Sałatka buraczana z papryką

Coś dla mojego męża, który nie jada chrzanu, ale uwielbia buraki. Sałatka powstała jako alternatywa dla ćwikły, ale można ją zajadać nie tylko w Wielkanoc. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu i jako sałatka na kolację czy śniadanie, do wędlinki. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• buraki ćwikłowe 2 sztuki
• pieczarki marynowane 200g
• papryka konserwowa 150- 200g
• ocet 1 łyżeczka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Buraki myjemy, wkładamy do garnka, zalewamy wodą (powinna je przykryć). Gotujemy godzinę od momentu zagotowania, odcedzamy, odstawiamy do wystudzenia.
Zimne buraczki obieramy i trzemy na tarce o najdrobniejszych oczkach. Następnie łączymy z drobno posiekaną papryką i pieczarkami startymi na tarce o grubych oczkach. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku.
Pyszna sałatka gotowa!

Smacznego.