Sałatka z selera naciowego, ananasa i sera żółtego

Prosta sałatka z kilku składników, którą możemy przygotować bardzo szybko. Sprawdzi się podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi, ale możemy ją także zaserwować na śniadanie czy kolację.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• seler naciowy 1/2 sztuki
• ananasy z syropu 5 plastrów
• ser żółty (typu Gouda) 350 g
• ogórki konserwowe 5 sztuk
• śmietana 18% 2 łyżki
• majonez 2 łyżki 

Sposób wykonania:

Selera myjemy, osączamy, kroimy na drobne kawałki. Plastry ananasa osączamy z syropu, kroimy na ósemki. Ser żółty i ogórki kroimy w kostkę. Proponuję, aby ser pokroić w nieco większą kostkę (10mmx10mm), ogórki mogą być pokrojone drobniej. 

Rozdrobnione składniki łączymy z majonezem i śmietaną. Całość delikatnie mieszamy.

Smacznego.

Flaki po rzymsku

Zacznę nietypowo, bo czas w jakim się znajdujemy jest szczególny. 
Nazwa przepisu jeszcze kilka miesięcy temu kojarzyłaby mi się jedynie z pięknym czasem spędzonym we Włoszech.
Dzisiaj chcąc, nie chcąc kojarzy mi się z wielką tragedią jaka dzieje się w tym kraju. 
Szczerze, to jakoś trudno oderwać mi myśli od tego wszystkiego, zastanawiam się co będzie za tydzień, miesiąc.
Myślę, że wielu z Was ma podobnie. Jednocześnie żyję normalnie i mam nadzieję, że niedługo będę mogła spotkać się z moimi rodzicami i siostrzeńcem,
który mimo tego, że ma tylko 3 latka mówi: Ciocia i wujek nie mogą do mnie przyjechać, bo koronawirus.... Nasza rzeczywistość.
Tyle w temacie przemyśleń.
Czas na przepis, który pokazuje, że włoska kuchnia to nie tylko makaron i pizza, ale także takie pyszne, aromatyczne flaczki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• flaki wołowe 1800 g (2 opakowania po 900 g)
• cebula 1 szt (mała)  
• marchew 1 szt (duża)
• seler naciowy 3 łodygi
• pomidory w kawałkach, bez skórki 1 puszka (400 g)
• oliwa z oliwek 3 łyżki
• czosnek 2- 3 ząbki
• białe wino półwytrawne 250 ml 
• kostka wołowa Winiary 1/2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• boczek wędzony 100 g
• parmezan 50 g

Sposób wykonania:
Flaki zalewamy wodą 1,5- 2 litry, zagotowujemy. Gotujemy 20 minut, odcedzamy.
Po odcedzeniu flaczki przekładamy z powrotem do garnka, wlewamy białe wino, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy około 20 minut bez przykrycia, aby wino odparowało.
W tym czasie przygotowujemy warzywa.
Cebulę i marchewkę obieramy. Cebulę kroimy w drobną kostkę a marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
Łodygi selera naciowego kroimy na kawałki o szerokości 5 mm, natomiast ząbki czosnku w bardzo drobną kosteczkę.
Rozdrobnione warzywa, doprawione solą i pieprzem, podsmażamy na oliwie przez 5 minut na poziomie 7- 8 (indukcja), niemal cały czas mieszając.
Warzywa dodajemy do flaków, gdy wino już odparuje, mieszamy. Dolewamy litr wody i całość doprowadzamy do wrzenia. 

Flaki gotujemy jeszcze około 1,5 godziny na wolnym ogniu, pod przykryciem (lekki uchył). 
Po około godzinie dodajemy pomidory oraz kostkę rosołową i doprawiamy flaczki do smaku solą i pieprzem. 
Boczek wędzony kroimy na drobne kawałki, wrzucamy na patelnię i smażymy, aż powstaną chipsy.
Flaczki podajemy właśnie z takimi chipsami, posypane tartym parmezanem.

Smacznego.

Sałatka z selera naciowego, kukurydzy i ananasa

Po dłuuugiej przerwie proponuję Wam przepis na pyszną sałatkę z selera naciowego. Nie trudno zauważyć, że na zdjęciach czas Bożego Narodzenia, jednak sałatka sprawdza się doskonale o każdej porze roku. U nas w domu przygotowuję ją przynajmniej dwa razy w miesiącu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• seler naciowy 1/2 sztuki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• ananasy konserwowe 4 plastry
• ogórki konserwowe 4 sztuki
• jogurt naturalny 1- 2 łyżki
• majonez 2 łyżki
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Selera myjemy, kroimy na drobne kawałki. Plastry ananasa kroimy na ósemki a ogórka w drobną kosteczkę. Kukurydzę osączamy z zalewy. Przygotowane składniki łączymy z jogurtem i majonezem. Sałatkę doprawiamy odrobiną czarnego pieprzu.

Smacznego.

Sałatka Bogdana

Proste połączenie buraków ćwikłowych, selera naciowego oraz czosnku, którego efektem jest pyszna sałatka, wyrazista w smaku i bardzo zdrowa. Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• burak ćwikłowy 1 sztuka
• seler naciowy 1/2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• olej Kujawski z czosnkiem i bazylią 2 łyżki
• jogurt naturalny 150 ml
• sól
• pieprz czarny mielony

 

Sposób wykonania:
Buraki ugotować w łupince i wystudzić. Następnie obrać i pokroić w kostkę. Selera pokroić w paseczki. Warzywa zmieszać ze sobą, dodać przyprawy, olej, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość ponownie przemieszać. Gotową sałatkę odstawić na godzinkę w chłodne miejsce, aby smaki się przeniknęły.

