Sałatka z selera naciowego, ananasa i sera żółtego

Prosta sałatka z kilku składników, którą możemy przygotować bardzo szybko. Sprawdzi się podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi, ale możemy ją także zaserwować na śniadanie czy kolację.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• seler naciowy 1/2 sztuki
• ananasy z syropu 5 plastrów
• ser żółty (typu Gouda) 350 g
• ogórki konserwowe 5 sztuk
• śmietana 18% 2 łyżki
• majonez 2 łyżki 

Sposób wykonania:

Selera myjemy, osączamy, kroimy na drobne kawałki. Plastry ananasa osączamy z syropu, kroimy na ósemki. Ser żółty i ogórki kroimy w kostkę. Proponuję, aby ser pokroić w nieco większą kostkę (10mmx10mm), ogórki mogą być pokrojone drobniej. 

Rozdrobnione składniki łączymy z majonezem i śmietaną. Całość delikatnie mieszamy.

Smacznego.

Surówka z kapusty pekińskiej z olejem lnianym

Ostatnio dawno nie wykorzystywałam kapusty pekińskiej w kuchni, więc najwyższy czas to zmienić. Dzisiaj podrzucam Wam przepis na pyszną i zdrową surówkę z kapustą pekińską w roli głównej. Spróbujcie, na pewno Wam posmakuje. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta pekiński 1sztuka
• marchew 1 sztuka (130 g)
• ogórek konserwowy 2 sztuki
• kukurydza konserwowa 140 g
• pomidor 1 sztuka
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• sól 1 łyżka (płaska)
• kurkuma 1/2 łyżeczki 
• olej lniany 1 łyżka

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską drobno kroimy, solimy i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie z kapusty odciskamy wodę, dodajemy marchew i ogórki starte na tarce o grubych oczkach. Do surówki dorzucamy kukurydzę, paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę, pomidora pokrojonego na kawałki.*

* W takich surówkach pomidora najczęściej kroję na ósemki a potem te ósemki w poprzek na połowę.

Do surówki dodajemy przyprawy, olej lniany. Całość dokładnie a jednocześnie delikatnie mieszamy.


Smacznego.

Sałatka z zielonej soczewicy i awokado

Święta, święta i po świętach. Myślę, że to dobry moment, aby w kuchni postawić na coś lekkiego. I tak u mnie dzisiaj pyszna sałatka z awokado i zielonej soczewicy BIO od Polskie Młyny. Soczewica pochodzi wyłącznie z certyfikowanych upraw ekologicznych, więc warto używać jej do przygotowania potraw dla siebie i najbliższych, o których zdrowie się troszczymy. Co Wam będę więcej pisać, najlepiej jeśli sami kupicie i wypróbujecie tą soczewicę. Teraz możecie to zrobić nie wychodząc z domu ponieważ zarówno soczewica jak i inne produkty  dostępne są w Sklepie Internetowym Polskie Młyny.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica BIO Polskie Młyny 100 g
• świeża rukola 50 g
• awokado 1 sztuka
• czosnek 1 ząbek
• świeży imbir (kawałek o długości 2 centymetrów)
• sok z limonki 4 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• ziarna białego sezamu 1 łyżka
• ziarna czarnuszki 1/2 łyżeczki
• tarty parmezan 1- 2 łyżki

Sposób wykonania:

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do momentu zrumienienia. W garnku doprowadzamy do wrzenia 200 ml wody, na gotującą wodę wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości. U mnie trwało to dokładnie 18 minut. Ugotowaną soczewicę osączamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Imbir obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, natomiast obrany ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek i imbir. Dodajemy 2 łyżki soku z limonki, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Powstałym sosem zalewamy rukolę, dodajemy wystudzoną soczewicę. Składniki delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, dekorujemy półplasterkami awokado, skropionymi sokiem z limonki. Sałatkę posypujemy tartym parmezanem, dekorujemy prażonymi ziarnami sezamu i ziarnami czarnuszki.

Smacznego.

