czwartek, 30 lipca 2015

Zielone smoothie z pomarańczą

Zdrowe, przyjemnie kwaskowe, pełne witamin smoothie. Dość sycące, więc z powodzeniem może stać się lekkim śniadaniem.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • banany 4 sztuki
  • sok pomarańczowy z cząsteczkami miąższu 2 szklanki
  • szpinak baby 100 g
  • cukier puder 1 łyżka

Sposób wykonania:
Liście szpinaku opłukać, osączyć na sicie. Banany obrać, podzielić na kawałki, wrzucić do blendera i zalać sokiem pomarańczowym. Dodać liście szpinaku, cukier puder. Całość zblendować na jednolitą, płynną masę. Gotowy koktajl rozlać do szklanek, podawać.

Smacznego.




środa, 29 lipca 2015

Zapiekanki prosto z gór

Nie znam osoby, która choć raz w życiu nie spróbowałaby zapiekanki. Można je spotkać na stacjach benzynowych, na dworcach i ulicach. Niestety wiele z nich jest zwyczajnie niejadalnych i niewiele ma wspólnego z prawdziwymi, chrupiącymi zapiekankami, pachnącymi serem i pieczarkami.
Przyznam, że mam sprawdzone miejsca, gdzie od czasu do czasu mogę spokojnie zjeść taką prawdziwą, smaczną zapiekankę, bez udziwnień.
Mój mąż uwielbia zapiekanki, gdziekolwiek jedziemy musi spróbować zapiekanek z danego regionu. Jedne smakują lepiej, inne gorzej.
Oboje jednak jesteśmy zgodni, że najlepiej smakują nam zapiekanki przygotowane przez nas samych (bardziej przeze mnie). Dzisiaj więc proponuję Wam takie właśnie
domowe, chrupiące pieczywko zapiekane z serami, w tym z oscypkami, pieczarkami i ketchupem.


Składniki, których będziemy potrzebować:
  • bagietka 2 sztuki
  • masło 1/4 kostki
  • bundz 200 g
  • ser żółty (u mnie Ementaler) 300 g
  • oscypki 2- 4 sztuki (małe) lub 1- 2 sztuki (duże)
  • cebula 1 sztuka
  • czosnek 3 ząbki
  • pieczarki 100 g
  • kiełbasa krakowska podsuszana 100 g

dodatkowo:
  • ketchup łagodny

Sposób wykonania:
Bagietki dzielimy na trzy, mniej więcej równe kawałki. Każdy z nich kroimy wzdłuż na połowę. Tak przygotowane kawałki bagietki smarujemy masłem.
Cebulę i czosnek siekamy bardzo drobno, pieczarki obieramy i kroimy w półplasterki. Wszystkie gatunki sera oraz kiełbasę kroimy w plasterki.

Na posmarowanych masłem bagietkach układamy cebulę z czosnkiem, które przykleją się do masła, dzięki czemu nie spadną z zapiekanek. Następnie nakładamy plasterki
sera żółtego, pieczarki i kiełbasę. Na wierzch układamy plastry oscypka lub bundzu.


W ten sposób przygotowane zapiekanki układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową, pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czasu pieczenia nie podaję, zwykle
piekę do lekkiego zrumienienia pieczywa i do momentu całkowitego rozpuszczenia sera.


Upieczone zapiekanki serwujemy z ketchupem. U mnie dodatkowo z letnią sałatką.

Smacznego.




 

wtorek, 28 lipca 2015

Sałatka letnia z bundzem

Jeszcze jeden przepis z wykorzystaniem sera bundz. Od kilku lat jestem jego miłośniczką, uważam że jest pyszny. Lekko słodkawy, świetnie smakuje posypany solą i położony na kanapce posmarowanej masłem. Bundz sprawdza się doskonale w sałatkach, zapiekankach czy jako dodatek do jajecznicy.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • mix sałat 1 opakowanie (150 g)
  • pomidory 2 sztuki
  • ogórek gruntowy 2 sztuki
  • cebula 1 sztuka
  • papryka żółta stożkowa 2 sztuki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • ser bundz 200 g
  • jogurt naturalny 400 g
  • czosnek 3 ząbki

Sposób wykonania:
Paprykę myjemy, usuwamy z niej gniazda nasienne, kroimy ją w kostkę, solimy i odstawiamy na 30 minut. Identycznie postępujemy z ogórkami.
Pomidory kroimy na dość grube kawałki, ja kroję najczęściej na ósemki i później każdy kawałek na połowę. Cebulę obieramy, siekamy w drobną kosteczkę. Po 30 minutach z ogórków i papryki delikatnie odciskamy nadmiar wody. Wszystkie pokrojone warzywa oraz mix sałat mieszamy w misce, dodajemy sól i pieprz.
Następnie sporządzamy sos. Ser bundz kroimy w drobną kosteczkę, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Tak przygotowane składniki łączymy z jogurtem naturalnym.
Gotowym sosem zalewamy warzywa, całość delikatnie mieszamy, ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Sałatka smakuje świetnie jako dodatek obiadowy. Może również z powodzeniem stać się samodzielnym daniem. U mnie w towarzystwie zapiekanek.

