Domowy biszkopt (wersja podstawowa)

Idealne biszkopt, zawsze wychodzi. Kluczem do sukcesu  są tutaj sprawdzone proporcje jajek, cukru i mąki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajko 1 sztuka
• cukier 5 dkg
• mąka pszenna 2.5 dkg

Uwaga: Powyżej podałam składniki w minimalnej ilości, aby proporcje były bardziej czytelne. Jeżeli pieczemy duży biszkopt, odpowiednio zwiększamy ilość wszystkich składników.

Sposób wykonania:
Blaszkę smarujemy rozpuszczonym tłuszczem (np. margaryna), wykładamy papierem pergaminowym. Oddzielamy białka od żółtek. 

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, nadal ubijamy. 

Utrwaloną cukrem pianę łączymy z żółtkami, ubijamy na wolnych obrotach do momentu, aż w masie pojawią się pęcherzyki powietrza. 

Dodajemy mąkę, całość mieszamy drewnianą łyżką. Biszkopt wylewamy na blachę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Następnie biszkopt pozostawiamy do wystudzenia.

Zawsze korzystam z tych proporcji. Czasami zmniejszam ilość cukru (o 3 dkg), jeżeli wiem, że masa, którą zamierzam przełożyć ciasto będzie bardzo słodka. 

Przepis, który podałam to tak zwany przepis bazowy.