Sałatka z rukoli, soczewicy i awokado

Przepis na pyszną, sycącą a jednocześnie zdrową sałatkę. Koniecznie wypróbujcie ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica (łuskana, połówki) 150 g
• woda 250 ml
• awokado 1 sztuka
• pomidorki koktajlowe 250 g
• czerwona cebula 1 sztuka
• rukola 100 g
• ser typu feta 150 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sok z cytryny 1 łyżka

dressing:

• olej rzepakowy tłoczony na zimno 4 łyżki
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• cukier brązowy 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Soczewicę płuczemy, zalewamy wodą, gotujemy mniej więcej 30 minut od momentu wrzenia. Soczewica powinna wchłonąć całą wodę. Ugotowaną soczewicę odstawiamy do wystudzenia. 

Przygotowujemy dressing. To proste, wystarczy wymieszać ze sobą wszystkie składniki na niego przeznaczone.

Rukolę myjemy, osączamy na sicie i mieszamy z dressingiem. Dodajemy wystudzoną soczewicę, pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki, cebulę pokrojoną w piórka oraz posiekany drobno szczypiorek. Delikatnie mieszamy składniki. 

Awokado obieramy ze skórki, dzielimy na połówki i kroimy w plasterki, następnie skrapiamy sokiem z cytryny. Tak przygotowane awokado układamy na sałatce. Całość dekorujemy pokruszonym serem typu feta.

Smacznego. 

Sałatka warstwowa z kurczakiem

Pyszna, kolorowa i sycąca sałatka z mnóstwem warzyw. Można ją podać na domowym przyjęciu lub zabrać w słoiczku do pracy. Spróbujcie a zrobicie ją jeszcze nie raz.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• brokuły 500 g
• czerwona kapusta 250 g
• zielony groszek (mrożony) 250 g
• ocet spirytusowy 1 łyżka
• jajka 2 sztuki
• ogórki konserwowe 3- 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry w proszku 1 łyżeczka (płaska)
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek 3 łyżki

sos:

• majonez 3 łyżki
• jogurt naturalny 7 łyżek
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z niepotrzebnych błon, kroimy w drobną kostkę. Przygotowane mięso przekładamy do miski, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy curry, czosnek granulowany. Mięso mieszamy z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kawałki kurczaka smażymy do zrumienienia (około 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia.

Brokuły wrzucamy do garnka z gotującą, lekko osoloną wodą, gotujemy al dente. U mnie trwało to 8 minut. Brokuły wyjmujemy na durszlak, studzimy.

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli, gotujemy 15 minut od momentu wrzenia. Ugotowaną kapustę odcedzamy, studzimy. Zimną kapustę mieszamy z octem, dzięki czemu będzie miała ładny fioletowy kolor. Groszek zielony wrzucamy na wrzątek, może to być woda spod brokułów, gotujemy 3 minuty i odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, aby groszek zachował swój piękny, zielony kolor.
Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Jeśli ktoś ma wątpliwości jak to zrobić może zerknąć tutaj. 

W czasie gdy jajka się gotują przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. W późniejszym czasie również ugotowane, wystudzone i obrane jajka, starte na tarce o grubych oczkach.

Przygotowane składniki układamy warstwami w szklanej misie lub słoiczkach, polewamy sosem. 
Układałam w następującej kolejności:
brokuły, smażone mięso kurczaka, czerwona kapusta, zielony groszek, smażone mięso kurczaka, ogórki konserwowe, czerwona kapusta, zielony groszek i sos.
Oczywiście możecie te składniki ułożyć tak jak lubicie.

Uwaga: Jeśli chcecie, aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa możecie do niej dodać kukurydzę konserwową.

Smacznego.

Surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą i serkiem typu feta

Zdrowa i smaczna surówka. Tym razem zainspirowana przepisem z portalu Smaker.pl połączyłam kapustę pekińską ze świeżą czerwoną papryką, kukurydzą i serkiem sałatkowym typu feta. Podałam ją na jednej z uroczystości rodzinnych, wszyscy byli zachwyceni jej smakiem. Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na tą pyszną surówkę.  
Jak widać tęsknię już chyba za Bożym Narodzeniem ;)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta pekińska (średnia) 1 sztuka 
• papryka czerwona 1 sztuka
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• ser kanapkowy typu feta 200 g 
• musztarda miodowa 1 łyżka
• majonez 3 łyżki
• sól 

dodatkowo:

• słodka mielona czerwona papryka 1/2 łyżeczki

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ściereczką, odrywamy uszkodzone, zewnętrze liście. 
Następnie kroimy wzdłuż na połowę i drobno siekamy. Poszatkowaną kapustę przekładamy do miski, solimy, lekko ugniatamy i odstawiamy na  dwie godziny, aby zmiękła. 
Po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. 
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazda nasiennego a następnie kroimy w drobną kosteczkę. Kukurydzę konserwową osączamy z zalewy. 
Przygotowane składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy majonez połączony z musztardą. Całość ponownie mieszamy. 
Gotową sałatkę nakładamy do salaterki, wierzch posypujemy pokruszonym serem feta i dekorujemy mieloną papryką.

