czwartek, 30 czerwca 2016

Nalewka truskawkowa

Moja ulubiona nalewka o cudownym smaku i aromacie. Przepis zaczerpnięty od R'n'G Kitchen.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • truskawki 1 kg
  • wódka czysta 0.5 l
  • cukier 500 g
Sposób wykonania:
Truskawki myjemy, osuszamy na sicie, obieramy z szypułek. Tak przygotowane owoce wrzucamy do dużego słoika, zasypujemy cukrem. Alkohol dodajemy mniej więcej po
24 godzinach, gdy owoce puszczą sok i większość cukru nam się rozpuści. Słoik zakręcamy. Zalane wódką truskawki odstawiamy na parapet na miesiąc, co kilka dni potrząsamy słoikiem.
Po miesiącu nalewkę przecedzamy przez gazę, rozlewamy do butelek, zakręcamy. Odstawiamy na kilka miesięcy.

Smacznego.


Zalane... Teraz trochę cierpliwości :)










wtorek, 28 czerwca 2016

Lazurowy schab z bobem

Dzisiaj nowy przepis z wykorzystaniem świeżego bobu. Wspaniałe i bardzo smaczne połączenie schabu, pełnego wartości odżywczych bobu i sera pleśniowego złocisty Lazur. Mięso w takim wydaniu z czystym sumieniem polecam na niedzielny obiad. 
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • schab bez kości 1 kg
  • świeży bób 100- 150 g
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • kurkuma 1 łyżeczka
  • smalec 2 łyżki
sos serowy:
  • śmietanka do zup i sosów (18%) 150 ml
  • woda zimna 150 ml
  • masło 1 łyżka (kopiata)
  • mąka pszenna 1 łyżka (kopiata)
  • ser pleśniowy złocisty Lazur 100 g (1 opakowanie)
  • sól
  • pieprz czarny mielony
Sposób wykonania:
Bób płuczemy, zalewamy wodą, solimy (1/2 łyżeczki), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do momentu aż będzie al dente. Ugotowany bób studzimy, następnie obieramy ze skórki.
Schab myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Przy pomocy ostrego noża nacinamy schab, mniej więcej w połowie jego wysokości, tworząc kieszeń na całej długości mięsa, jednak nie przecinając do samego końca. W ten sposób powstanie nam tak zwana kieszeń.
Następnie mięso nacieramy solą, pieprzem, kurkumą i obsmażamy na łyżce rozgrzanego smalcu. Zrumieniony schab zdejmujemy z patelni, studzimy, po czym kieszeń w schabie wypełniamy bobem. Jeżeli cały bób nam się nie zmieści w kieszonce, możemy go wykorzystać do dekoracji lub dodać do sosu serowego.
Tak przygotowane mięso zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pozostały smalec i tłuszcz ze smażenia mięsa. Szczelnie zawinięte mięso pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 75 minut.

Podczas pieczenia mięsa przygotowujemy sos serowy.
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Ważne jest również, aby nie doprowadzić do zrumienienia mąki.
Następnie do rondelka, małym strumieniem, wlewamy wodę i śmietankę, nie przestając mieszać sosu. Pod koniec dodajemy pokrojony na kawałki ser pleśniowy. Całość gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje a ser się rozpuści.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Upieczone mięso kroimy w plastry, polewamy sosem. Podajemy z młodymi ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego.


niedziela, 5 czerwca 2016

Makaron z porem

Kolejne sycące i proste do wykonania danie. Polecam wszystkim zapracowanym.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • krem z pieczarek i czarnych trufli 1 słoiczek (200 g)
  • makaron muszelki 2 szklanki
  • por 1 sztuka
  • śmietana 30% 50 ml
  • woda 50 ml
  • oliwa z oliwek 1 łyżka
  • cukier 1/2 łyżeczki
  • sól
  • pieprz biały mielony
  
Sposób wykonania:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą. Pora myjemy, kroimy w półplasterki, podsmażamy na oliwie, dodajemy odrobinę soli i białego pieprzu. Podlewamy śmietanką i wodą, gotujemy 5 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy makaron, sos ze słoiczka i cukier.
Całość mieszamy i podajemy w towarzystwie sałatki z pomidorów.


Smacznego.


Kuskus z groszkiem i jajkiem sadzonym

Szybkie i bardzo tanie danie obiadowe, które nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych. Gotowy groszek z kukurydzą, kuskus, który wystarczy zalać wrzątkiem. Do tego przygotowujemy jajka sadzone, ale to też nic wielkiego, nawet dla kuchennych amatorów. Należy tylko postarać się, aby żółtka nie rozpłynęły się na patelni. Jajka wbijamy delikatnie na rozgrzaną patelnię z masełkiem i smażymy do momentu ścięcia się białka, żółtko powinno być w środku płynne.

Składniki na 1 dużą porcję lub dwie małe.
Składniki, których będziemy potrzebować:
    • groszek z kukurydzą 1 puszka*
    • kuskus 1/2 szklanki
    • woda 1/2 szklanki
    • suszone pomidory w zalewie 5 sztuk
    • oliwa ze słoiczka z suszonymi pomidorami 2 łyżki
    • jajka 2 sztuki
    • pieprz czarny mielony
    • sól
    • masło 1 łyżeczka 
    *W sezonie letnim można użyć świeżego groszku (200g), gotujemy go wówczas al dente w lekko osolonej wodzie. W takim przypadku zamiast puszki groszku z kukurydzą kupujemy małą puszkę samej kukurydzy.
     
    

    Sposób wykonania:
    Kuskus zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut, następnie mieszamy. Groszek z kukurydzą osączamy z zalewy, suszone pomidory kroimy w paseczki. Przygotowane składniki łączymy ze sobą, doprawiając do smaku solą i pieprzem oraz dodając oliwę.
    Czas przygotować jajka sadzone. Na patelni rozgrzewamy masło, wbijamy jajka, które posypujemy odrobiną soli i pieprzu. Smażymy do momentu ścięcia białka.
    Na talerzu układamy konkretną porcję kuskusu, którą wieńczymy koroną z jajek sadzonych.


    Smacznego.

    Truskawkowa lista przepisów















    Ciasta:
    Sernik na zimno z truskawkami
    Ciasto drożdżowe z ananasami
    Tort kokosowy z kremem truskawkowym
    Ciasto kruche maślane z truskawkami
    Torcik biszkoptowy z truskawkami
    Francuska tarta z truskawkami

    Przetwory:
    Kompot z truskawek (na zimę)
    Dżem truskawkowy z kawałkami owoców
    Dżem truskawkowy
    Dżem truskawkowo- rabarbarowy

    Napoje:
    Koktajl bananowo- truskawkowy z miętą
    Koktajl truskawkowo- lodowy
    Koktajl arbuzowo- truskawkowy
    Napój herbaciany z truskawkami
    Tonik truskawkowo- malinowy
    Kompot rabarbarowo- truskawkowy

    Sałatki:
    Sałatka fit z kurczakiem
    Truskawkowa sałatka
    Sałatka z żółtego arbuza

    Desery:
    Orzeźwiający sorbet z truskawkami
    Galaretka z owocami
    Twarożek z miętą


    Dania obiadowe:
    Makaron z sosem lodowo- truskawkowym
    Placuszki jogurtowe z truskawkami
    Naleśniki truskawkowa fiesta