Sos jogurtowy z ogórkiem i miętą

Uwielbiam wszelkiego rodzaju sosy i dressingi. Szczególnie ukochałam sobie sosy na bazie jogurtu naturalnego. Takie sosy można łatwo i szybko przygotować, wystarczy odrobina kreatywności. Do jogurtu pasuje wiele rzeczy, a co dodamy zależy od naszych preferencji, naszego smaku i pomysłu.
Dzisiaj proponuję Wam sos z dodatkiem czosnku, mięty i świeżego ogórka. Podany z grillowanym mięsem czy warzywami idealnie spełnia swoją rolę i podkręca smak potrawy.
Sos może również urozmaicić nudne śniadanie. Podany ze świeżym pieczywem i masełkiem sprawdzi się doskonale.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jogurt grecki 1 opakowanie (180 g)
• ogórek gruntowy 1 sztuka
• świeża mięta drobno posiekana 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Ogórka myjemy, obieramy ze skórki, ucieramy na tarce o grubych oczkach. Rozdrobnionego ogórka przekładamy do miseczki, delikatnie solimy i pozostawiamy na 15 minut.
Po tym czasie pozbawiamy ogórka nadmiaru wody. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki sosu łączymy ze sobą, delikatnie mieszając. Sos doprawiamy
do smaku solą i pieprzem, wstawiamy do lodówki.

Smacznego.

Płatkowe szaleństwo, czyli... Płatki kukurydziane z miodem i orzeszkami, ser biały, jogurt naturalny i dżem truskawkowy

Zestawienie idealne na deser, szybką fit przekąskę czy smaczne śniadanie.
Zdrowo, lekko a zarazem sycąco... Polecam :)

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• płatki kukurydziane z miodem i orzeszkami 4- 5 łyżek
• ser biały (tłusty) 100 g
• dżem truskawkowy 2- 3 łyżeczki
• jogurt naturalny 1 sztuka (165 g)

Sposób wykonania:
Przygotowujemy wysokie szklanki. Na spód dajemy dwie łyżki płatków, następnie połowę białego sera, pokruszonego na kawałki. Ser zalewamy połową jogurtu, następnie
nakładamy 1- 2 łyżeczki dżemu truskawkowego. Teraz wypełniamy drugą część pucharka, układając składniki w tej samej kolejności, co wcześniej.
Wierzch deseru (śniadania, fit przekąski) dekorujemy płatkami kukurydzianymi.

Uwaga: Składniki podane w przepisie wystarczają na jedną porcję deseru.

Smacznego.

Chłodnik z zielonego groszku i mięty

Szczerze... chłodniki przygotowuję rzadko, nawet bardzo rzadko i to bynajmniej nie dlatego, że ich nie lubię. To chyba kwestia przyzwyczajeń i nawyków wyniesionych z domu rodzinnego. Moja mamunia nie robiła chłodników. Pierwsze takie "cudo" stworzyłam samodzielnie, gdy byłam w szkole średniej... pamiętam do dzisiaj, chłodnik ogórkowy. Czy był smaczny? Tak. Mimo to później długo do niego nie wracałam. Innych też nie próbowałam. Dzisiaj na nowo podchodzę do tematu chłodników ;) i proponuję Wam chłodnik z zielonego groszku z dodatkiem mięty i czerwonego pieprzu. Co Wy na to?

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży zielony groszek 300 g
• masło klarowane 1 łyżka
• młoda cebulka 1/2 sztuki
• świeża mięta 2- 3 gałązki
• sól

dodatkowo:

• ziarna czerwonego pieprzu do dekoracji

Sposób wykonania:
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kosteczkę, szklimy na maśle. Do zeszklonej cebulki dodajemy groszek. Całość zalewamy wodą (250 ml) i doprowadzamy do wrzenia.
Warzywa gotujemy 20 minut, dodajemy miętę*.

* Możemy dodać same listki lub całe gałązki, które przed blendowaniem zupy należy usunąć.

