Wielkanocne dania by Bea

Czas szybko mija i już niedługo Wielkanoc. 

Pomyślałam, że przyda Wam się lista moich dań i ciast wielkanocnych zebranych w jednym miejscu. W ten sposób łatwiej coś znaleźć. 😘😊

1. Jajka faszerowane masełkiem chrzanowym

2. Jajka faszerowane pastą na bazie kurczaka

3. Jajka nadziewane pastą z chrzanem żurawinowym

4. Jajka faszerowane pieczarkami z parmezanem

5. Jajka faszerowane pieczarkami

6. Jajka faszerowane pieczarkami wersja II

1. Zakwas gryczany na żur

2. Zakwas prosty

3. Zakwas na jogurcie (dla zabieganych)

4. Zakwas na żurek wielkanocny

1. Żurek w chlebku podany

2. Żurek wielkanocny z pieczoną białą kiełbasą 

3. Żurek wielkanocny 

1. Pieczeń świąteczna z jajkiem i białą kiełbasą 

2. Biała kiełbasa w kapuście kiszonej

3. Karczek w sosie chrzanowym

1. Chleb pszenno- żytni 

2. Chleb jabłkowy z żurawiną

3. Chlebek z mozzarella i masełkiem czosnkowym

1. Ćwikła z chrzanem

2. Chrzan tarty z jajkiem 

3. Chrzan wielkanocny

4. Pasta z wędzonej makreli i rzeżuchy

Sałatki:

1.  Sałatka buraczana z papryką 

2. Sałatka z buraczków 

3. Sałatka buraczana z jabłkiem i bazylią

4. Buraczki z pieczarkami

5. Sałatka buraczana z orzechami

6. Sałatka Bogdana

7. Sałatka z rzeżuchą

8. Wielkanocna sałatka serowa z rzeżuchą

9. Sałatka śledziowa Izuni

10. Sałatka śledziowa z pieczarkami

11. Sałatka śledziowa z kapustą pekińską i kukurydzą

12. Śledzie w śmietanie z gruszką i granatem

13. Sałatka śledziowa

14. Sałatka serowa z rukolą

15. Sałatka kebabowa wg Beatki

16. Sałatka jarzynowa z łabądkiem

17. Śledzie po japońsku

Ciasta:

1. Babka majonezowa z żurawiną

2. Babka orzechowa z rodzynkami

3. Babka kokosowa

4. Aromatyczna babka drożdżowa z puree dyniowym

5. Babka z sosem kukułkowym

6. Wielkanocna Pascha

7. Mazurek makowy 

8. Mazurek bakaliowy

9. Mazurek migdałowy z masą kajmakową

10.  Ciasto bananowe ze śliwką suszoną i gorzką czekoladą

11. Sernik cytrynowo- limonkowy

12. Sernik na zimno z bananami i galaretką

13. Sernik z jabłkami

14. Sernik z okruszkami kakao

15. Sernik z brzoskwiniami i kokosem

16. Szarlotka japońska

17. Ciasto orzechowe

18. Ciasto z masą orzechowo- jabłkową

19. Rozeta makowo- drożdżowa

20. Ciasto gruszkowo- migdałowe

Mazurek migdałowy z masą kajmakową

Jeszcze jedna propozycja na świąteczny stół. Pyszny mazureczek, łatwy w wykonaniu. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

ciasto kruche:

• mąka pszenna tortowa 250 g
• mąka migdałowa lub mielone migdały 100 g
• cukier puder 100 g
• masło 200 g
• żółtka 3 sztuki

ciasto na rant mazurka:

• margaryna 150 g
• cukier puder 100 g
• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 250 g
• mielone migdały 100 g

masa kajmakowa:

• krówki mleczne 150 g
• śmietanka 30% 50 ml
• masło 1 łyżka

Sposób wykonania:
Zaczynamy od zarobienia ciasta kruchego. Na stolnicę wsypujemy mąkę, tworząc kopczyk.
Dodajemy cukier puder i mąkę migdałową. W naszym kopczyku robimy zagłębienie, dodajemy żółtka oraz masło. Składniki siekamy ostrym nożem, następnie dłońmi zagniatamy ciasto. 

Gotowe ciasto wałkujemy na grubość 5 mm, wykładamy na blachę i dopiero tam formujemy* w zamierzony kształt, u mnie jest to mazurek w kształcie jajka.
Uformowane ciasto pieczemy 15 minut, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

W tym czasie staramy się przygotować ciasto na rant. Mikserem ubijamy margarynę, dodajemy cukier puder i nadal miksujemy, aż masa będzie puszysta. Następnie dodajemy po jednym jajku, miksujemy do całkowitego połączenia składników. Dodajemy mąkę i mielone migdały. Całość, nadal używając miksera, mieszamy dopóki masa nie stanie się jednolita.
Gotowe ciasto przekładamy do szprycy i przy jej użyciu tworzymy ozdobny rant (obwódkę) na naszym lekko podpieczonym cieście.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do piekarnika na kolejne 15 minut, pieczemy w tej samej temperaturze co wcześniej.

Czas zabrać się za przygotowanie masy:
Do rondelka wlewamy śmietankę, dodajemy krówki. Całość doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy do momentu całkowitego rozpuszczenia cukierków. W tym czasie często mieszamy zawartość rondelka. Gotową masę odstawiamy do lekkiego przestudzenia, następnie dodajemy masło, mieszamy. Ciepłą masę wylewamy na upieczone ciasto. 

Teraz pozostaje nam tylko udekorować mazurka, najlepiej według własnego pomysłu, wtedy można zaszaleć.

* Przy formowaniu pomagałam sobie nożem, odcinałam, dolepiałam, itp. Nie używałam jakiś specjalnych sprzętów.

Smacznego.