piątek, 13 maja 2016

Babka z sosem kukułkowym

Inspiracją był dla mnie przepis z książki "Słodkie cztery pory roku", którą wygrałam w konkursie Tesco.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • masło 200 g
  • cukier 3/4 szklanki
  • cukier waniliowy 1 opakowanie
  • jajka 4 sztuki
  • mąka pszenna 2 szklanki
  • proszek do pieczenia 2 płaskie łyżeczki
  • szczypta soli
  • mleko 1/2 szklanki
  • kakao 2 łyżki
 
 
sos:
  • cukierki kukułki 200 g
  • śmietanka 30% 100 ml
  • serek mascarpone 130 g
  • czekolada mleczna 50 g
Sposób wykonania:
Przygotowujemy formę na babkę, najlepiej taką z kominkiem. Smarujemy ją margaryną i obficie posypujemy bułką tartą.
 
Masło ucieramy na puszystą masę. Następnie dodajemy cukier i cukier waniliowy, nadal miksujemy, dodając stopniowo po jednym jajku.
 
Jeśli masa jest już puszysta, o jednolitej konsystencji, wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, wlewamy mleko i dodajemy szczyptę soli. Całość ponownie miksujemy, do momentu uzyskania lejącego, ale dość gęstego ciasta. Teraz do połowy ciasta dodajemy kakao i mieszamy.
Na spód formy wlewamy jasne ciasto, na nie małymi porcjami wykładamy ciasto ciemne. Przy pomocy widelca mieszamy lekko te dwa ciasta, aby ciemne nieco przeniknęło w głąb formy. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni przez mniej więcej 1 godzinę, najlepiej sprawdzić czy jest upieczone za pomocą drewnianego patyczka, takiego do szaszłyków. Jeśli wbity do ciasta patyczek jest suchy to znaczy, że ciasto jest upieczone.
  
Babkę odstawiamy do przestudzenia, wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
W tym czasie przygotowujemy sos z kukułek. Do rondelka wlewamy śmietankę, wrzucamy cukierki i połamaną na kawałki czekoladę. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu do momentu, aż kukułki się rozpuszczą. Gorący sos odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
 
Serek mascarpone ucieramy w miseczce, następnie małymi porcjami dodajemy zimny sos kukułkowy, nie przestając mieszać serka. Gotowym sosem obficie polewamy naszą babkę.
 
Smacznego.

 

wtorek, 3 maja 2016

Pesto z bundzem

Świetny dodatek do makaronu, do kanapek. Dzisiaj z dodatkiem góralskiego bundzu. Spróbujcie a nie pożałujecie ;)
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • czosnek 2 ząbki
  • bundz 70 g
  • ser corregio (tarty) 100 g
  • szczypta soli
  • świeża bazylia z jednej doniczki
  • olej z orzeszków ziemnych 2 łyżki
  • pumpernikiel 2 kromki
  • jogurt grecki 3 łyżki

Sposób wykonania:
Obieramy czosnek, kroimy na kawałki, myjemy i osuszamy liście świeżej bazylii. Pumpernikiel łamiemy na drobne kawałeczki. Bundz kroimy w kostkę.
Do blendera wkładamy wszystkie składniki przeznaczone na pesto, blendujemy na jednolity, gęsty sos.
Gotowe pesto przyprawiamy odrobiną soli i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Gotowe!


Smacznego.
  

Karczek w sosie pomidorowym z oliwkami

Mój mąż nie cierpi chrzanu, ale karczek i owszem, uwielbia. Kiedy więc reszta rodzinki zajadała sie karczkiem w sosie chrzanowym, dla mojego Mężulka przygotowałam mięsko w sosie pomidorowym z oliwkami. Nie jestem obiektywna, ale karczek podany w ten sposób jest pyszny... aromatyczny, wyrazisty, pachnący oliwkami i bazylią, tak trochę we włoskich klimatach. Polecam.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • karczek wieprzowy 4 plastry
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • oliwa z oliwek 1 łyżka
  • woda 250 ml
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • śmietana 18% 1 łyżka
  • oliwki czarne posiekane 2 łyżki
  • czosnek 1 ząbek
  • suszona bazylia 1/2 łyżeczki
Sposób wykonania:
Mięso myjemy, osuszmy papierowym ręcznikiem, solimy, oprószamy pieprzem, odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy mięso i obsmażamy na rumiano z obu stron. Po obsmażeniu solimy. Karczek przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, dusimy 20 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy na talerz.
Oliwki kroimy w paseczki, czosnek obieramy.
Z mąki, przecieru pomidorowego i śmietany sporządzamy zawiesinę, którą rozprowadzamy ciepłym sosem mięsnym. Płyn wlewamy do rondelka, gdzie znajduje się reszta sosu.
Całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos gotujemy kilka minut, jeżeli jest odpowiednio gęsty, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, posiekane oliwki oraz suszoną bazylię. Całość doprowadzamy do wrzenia, następnie do rondelka ponownie wkładamy mięso i podgrzewamy przez chwilę.

Smacznego.

poniedziałek, 2 maja 2016

Sałatka Bogdana

Proste połączenie buraków ćwikłowych, selera naciowego oraz czosnku, którego efektem jest pyszna sałatka, wyrazista w smaku i bardzo zdrowa. Polecam.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • burak ćwikłowy 1 sztuka
  • seler naciowy 1/2 sztuki
  • czosnek 2 ząbki
  • olej Kujawski z czosnkiem i bazylią 2 łyżki
  • jogurt naturalny 150 ml
  • sól
  • pieprz czarny mielony

 
Sposób wykonania:
Buraki ugotować w łupince i wystudzić. Następnie obrać i pokroić w kostkę. Selera pokroić w paseczki. Warzywa zmieszać ze sobą, dodać przyprawy, olej, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość ponownie przemieszać. Gotową sałatkę odstawić na godzinkę w chłodne miejsce, aby smaki się przeniknęły.

Smacznego.
 

niedziela, 1 maja 2016

Karczek w sosie chrzanowym

Tradycyjnie podany karczek wieprzowy z pysznym sosem chrzanowym, który nadaje całemu daniu wyrazistości i smaku. Polecam.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • karczek wieprzowy 2 kg
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • oliwa z oliwek 2 łyżki
  • woda 500 ml
  • mąka pszenna 2 łyżki
  • śmietana 18% 3 łyżki
  • chrzan tarty 2 łyżki

 

Sposób wykonania:
Mięso myjemy, osuszmy papierowym ręcznikiem, solimy, oprószamy pieprzem, odstawiamy w chłodne miejsce na kilka godzin. Po tym czasie mięso kroimy w plastry o szerokości 2 cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy mięso i obsmażamy na rumiano z obu stron. Po obsmażeniu solimy.

Karczek przekładamy do rondelka, zalewamy wodą, dusimy 30 minut. Po tym czasie mięso wyjmujemy na talerz.
Z mąki, chrzanu i śmietany sporządzamy zawiesinę, którą rozprowadzamy ciepłym sosem mięsnym. Płyn wlewamy do rondelka, gdzie znajduje się reszta sosu. Całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Sos gotujemy kilka minut, jeżeli jest odpowiednio gęsty, wkładamy do niego mięso i podgrzewamy przez chwilę.


 Gotowe mięso podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką.

Smacznego.