Smacznego.





Kiełbasa w ostrym sosie musztardowym

Smażona kiełbasa z patelni do tego sos musztardowo- śmietanowy. Danie sycące, poza tym można je bardzo szybko przygotować.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kiełbasa śląska 3 sztuki
  • ogórki konserwowe 6 sztuk
  • cebula 1 sztuka (duża)
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • suszone oregano
  • musztarda sarepska lub rosyjska 2 łyżeczki
  • śmietana 18% 1 łyżka
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • smalec 1 łyżeczka

Sposób wykonania:
Kiełbasę ponacinać, aby lepiej nam się smażyła. Włożyć na rozgrzany tłuszcz, smażyć z obu stron na rumiano. Następnie dodać ogórki pokrojone w półplasterki,
cebulę pokrojoną w piórka. Dusić pod przykryciem przez kilka minut.
W tym czasie z musztardy, mąki i śmietany przygotować zawiesinę, rozprowadzić ją 1/2 szklanki wody.
Usmażoną kiełbasę wyjąć z patelni. Wówczas dopiero wlać zawiesinę musztardową. Sos dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, doprawić suszonym oregano, pieprzem i solą. Ponownie włożyć kiełbasę. Przez chwilę wszystko razem podgrzewać pod przykryciem.
Podawać z młodymi ziemniaczkami.
 

Smacznego.


poniedziałek, 27 lipca 2015

Napój herbaciany z imbirem

Herbatka posmakuje tym, którzy lubią smak imbiru.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • plasterek cytryny
  • zielona herbata 1 łyżeczka
  • woda gotowana (zimna) 100 ml
  • szczypta mielonego imbiru
  • syrop miętowo- ogórkowy 2 łyżki
Sposób wykonania:
Zieloną herbatę zalać gorącą wodą (1/2 szklanki), parzyć pod przykryciem przez 10 minut. Plasterek cytryny zalać zimną przegotowaną wodą,
wstawić na kilka minut do zamrażalnika, mocno schłodzić.
Zaparzoną zieloną herbatę wymieszać z imbirem i syropem miętowo- ogórkowym. Wlać do schłodzonej wody z cytryną.

Smacznego.


Góralska jajecznica

Zakopane uwielbiam od zawsze. Ostatnio doszłam do wniosku, że mogłabym tam spędzać każdy urlop. Nic więc dziwnego, że i w te wakacje właśnie tam wpadłam, zobaczyć moje ukochane miejsca. Oscypków i serów nawiozłam do domu na sto lat :)
I kto to zje?- zastanawiają się domownicy. A potem zajadają oscypki i bundz w różnych odsłonach, aż im się uszy trzęsą. Dzisiaj polecam coś na śniadanie, czyli jajecznica z oscypkiem.


Składniki, których będziemy potrzebować:
  • oscypek 3 łyżki (utarty na tarce o grubych oczkach)
  • bundz 50 g (pokrojony w kostkę)
  • jajka 2 sztuki
  • masło 1 łyżka
  • cebula 1 sztuka (mała)
  • sól

Sposób wykonania:
Cebulę pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić posiekaną cebulkę, podsmażać do lekkiego zrumienienia. Jednocześnie uważać, aby masło się nie spaliło. Patelnię zestawić na chwilę z ognia, wbić jajka, energicznie rozmieszać, posolić, dodać połowę startego oscypka i połowę pokrojonego bundzu. Patelnię ponownie dać na gaz. Smażyć, aż masa jajeczna odpowiednio się zetnie.
Jajecznicę przełożyć na talerzyki, posypać pozostałym serem. Podawać z pomidorem i świeżym pieczywem.
 

