poniedziałek, 27 stycznia 2020

Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

Bardzo lubię sałatki śledziowe, ale równie mocnym uczuciem darzę sałatki z kapusty pekińskiej. Dzisiaj proponuję Wam połączenie tych dwóch składników w jednej sałatce. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

  • śledzie marynowane 1 kg
  • kapusta pekińska 1/2 sztuki
  • kukurydza konserwowa 1 puszka
  • ogórki konserwowe 4 sztuki
  • czosnek marynowany 1/2 słoiczka
  • majonez 1 łyżka
  • jogurt naturalny 1 łyżka
  • sól
  • pieprz czarny mielony
dodatkowo:
  • kiełki buraka do dekoracji



Sposób wykonania:
Kapustę pekińską drobno siekamy, solimy, odstawiamy na dwie godziny, żeby trochę zmiękła. Po tym czasie odciskamy wodę, która się wytworzyła. Śledzie kroimy na kawałki o szerokości 2 centymetrów. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach a kukurydzę i czosnek osączamy z zalewy.
Tak przygotowane składniki mieszamy ze sobą. Następnie dodajemy majonez połączony z jogurtem. Całość przyprawiamy  do smaku solą i pieprzem.
Gotową sałatkę nakładamy do salaterki, dekorujemy kiełkami z buraka.


Smacznego.

wtorek, 7 stycznia 2020

Francuska tarta z patisonem

Taka tarta najlepiej smakuje jesienią, gdy mamy świeże patisony lub kabaczki. Piszę te słowa z pełną świadomością, zdaję sobie sprawę, że aktualnie mamy
środek zimy i na jesień się nie zanosi. Przepis zamieszczam teraz, bo zwyczajnie nawarstwiły mi się przepisy, które czekają w kolejce do zamieszczenia
i tak sobie obiecałam, że w tym roku spróbuję się nieco z zaległości odkopać. Jeśli udami mi się samej sobie dotrzymać słowa to może się zdarzyć, że przed
Wielkanocą zobaczycie na moim blogu przepis z fotami utrzymanymi w klimacie bożonarodzeniowym :D Moim zdaniem każdy przepis może się przydać
w najmniej spodziewanym momencie i nawet piernik będzie dobrze smakował o każdej porze roku, nieważne czy akurat obchodzimy
Walentynki czy Wielkanoc. Tak więc korzystajcie z moich przepisów zamieszczanych często nie na czasie, nielogicznie i niechronologicznie.

Przepis na tarte zaczerpnięty ze Smaker.pl


Składniki, których będziemy potrzebować:
  • ciasto francuskie 1 opakowanie
  • papryka zielona 1/2 sztuki
  • patisony 350 g
  • masło klarowane 1 łyżka
  • śmietana 18% 3 łyżki
  • jajka 2 sztuki
  • ser żółty Gouda 200 g
  • szczypiorek 1/2 pęczka
  • sól
  • pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:

Patisona obieramy, kroimy w plasterki, podpiekamy kilka minut na maśle klarowanym, odstawiamy do przestudzenia.
Śmietanę mieszamy z jajkami, solą, pieprzem za pomocą trzepaczki rózgowej tak, aby powstała jednolita masa.

Formę do tarty wykładamy ciastem francuskim. Na ciasto układamy zimne plasterki patisona i paprykę pokrojoną w kostkę. 


Tartę pieczemy w temperaturze 200-210 stopni przez 25 minut. Następnie wyjmujemy na moment z piekarnika, na warzywa wylewamy masę jajeczną,
wierzch tarty posypujemy startym serem żółtym. Całość wkładamy ponownie do piekarnika i zapiekamy jeszcze przez 20 minut.
Najpierw w temperaturze 200 stopni, a przez ostatnie 10 minut w temperaturze 160 stopni.
Ciepłą tartę podajemy posypaną siekanym szczypiorkiem i opcjonalnie z sosem czosnkowym lub ketchupem.




Smacznego.







poniedziałek, 6 stycznia 2020

Jajka zapiekane w bułce

Czasami warto zapomnieć o jakże w Polsce popularnej jajecznicy i podać na śniadanie jajka w nieco innej odsłonie.
Składniki, których będziemy potrzebować:

  • bułka okrągła typu kajzerka 2 sztuki
  • masło klarowane 1 łyżka
  • kiełbaski śląskie 3 sztuki
  • cebula (mała) 1 sztuka
  • jajka 2 sztuki
  • szczypiorek 1/2 pęczka
  • sól
  • pieprz czarny mielony
sałatka:
  • pomidorki koktajlowe 250 g
  • rzodkiewka 1 pęczek
  • szczypiorek 1/2 pęczka
  • ogórki konserwowe 2 sztuki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
dodatkowo:
  • kiełki rzodkiewki 50 g

Sposób wykonania:
Kiełbaski śląskie kroimy w plasterki, cebulę obieramy, kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy kiełbaski i cebulę, podsmażamy do momentu zrumienienia.
Z bułek odcinamy wierzch, wydrążamy miąższ ze środka każdej bułeczki.

