wtorek, 29 marca 2016

Biała kiełbasa na kapuście kiszonej

Smaczne i sycące danie, które z powodzeniem można podać na świątecznym, wielkanocnym stole. Ma jeszcze jedną zaletę, smakuje równie dobrze o każdej porze roku, więc możecie je zajadać, kiedy tylko przyjdzie Wam na nie ochota.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kiełbasa biała surowa 15 sztuk
  • kapusta kiszona 1.3 kg
  • cebula 3 sztuki
  • pieczarki 1 kg
  • oliwa z oliwek 1 łyżka
  • cydr lubelski 150 ml
  • wywar mięsny 250 ml
  • olej rzepakowy 3 łyżki
  • papryka czerwona słodka (mielona) 1- 2 łyżeczki
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Olej rzepakowy mieszamy z mieloną papryką. Gotową miksturą smarujemy kiełbaski, ja robiłam to przy użyciu silikonowego pędzelka.

Kapustę pozbawiamy nadmiaru soku i próbujemy czy nie jest zbyt kwaśna. Jeżeli ocenimy, że ma w sobie za dużo kwasu, wrzucamy ją do garnka i zalewamy taką ilością zimnej wody, która przykryje kapustę. Całość mieszamy, następnie mocno odciskamy kapustę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.
Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Połowę cebuli układamy na kapuście, doprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia wlewamy wywar i cydr. Na wierzch układamy ciasno białe kiełbaski w dwóch warstwach. Całość zapiekamy pod przykryciem przez 90 minut, w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Pieczarki obieramy, duże kroimy na połówki lub ćwiartki, małe zostawiamy w całości. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pieczarki i smażymy przez 15- 20 minut, w razie potrzeby podlewamy odrobiną wody.

Po godzinie pieczenia kiełbasek z naczynia żaroodpornego zdejmujemy pokrywę. Kiełbaski posypujemy resztą cebuli, dopiekamy bez przykrycia. Gotowe danie podajemy ze smażonymi pieczarkami i świeżym pieczywem.

Smacznego.
 

sobota, 12 marca 2016

Kiełki z kaszą orkiszową

Sami decydujecie... Może to być samodzielne, dość sycące danie lub dodatek do mięsa. Wszystko zależy od tego, co w danej chwili jest Wam potrzebne. To danie ma jeszcze jedną zaletę, przygotowuje się je bez większego wysiłku i nie jest skomplikowane. Takie niby nic a najeść się można :) Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kasza orkiszowa 100 g (1 torebka)
  • masło 1 łyżeczka
  • kiełki na patelnię 100 g
  • groszek konserwowy 200 g
  • papryczka chili konserwowa (w zalewie octowej) 3 sztuki
  • mix sałat około 100 g
  • sól
  • pieprz kolorowy świeżo mielony
  • olej Kujawski z czosnkiem i bazylią


Sposób wykonania:
Woreczek z kaszą wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem masła. Gotujemy na wolnym ogniu około 18 minut, osączamy z wody, wysypujemy z woreczka.
Kiełki podsmażamy na oleju, doprawiając solą i mielonym pieprzem. Po 3- 5 minutach odstawiamy z palnika.
Ciepłe kiełki mieszamy z kaszą, groszkiem konserwowym i drobno posiekanym chili. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podajemy na sałacie.


Smacznego.
 

wtorek, 8 marca 2016

Sałatka z serkiem topionym

Przepis na sałatkę z wykorzystaniem serka topionego podpatrzyłam u Karolinki. Dla mnie rewelacja. Polecam.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • jajka ugotowane na twardo 2 sztuki
  • cebula czerwona 1 sztuka
  • mały por 1 sztuka
  • groszek konserwowy 1/2 puszki
  • ogórek kiszony 2 sztuki
  • jabłko 1 sztuka
sos:
  • serek topiony tylżycki 2 sztuki (200 g)
  • jogurt typu greckiego 2 łyżki
  • majonez kielecki z czosnkiem 2 łyżki
dodatkowo:
  • sól
  • pieprz czarny mielony

 
Sposób wykonania:
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Pora dokładnie myjemy, kroimy w półplasterki, wrzucamy na durszlak i przelewamy wrzątkiem, odstawiamy do wystudzenia.
Jajka obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Ogórki kiszone kroimy w kostkę.
Serek topiony mieszamy z majonezem i jogurtem greckim, aż powstanie jednolity sos. Do miski wrzucamy utarte jajka, wlewamy sos, mieszamy. Dodajemy resztę przygotowanych
składników. Na sam koniec do sałatki ścieramy obrane jabłko. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


Smacznego.

poniedziałek, 7 marca 2016

Zupa pomidorowa z soczewicą

Aromatyczna, bardzo wyrazista w smaku i zdrowa zupka :)
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • pomidory krojone bez skórki 1 puszka (400 g) 
  • por 1 sztuka (mały) 
  • czosnek 5 ząbków 
  • bulion warzywny 2 szklanki 
  • czerwona cebula 1 sztuka 
  • czerwona soczewica gotowana na parze (Bonduelle)  1 puszka
  • oliwa z oliwek 1 łyżka
  • olej z czosnkiem i bazylią 2 łyżki
  • koncentrat pomidorowy 1 łyżka 
  • papryczka chili konserwowa 1 sztuka
przyprawy:
  • suszona bazylia
  • suszone oregano
  • mielona gałka muszkatołowa
  • pieprz czarny mielony
  • sól
  • chili w proszku
  • kurkuma 
dodatkowo:
  • śmietanka 30% 50 ml 

Sposób wykonania:
Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na oliwie, dodajemy soczewicę oraz posiekaną papryczkę chili. Całość doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusimy na wolnym ogniu przez 5 minut, odstawiamy.
Pora kroimy w cienkie półplasterki, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy olej aromatyzowany, wrzucamy rozdrobnionego pora i czosnek. Warzywa podsmażamy 5 minut, po czym dodajemy przyprawy (bazylia, oregano, chili w proszku, kurkuma, pieprz czarny). Całość mieszamy, doprawiając do smaku solą. 
Tak przygotowane pory smażymy jeszcze około 10 minut. Jeżeli próbują się przypalać, możemy dodać 3- 4 łyżki wody. Następnie do garnka wlewamy pomidory wraz z zalewą, bulion warzywny oraz dodajemy koncentrat pomidorowy.
Zupę gotujemy 10 minut, pod koniec doprawiamy jeszcze solą i pieprzem, jeśli to konieczne. 
Zupa jest naprawdę ostra w smaku, więc podajemy ją nie tylko z duszoną soczewicą, ale i odrobiną śmietanki, dla złagodzenia smaku.

Smacznego.