Smacznego.



niedziela, 26 lipca 2015

Dżem z kiwi

Postanowiłam wypróbować jak smakuje domowy dżem z kiwi. Zielone owoce połączyłam z odrobiną syropu waniliowego, wyszło słodko i bardzo smacznie. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kiwi 1 kg
  • żelfix (2:1) 1 opakowanie
  • syrop waniliowy 2 łyżki
  • cukier 400 g
Sposób wykonania:
Kiwi obrać ze skórki, pokroić w kostkę, zasypać cukrem. Odstawić na kilka godzin, aby owoce puściły sok. Następnie owoce wymieszać z żelfixem, zagotować.
Od momentu zagotowania gotować kilkanaście minut, często mieszając, aby owoce nam się nie przypaliły. Gdy dżem będzie wystarczająco gęsty dodać syrop waniliowy, wymieszać.
Gorący dżem nakładać do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcać, odwracać do góry dnem na 15 minut. Zbyt długie trzymanie słoiczków w tej pozycji powoduje, że
dżem przywiera do nakrętki.

Smacznego.



sobota, 25 lipca 2015

Smoothie z czerwonej porzeczki

Lekki i orzeźwiający napój. U nas pogoda baaardzo piękna, mogłabym jeszcze dodać, że ciepło, ale to nie to. U nas nie jest ciepło, tylko upalnie i duszno. Domyślacie się więc, że bez zimnej wody, wszelkiego rodzaju napojów chłodzących, wiatraków i klimatyzacji ani rusz. W oczekiwaniu na chłodniejszy dzień, choć chyba raczej będzie z tym ciężko, podałam dzisiaj smoothie porzeczkowo- gruszowe. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • czerwone porzeczki 10 łyżek
  • gruszka 3 sztuki
  • jogurt naturalny 400 g
  • miód faceliowy 2 łyżki
Sposób wykonania:
Przygotowanie jest banalnie proste. Porzeczki obieramy z gałązek, płuczemy. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy na mniejsze części.
Owoce wrzucamy do blendera, wlewamy jogurt i miód. Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania napoju o jednolitej konsystencji. Gotowy koktajl przelewamy do szklanek,
schładzamy przez kilka minut w lodówce.

Smacznego.
















Letnie owoce

środa, 22 lipca 2015

Pierogi z borówkami

Domowe pierogi to najlepsze, co może mnie spotkać w porze obiadowej. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto na pierogi:

  • mąka 300 g
  • jajka 2 sztuki
  • woda 200- 300 ml
  • szczypta soli

farsz:
  • świeże borówki 500 g
  • cukier kryształ 2 łyżki
dodatkowo:
  • śmietana 18%
  • cukier puder
Sposób wykonania:
Ciasto: Z mąki, jajek, wody i odrobiny soli zarobić ciasto na pierogi. Wodę dodawać stopniowo, w zależności od potrzeby. Gotowe ciasto rozwałkować, wykrawać krążki.
Na każdy nakładać łyżeczkę borówek wymieszanych z cukrem. Dokładnie zlepiać brzegi. Pierogi gotować kilka minut, w lekko osolonej wodzie.

Podawać polane kwaśną śmietaną, posypane cukrem pudrem.


Smacznego.



Halibut w sosie koperkowo- kaparowym

Pyszna, delikatna ryba i sos z dodatkiem kaparów, które przełamują łagodny smak ryby.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • halibut surowy 4 kawałki po 250 g
  • oliwa z oliwek 2 łyżki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
sos:
  • koperek 1/2 pęczka
  • kapary ze słoiczka 2 łyżki
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • śmietana 18% 2 łyżki

Sposób wykonania:
Kawałki halibuta opłukać, dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, oprószyć solą i świeżo zmielonym pieprzem. Odstawić na 10 minut w chłodne miejsce.
W tym czasie przygotować sos: Koperek drobno posiekać, zalać szklanką wody, zagotować. Mąkę utrzeć ze śmietaną tak, aby nie było grudek, rozprowadzić odrobiną wody,
następnie dodać 2- 3 łyżki wywaru koperkowego, aby nie było zbyt dużej różnicy temperatur między tym co wlewamy, a tym do czego wlewamy.
Ciepłą zawiesinę wlać do sosu koperkowego. Ciągle mieszając doprowadzić sos do wrzenia. Gotować, aż zgęstnieje. Dodać osączone kapary.
Podgrzewać jeszcze chwilę, aby sos przeszedł smakiem kaparów. Całość przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Gdy sos mamy gotowy możemy smażyć naszego halibuta. Na patelni (najlepiej grillowej) rozgrzewamy oliwę z oliwek. Na rozgrzany tłuszcz wkładamy kawałki ryby.
Smażymy po kilka minut z każdej strony.

Smacznego.