Smacznego.

 

Sałatka selerowa z kurczakiem i orzechami

Sałatki są zdrowe i to jest fakt niezaprzeczalny. Tym bardziej warto je robić i zajadać w porze wiosenno- letniej, gdy mamy dostęp do mnóstwa świeżych warzyw
i owoców. Sezon! Zakupy na straganach warzywno- owocowych o tej porze roku to jest to, co tygryski lubią najbardziej. Te zapachy, kolory... mogłabym kupić wszystko,
chociaż z praktycznych względów tego nie robię :) Tym razem mój wybór padł na selera naciowego, w którym zakochałam się już jakiś czas temu.
Połączyłam go z włoskimi orzechami i mięsem drobiowym. Według mnie wyszło idealnie. Spróbujcie sami!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• seler naciowy 1 sztuka
• podwójna pierś z kurczaka
• papirus z czosnkiem i ziołami (pergamin do smażenia mięsa) 1 opakowanie
• drobno posiekane orzechy włoskie 3 łyżki
• majonez 1 łyżka
• jogurt grecki 250 g
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon i niepotrzebnych żyłek. Mięso lekko rozbijamy, smażymy w papirusie według przepisu zamieszczonego na opakowaniu, studzimy. Zimne mięso kroimy w kostkę.
Selera myjemy, kroimy w drobne kawałeczki. W misce łączymy ze sobą mięso, selera i posiekane orzechy. Dodajemy majonez, jogurt. Całość starannie mieszamy i doprawiamy do smaku.

Smacznego.

Surówka z selera naciowego

Znowu seler naciowy... I kolejny raz propozycja skierowana szczególnie do osób liczących kalorie, chociaż nie tylko do nich. Gdy przez dłuższy czas jesteśmy na diecie, na ogół, prędzej czy później przychodzi taki moment, że stajemy w obliczu pytania: Co tu sobie ugotować? W głowie natomiast brak pomysłu. Mamy wrażenie, że wciąż jemy to samo i mamy już tego dość. Dieta nie musi być nudna i męcząca, jeżeli odpowiednio podejdziemy do tematu. Czasami wystarczy drobna zmiana w naszym jadłospisie, czy w konkretnym przepisie, aby poczuć nowy smak, odświeżyć dietetyczne menu. Oczywiście trzeba szukać zdrowych produktów, nie sięgać np.po dodatek typu czekolada :))
U mnie dzisiaj surówka z selera naciowego, z sosem jogurtowo- musztardowym. Wyrazista w smaku, pachnąca bardzo intensywnie, chrupiąca...

Składniki, których będziemy potrzebować:

• seler naciowy 1/2 sztuki
• groszek konserwowy 1 puszka
• pomidor 2 sztuki
• papryka czerwona 1/2 sztuki

sos:

• musztarda (u mnie krem z gorczycy) 1 łyżka
• jogurt naturalny 3 łyżki

Sposób wykonania:
Selera myjemy, kroimy na drobne kawałki. Paprykę kroimy w drobną kostkę, pomidora na niewielkie kawałki. Sama na ogół kroje pomidora na ósemki, następnie każdą cząstkę dzielę na pół. Groszek osaczamy z zalewy. Wszystkie składniki wrzucamy do miski, zalewamy jogurtem wymieszanym z musztardą. Całość dobrze mieszamy.Surówka ma lekko ostry smak. Idealnie pasuje do ryżu na sypko, gotowanego mięsa drobiowego (kurczak, indyk).

Smacznego.

 

Zupa ziemniaczana z soczewicą

Zupa nie musi być tucząca, czyli przepis dla wszystkich będących na diecie a jednocześnie ceniących sobie selera naciowego. To bardzo zdrowy i wdzięczny produkt, można z niego wyczarować wszystko. Osobiście uwielbiam jego zapach, który nadaje potrawom wyrazistości. Poniżej proponuję zupę ziemniaczaną z dodatkiem soczewicy i wspomnianego wyżej selera naciowego.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 6 sztuk (duże)
• soczewica czerwona gotowana 200g (użyłam gotowej z puszki)
• seler naciowy 1/2 sztuki
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• cebula 1 sztuka
• masło lub oliwa z oliwek, jeżeli jesteście na diecie 2 łyżki
• bulion wołowy 1/2 litra
• sól
• pieprz czarny mielony
• gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki

Sposób wykonania:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Selera naciowego umyć, pokroić na kawałeczki. Paprykę oczyścić z nasionek, pokroić w drobną kosteczkę, natomiast cebulę w piórka. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć ziemniaki, selera i paprykę (czas smażenia około 20 minut). Następnie warzywa zalać bulionem i wodą (1/2 litra), dodać przyprawy oraz pokrojoną cebulę. Całość gotować do miękkości ziemniaków, pamiętając żeby nie były zbyt miękkie, bo wówczas nam się rozpadną i nie będą widoczne na talerzu. Pod koniec gotowania dodać osączoną z zalewy soczewicę. Zupę gotować jeszcze kilka minut, doprawić do smaku, jeżeli zachodzi jeszcze taka potrzeba.

Smacznego.