Teraz czas na wypełnienie pieczywa pyszną zawartością. Do bułek wkładamy podsmażoną kiełbaskę z cebulą, wbijamy jajka. Całość lekko solimy, oprószamy czarnym pieprzem. 



Tak przygotowane bułeczki wkładamy do piekarnika o temperaturze 180 stopni i zapiekamy 20- 25 minut.
Podajemy posypane drobno posiekanym szczypiorkiem, z sałatką i odrobiną kiełków rzodkiewki.


Jak przygotować sałatkę:
Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, rzodkiewki na ćwiartki. Szczypiorek drobno siekamy, ogórki kroimy w kostkę. Rozdrobnione składnik mieszamy ze sobą,
doprawiamy do smaku solą i pieprzem.



Smacznego.




sobota, 4 stycznia 2020

Szarlotka sypana

Tym razem zapraszam na ciasto z jabłkami. Szarlotka sypana... kto jeszcze nie próbował czas nadrobić zaległości.
Wiecie co pomyślałam, kiedy pierwszy raz przeczytałam przepis na tą rzeczoną szarlotkę? Dziwny przepis, jak to możliwe, żeby z tych składników powstało ciasto? Oczywiście moje przemyślenia nie zniechęciły mnie wówczas do przetestowania przepisu.
I wiecie co? Z tych składników powstaje nie jakieś tam ciasto, ale naprawdę pyszne ciasto z jabłkami, pachnące palonym masłem i cynamonem. Jeśli rzeczywiście

jeszcze go nie piekliście to gorąco zachęcam Was do przygotowania takiego ciasta według mojego przepisu.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • jabłka 1.40 kg
  • cukier 300 g
  • kasza manna (grysik) 300 g
  • mąka pszenna 300 g
  • masło 250 g
  • cynamon w proszku 1 łyżeczka

Sposób wykonania:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Składniki suche, czyli mąkę, kaszę mannę i cukier wsypać do miski, wymieszać i podzielić na trzy, w miarę równe części.


Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem. Na spód tortownicy wsypać pierwsza część mieszanki cukru, maki i kaszy manny. Następnie wyłożyć połowę utartych
jabłek, kolejna część składników suchych, ponownie jabłka i ostatnia część mieszanki. Na wierzch, na tarce o grubych oczkach, zetrzeć masło. Całość oprószyć cynamonem.



Tak przygotowane ciasto piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę.

Ciasto wyśmienicie smakuje na ciepło. Polecam podać je z gałką ulubionych lodów.



Smacznego.







piątek, 3 stycznia 2020

Gruszki w karmelu pod pierzynką z ciasta francuskiego

Słodki deser, który możemy przygotować w pół godziny. Chcąc zjeść coś pysznego nie musicie mieć szczególnych umiejętności kulinarnych, nie potrzebujecie też mnóstwa skomplikowanych składników. Czasami wystarczy kilka podstawowych produktów, które każdy z nas ma w kuchni, i już możemy cieszyć się wspaniałym deserem
z owocami.




Składniki, których będziemy potrzebować:
  • gruszki 3 sztuki
  • cukier 4 łyżki
  • masło 2 łyżki
  • sok z cytryny 1 łyżeczka
  • ciasto francuskie 1 opakowanie

Sposób wykonania:
Gruszki obieramy ze skórki, kroimy wzdłuż na połówki i usuwamy z nich gniazda nasienne. Owoce skrapiamy sokiem z cytryny. 


Cukier wrzucamy na patelnię o grubym dnie i podgrzewamy do momentu, aż zmieni kolor na złotobrązowy. Następnie zdejmujemy patelnie z palnika, do karmelu
dodajemy masło. Całość mieszamy i podgrzewamy do momentu połączenia składników. Do sosu karmelowego delikatnie wkładamy połówki gruszek, podsmażamy przez 5 minut. Gruszki nabiorą w tym czasie pięknego karmelowego koloru i lekko zmiękną. Owoce odstawiamy do przestudzenia. 
Zimne gruszki układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy ciastem francuskim, które nakłuwamy nożem w kilku miejscach.

