Wspaniałe kruche ciasteczka bez jajek i masła, za to z dodatkiem domowego smalcu.
Inspiracją do przygotowania tych ciasteczek był przepis z portalu kulinarnego Smaker.
Składniki, których będziemy potrzebować:
- słonina 500 g
- mąka pszenna 400 g
- śmietana 400 ml
- proszek do pieczenia 2 łyżeczki
dodatkowo:
- powidła śliwkowe 100- 150 g
- cukier puder do posypania ciasteczek 2- 3 łyżki
Sposób wykonania:
Pierwszym etapem przygotowania ciastek jest wytopienie słoniny, aby otrzymać domowy smalczyk. Słoninę kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do rondelka o grubym dnie i smażymy do momentu wytopienia słoniny na skwarki. Oddzielamy tłuszcz od skwarek*.
* Skwarki i pozostały tłuszcz możemy wykorzystać do zrobienia domowego smalczyku z cebulką i jabłkiem.
Na stolnicę przesiewamy mąkę, robimy z niej kopczyk a w jego środku wgłębienie. Do wgłębienia wlewamy 5- 6 łyżek wytopionego, chłodnego, ale jeszcze płynnego smalczyku. Dodajemy śmietanę i proszek do pieczenia. Zarabiamy ciasto jak ciasto kruche.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy, kroimy na kwadraty o długości boku 4- 5 centymetrów. Na środek każdego kwadratu nakładamy 1/3 łyżeczki powidła śliwkowego i lekko rozsmarowujemy.
Dwa przeciwległe rogi kwadracików łączymy ze sobą na środku tak jak to jest widoczne na zdjęciach.
Smacznego.