Groszek z miętą gotujemy jeszcze 10 minut, następnie wyjmujemy gałązki mięty, jeśli dodaliśmy je w całości.
Jeżeli wrzuciliśmy do zupy tylko listki mięty, nie robimy nic. Zupę odstawiamy do lekkiego przestudzenia, blendujemy i doprawiamy do smaku solą.
Tak przygotowany chłodnik wstawiamy na godzinę do lodówki, następnie podajemy udekorowany czerwonym pieprzem.

Uwaga: Z podanych składników uzyskujemy dwie małe porcje chłodnika.

Smacznego.

Kotlety z młodej kapusty i pieczarek z dodatkiem chili

Pyszne kotleciki kapuściane z pieczarkami. Smakują wspaniale podane z sosem czosnkowym, dlatego polecam Wam gorąco ten przepis.
Inspiracją przy tworzeniu tego dania był przepis zamieszczony na blogu Kuchnia u Krysi.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta młoda (mała) 1/2 sztuki
• cebula 1/2 sztuki
• pieczarki 5 sztuk
• jajka 2 sztuki
• bułka tarta 4 łyżki
• posiekany świeży koperek 1 łyżka
• smalec 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony
• suszone ziarna papryczki chili 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• bułka tarta do panierowania 1 szklanka
• smalec do smażenia kotletów 2 łyżki

sos czosnkowy:

• jogurt naturalny 1 sztuka (180 g)
• czosnek świeży 1 ząbek lub czosnek suszony 1 łyżeczka

 

Sposób wykonania:
Kapustę drobno szatkujemy, zalewamy wodą, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, odrobinę soli. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut, odcedzamy i
odstawiamy do wystudzenia.

Pieczarki obieramy, kroimy w półplasterki, podsmażamy na smalcu (1 łyżka), doprawiamy solą i pieprzem. Podmażone pieczarki studzimy.
Zimną kapustę przekładamy do miski, dodajemy wystudzone pieczarki, wbijamy jajka, dodajemy 4 łyżki bułki tartej, drobno posiekany koperek oraz ziarna papryczki chili. Składniki mieszamy łyżką do momentu, aż powstanie zwarta masa. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Z przygotowanej masy formujemy kotleciki.

Gotowe kotlety obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano.

Sos: U mnie powstał błyskawicznie. Nie miałam świeżego czosnku, więc wymieszałam jogurt z czosnkiem suszonym i gotowe. Jeżeli macie świeży czosnek, należy
go obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z jogurtem. Zajmuje to tylko odrobinę więcej czasu a taki sos jest dużo zdrowszy.

Usmażone kotlety podajemy z przygotowanym sosem czosnkowym.

 

 

Uwaga 1: Formując kotleciki, na przygotowanie jednego z nich, zużyłam 1 kopiatą łyżkę masy.

Uwaga 2: Z podanych składników upiekłam 7 kotletów.

 

Smacznego.

 

Sałatka z bobem, suszonymi pomidorami i marynowanymi leśnymi grzybami

Bób jest jeszcze bardzo drogi, mimo to gdy zobaczyłam woreczki z bobem w sklepie, nie potrafiłam sobie odmówić i kupiłam. Miałam plan... sałatka z bobem i suszonymi pomidorami. To była baza sałatki. Teraz trzeba było tylko coś jeszcze do niej dodać, ale co? W końcu z pomocą przyszła spiżarnia, w której stał jeszcze
słoiczek marynowanych grzybów. Do tego kukurydza konserwowa, która podkręci sałatkę wizualnie i gotowe. Sałatka jest pyszna, lekko słodkawa w smaku, aromatyczna, pachnąca suszonymi pomidorami... Zapraszam Was po przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeży bób 700 g
• suszone pomidory 8 sztuk
• cebula czerwona duża 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• marynowane grzyby leśne 1 słoiczek (350 ml)
• majonez 2 łyżki

dodatkowo:

• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Bób płuczemy, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości (około 15 minut). Ugotowany bób studzimy, następnie obieramy ze skórki. Na obieranie zaplanujcie sobie trochę czasu, bo jest to czynność czasochłonna... niestety. Plus jest taki, że obierając można posłuchać muzyki lub obejrzeć film, taki czynny odpoczynek, relaks podczas pracy ;)
Wracając do sałatki, gdy bób mamy obrany wrzucamy go do miski, dodajemy kukurydzę, pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę i w tenże sam sposób pokrojone suszone pomidory. Nie wiem czy to wynika z opisu, więc na wszelki wypadek dodam, że bób wyłącznie obieramy i nie rozdrabniamy. Składniki sałatki mieszamy z majonezem, dodajemy pokrojone drobno grzybki. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem, jeśli widzimy taką potrzebę. Dla mnie sałatka jest wystarczająco smaczna i aromatyczna bez tych przypraw, dlatego niczym jej nie doprawiałam.

Smacznego.

Kompot z truskawek do obiadu (klasyczny)

Dzisiaj banalnie prosty, tradycyjny przepis na kompot. Sezon truskawkowy trwa i grzechem byłoby nie skorzystać z dostępności tych pysznych owoców. Tak więc zapraszam Was właśnie na kompot truskawkowy. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko trzech składników i odrobinę cierpliwości przy obieraniu truskawek z szypułek. Jeśli macie duże truskawki to nawet nie zauważycie kiedy je obierzecie, ale jeśli drobne, to troszkę tej cierpliwości trzeba. Cóż... powiem tylko, że ćwiczyłam swoją cierliwość ;) Było warto. Smak kompotu wynagrodził drobne niedogodności. Rzadko podaję kompot do obiadu, ale jeśli już to robię, najchętniej decyduję się właśnie na truskawkowy. Moim zdaniem jest idealny zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Samo zdrowie. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże truskawki 700g
• cukier 4 łyżki
• woda 1.2 litra

Sposób wykonania:
Truskawki płuczemy, pozbawiamy szypułek. Tak przygotowane owoce wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia.
Do gotujących się truskawek dodajemy cukier. Kompot gotujemy 10 minut, następnie studzimy i przelewamy do dzbanka.

Smacznego.

Mango lassi

Indyjski napój na bazie jogurtu naturalnego i wody. Wspaniale orzeźwia w upalne, letnie dni.
Tradycyjne lassi jest słone i przyprawione chili, jednak ostatnio dużą popularnością cieszy się słodka wersja tego napoju. Pokusiłam się właśnie o przygotowanie
takiej słodkiej odmiany lassi... z mango i syropem klonowym. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• świeże mango 1 sztuka
• jogurt naturalny 1 szklanka
• przegotowana schłodzona woda 1/2 szklanki
• syrop klonowy 1 łyżka
• ziarna kardamonu 1- 2 sztuki

Sposób wykonania:
Mango obieramy, kroimy na kawałki. Ziarna kardamonu rozcieramy w moździerzu, wyrzucamy skorupki. Do blendera wlewamy jogurt, wrzucamy rozdrobnione mango. Całość blendujemy. Dodajemy syrop klonowy, wodę oraz utarty kardamon. Napój ponownie blendujemy, rozlewamy do szklanek.

Smacznego.

Orzeźwiający koktajl z owoców kiwi i mięty

Coś w sam raz na upalne dni. Koktajl owocowy ze sporą ilością mięty, której smak doskonale orzeźwia i gasi pragnienie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• sok jabłkowy 300 ml
• kiwi 5 sztuk
• świeża mięta 2 gałązki

* Jeżeli lubicie słodkie napoje, do koktajlu możecie dodać odrobinę cukru lub miodu.

Sposób wykonania:
Kiwi obieramy ze skórki, kroimy na kawałki, wrzucamy do blendera. Owoce zalewamy sokiem jabłkowym, dodajemy liście mięty. Składniki blendujemy.
Koktajl podajemy lekko schłodzony.

Smacznego.