Smacznego.

Sałatka serowa z rukolą

To, że lubię sałatki z serem żółtym nie jest już chyba tajemnicą. A więc chyba Was nie zaskoczy moja dzisiejsza propozycja. To lekka modyfikacja 
sałatki z sera żółtego, która już jest na blogu. Tym razem postanowiłam dodać do sera rukolę zamiast szczypiorku i użyłam pomidorków koktajlowych. Porównajcie przepisy i skorzystajcie z tego, który bardziej Wam odpowiada.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser żółty 750 g
• pomidorki koktajlowe 500 g
• papryka konserwowa 300 g
• cebula (mała) 1 sztuka 
• świeża rukola 30 g
• majonez 3 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Ser żółty kroimy w cienkie słupki, pomidorki na połówki. Paprykę konserwową i cebulę kroimy w drobną kostkę. Rozdrobnione składniki mieszamy ze sobą, dodajemy majonez, posiekaną rukolę. Sałatkę doprawiamy do smaku mielonym pieprzem i odrobiną soli. 

Polecam Wam również przepis na sałatkę z sera żółtego ze szczypiorkiem klik, klik.


Smacznego.

Surówka z kapusty pekińskiej, pomidorków koktajlowych i musztardy francuskiej

Dzisiaj proponuję Wam szybki, wręcz błyskawiczny i bardzo prosty przepis na surówkę z kapusty pekińskiej. Taką surówkę możemy zrobić w 15 minut i już mamy pyszny dodatek do mięsa na niedzielny obiad. Gorąco polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta pekińska (mała) 1 sztuka 
• pomidorki koktajlowe 250 g
• musztarda francuska 2 łyżki
• jogurt naturalny 2 łyżki
• majonez 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ściereczką, odrywamy uszkodzone, zewnętrze liście. Następnie kroimy wzdłuż na połowę i drobno siekamy. Poszatkowaną kapustę przekładamy do miski. 
Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym i musztardą francuską. Do kapusty dodajemy pomidorki pokrojone na połówki, wlewamy sos. Całość doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, delikatnie mieszamy. Surówka jest od razu gotowa do jedzenia.

Smacznego.

Sałatka kalafiorowa z rzodkiewką

Proste połączenia są najlepsze i tak jest w tym przypadku. Sałatka, która doskonale sprawdza się w sezonie grillowym, możemy ją również podać do obiadu
czy na przyjęcie rodzinne.
Inspiracja zaczerpnięta z bloga Smaczne bo domowe.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kalafior 1 sztuka
• por 1 sztuka (średniej wielkości)
• rzodkiewka 5 sztuk
• majonez 3 łyżki
• sól 1 łyżka (płaska)
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Kalafiora płuczemy pod bieżącą wodą, usuwamy ewentualne zabrudzenia, liście i twardą część łodygi. Do garnka (takiego, w którym zmieści się cały kalafior) wlewamy wodę. Powinna sięgać do połowy wysokości naszego garnka. 
Wodę solimy (1 łyżka), doprowadzamy do wrzenia. Do gorącej wody wrzucamy kalafiora, gotujemy 10 minut. Powinien być lekko twardawy po ugotowaniu. Ugotowanego kalafiora studzimy i dzielimy na małe różyczki. 

Pora myjemy, kroimy w półplasterki, przekładamy na sito i przelewamy wrzątkiem. Rzodkiewkę ścieramy
ma tarce o grubych oczkach. 

W misce łączymy wystudzonego pora, startą rzodkiewkę i majonez. Sałatkę doprawiamy pieprzem. Teraz dopiero dodajemy różyczki kalafiora i całość delikatnie mieszamy.