Deser wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni, zapiekamy przez około 30 minut.

Uwaga 1: Przygotowując karmel należy uważać, aby nie podgrzać cukru zbyt mocno, ponieważ wtedy stanie się gorzki a przecież nie o to nam chodzi. 

Uwaga 2: W czasie ogrzewania cukru na karmel, aby go przemieszać, od czasu do czasu potrząsamy patelnią,
nie używamy do tego ani łyżki drewnianej, ani tym bardziej metalowej ponieważ utworzą nam się słodkie grudki, których wcale nie chcemy.


Smacznego.





niedziela, 17 listopada 2019

Zupa dyniowa z porem, papryką i wiejską kiszką

Późna jesień w kuchni kojarzy mi się zdecydowanie z dynią i jej pięknym pomarańczowym kolorem. Z dyni można wyczarować wiele potraw zarówno wytrawnych
jak i słodkich. Ta jej uniwersalność jest jednym z powodów, dla których po dynię w kuchni sięgam dość często. Dzisiaj proponuję Wam krem z dyni
z dodatkiem wiejskiej kiszki i mojego ukochanego pora.


Składniki, których będziemy potrzebować:
  • dynia Hokkaido (po obraniu) 960 g
  • marchew 1 sztuka
  • woda 800 ml
  • masło klarowane 2 łyżki
  • papryka czerwona 1 sztuka
  • por 1 sztuka
  • śmietanka do zup i sosów 18% 2 łyżki
  • wiejska kiszka 300 g
  • sól
  • pieprz biały mielony
  • suszone ziarenka chili
Sposób wykonania:
Marchew obieramy kroimy w plasterki wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojoną na kawałki dynię i szczyptę soli. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia,
gotujemy pod przykryciem 50 minut. Następnie blendujemy na gładki krem.
Teraz czas przygotować dodatki do naszej zupy.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę, pora myjemy i kroimy w talarki. Warzywa podsmażamy na oddzielnych patelniach dodając po łyżce
masła klarowanego. Do pora możemy jeszcze dodać odrobinę soli. Podsmażone warzywa przekładamy do miseczki.
Wiejską kiszkę kroimy na kawałki, pieczemy na odrobinie tłuszczu pozostałego po smażeniu warzyw. Czas pieczenia to 10- 15 minut na małym ogniu.

Gdy mamy już przygotowane wszystkie dodatki zabieramy się za doprawienie zupy dyniowej, która już nieco przestygła. Zaczynamy więc od tego, że garnek
z zupą wraca na kuchenkę. Następnie do garnka wlewamy śmietankę. Całość doprawiamy solą, białym pieprzem i kilkoma ziarenkami papryczki chili.
Gorącą zupę podajemy z wiejską kiszeczką i smażonymi warzywami.


Smacznego.

poniedziałek, 5 sierpnia 2019

Sałatka ziemniaczana z węgorzem

W tym roku wypoczywaliśmy na Mazurach. Trochę zwiedzaliśmy, próbowaliśmy lokalnych potraw i wpatrywaliśmy się w jezioro. Do domu przywieźliśmy wędzone i marynowane rybki, po których dzisiaj zostało już tylko wspomnienie ;)
Mając kawałek wędzonego węgorza postanowiłam zrobić sałatkę z jego dodatkiem. Wyszła bardzo smaczna
więc Wam gorąco polecam ten przepis.


Składniki, których będziemy potrzebować:

  • młode ziemniaki 8 sztuk
  • papryka czerwona 4 sztuki
  • ogórek konserwowy 4 sztuki
  • majonez 3 łyżki
  • węgorz wędzony 100 g
  • sól
  • pieprz czarny mielony
dodatkowo:
  • świeża mięta
Sposób wykonania:
Ziemniaki myjemy, obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut od zagotowania. Odcedzamy, studzimy. Zimne ziemniaki, połowę papryki i ogórki kroimy w kostkę. Dodajemy majonez, przyprawy i mieszamy. Węgorza obieramy ze skórki, następnie pozbywamy się ości. Nie jest ich dużo, ale jednak trzeba uważnie usunąć te, które są chcąc później spokojnie zjeść sałatkę. Mięso dzielimy na drobne kawałki. Pozostałą paprykę kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne. Paprykę napełniamy
sałatką ziemniaczaną, na wierzch układamy kawałki węgorza. Dekorujemy listkami świeżej mięty.




Smacznego.

Ryby wędzone z Mazur i jemioła ;)