Smacznego.

Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

Bardzo lubię sałatki śledziowe, ale równie mocnym uczuciem darzę sałatki z kapusty pekińskiej. Dzisiaj proponuję Wam połączenie tych dwóch składników w jednej sałatce. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śledzie marynowane 1 kg
• kapusta pekińska 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1 puszka
• ogórki konserwowe 4 sztuki
• czosnek marynowany 1/2 słoiczka
• majonez 1 łyżka
• jogurt naturalny 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• kiełki buraka do dekoracji

Sposób wykonania:
Kapustę pekińską drobno siekamy, solimy, odstawiamy na dwie godziny, żeby trochę zmiękła. Po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. Śledzie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach a kukurydzę i czosnek osączamy z zalewy.
Tak przygotowane składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy majonez połączony z jogurtem. Całość przyprawiamy  do smaku solą i pieprzem.
Gotową sałatkę nakładamy do salaterki, dekorujemy kiełkami z buraka.

Smacznego.

Sałatka ziemniaczana z węgorzem

W tym roku wypoczywaliśmy na Mazurach. Trochę zwiedzaliśmy, próbowaliśmy lokalnych potraw i wpatrywaliśmy się w jezioro. Do domu przywieźliśmy wędzone i marynowane rybki, po których dzisiaj zostało już tylko wspomnienie ;)
Mając kawałek wędzonego węgorza postanowiłam zrobić sałatkę z jego dodatkiem. Wyszła bardzo smaczna
więc Wam gorąco polecam ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młode ziemniaki 8 sztuk
• papryka czerwona 4 sztuki
• ogórek konserwowy 4 sztuki
• majonez 3 łyżki
• węgorz wędzony 100 g
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• świeża mięta
  

Sposób wykonania:
Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut od zagotowania. Odcedzamy, studzimy. Zimne ziemniaki, połowę papryki i ogórki kroimy w kostkę. Dodajemy majonez, przyprawy i mieszamy. Węgorza obieramy ze skórki, następnie pozbywamy się ości. Nie jest ich dużo, ale jednak trzeba uważnie usunąć te, które są chcąc później spokojnie zjeść sałatkę. Mięso dzielimy na drobne kawałki. Pozostałą paprykę kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne. Paprykę napełniamy
sałatką ziemniaczaną, na wierzch układamy kawałki węgorza. Dekorujemy listkami świeżej mięty.

Smacznego.

Ryby wędzone z Mazur i jemioła ;)

Placuszki z młodej cukinii i sałatka pachnąca wiosną

Pyszny, wiosenny obiad. W roli głównej młoda cukinia, z której postanowiłam wyczarować aromatyczne placuszki. Podałam je z prostą sałatką, w skład której wchodzą pomidorki, ogórki, świeża papryka i czerwona cebula.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• młoda cukinia 750 g (przed obraniem)
• czosnek 2 ząbki
• mąka pszenna 4 łyżki
• jajka 2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

sałatka:

• pomidorki koktajlowe 250 g
• ogórek gruntowy 2 sztuki
• cebula czerwona 1 sztuka (mała)
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• szpinak baby 50 g
• olej rzepakowy do smażenia 5-6 łyżek

Sposób wykonania:
Zaczynamy od przygotowania sałatki. Warzywa myjemy, osuszmy. Pomidorki dzielimy na połówki, pozostałe warzywa kroimy w drobną kostkę.
Składniki delikatnie ze sobą mieszamy. Sałatkę doprawiamy do smaku odrobiną soli i pieprzu.
Tak to wygląda jeśli chodzi o sałatkę. Czas więc zabrać się za zrobienie cukiniowych placuszków.
Cukinię obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach, lekko solimy, odstawiamy na 20 minut. Czosnek obieramy, kroimy w drobną kosteczkę. Odciskamy nadmiar
soku z cukinii, dodajemy do niej posiekany czosnek, mąkę i jajka. Całość mieszamy do momentu powstania jednolitej masy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju do momentu zrumienienia.

Uwaga 1: Na każdy placuszek potrzebujemy około dwóch łyżek masy.

Uwaga 2: Z podanych proporcji upiekłam 9 placuszków.

Upieczone placuszki podajemy na liściach szpinaku w towarzystwie sałatki warzywnej.

Smacznego.