Sałatka warstwowa z kurczakiem

Pyszna, kolorowa i sycąca sałatka z mnóstwem warzyw. Można ją podać na domowym przyjęciu lub zabrać w słoiczku do pracy. Spróbujcie a zrobicie ją jeszcze nie raz.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• brokuły 500 g
• czerwona kapusta 250 g
• zielony groszek (mrożony) 250 g
• ocet spirytusowy 1 łyżka
• jajka 2 sztuki
• ogórki konserwowe 3- 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry w proszku 1 łyżeczka (płaska)
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek 3 łyżki

sos:

• majonez 3 łyżki
• jogurt naturalny 7 łyżek
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z niepotrzebnych błon, kroimy w drobną kostkę. Przygotowane mięso przekładamy do miski, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy curry, czosnek granulowany. Mięso mieszamy z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kawałki kurczaka smażymy do zrumienienia (około 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia.

Brokuły wrzucamy do garnka z gotującą, lekko osoloną wodą, gotujemy al dente. U mnie trwało to 8 minut. Brokuły wyjmujemy na durszlak, studzimy.

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli, gotujemy 15 minut od momentu wrzenia. Ugotowaną kapustę odcedzamy, studzimy. Zimną kapustę mieszamy z octem, dzięki czemu będzie miała ładny fioletowy kolor. Groszek zielony wrzucamy na wrzątek, może to być woda spod brokułów, gotujemy 3 minuty i odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, aby groszek zachował swój piękny, zielony kolor.
Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Jeśli ktoś ma wątpliwości jak to zrobić może zerknąć tutaj. 

W czasie gdy jajka się gotują przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. W późniejszym czasie również ugotowane, wystudzone i obrane jajka, starte na tarce o grubych oczkach.

Przygotowane składniki układamy warstwami w szklanej misie lub słoiczkach, polewamy sosem. 
Układałam w następującej kolejności:
brokuły, smażone mięso kurczaka, czerwona kapusta, zielony groszek, smażone mięso kurczaka, ogórki konserwowe, czerwona kapusta, zielony groszek i sos.
Oczywiście możecie te składniki ułożyć tak jak lubicie.

Uwaga: Jeśli chcecie, aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa możecie do niej dodać kukurydzę konserwową.

Smacznego.

Pesto z zielonego groszku

Lubicie pesto? Ja bardzo, zwłaszcza to wykonane samodzielnie w domu, z ulubionych składników. Tym razem wpadłam na pomysł zrobienia pesto z zielonego groszku, który akurat zalegał mi w lodówce. Wyszło bardzo smaczne i aromatyczne. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• groszek zielony (mrożony) 3 łyżki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• czosnek 1 ząbek
• śmietana 18% 4 łyżki
• świeża bazylia 1 gałązka
• sól

Sposób wykonania:
Groszek ugotować w lekko osolonej wodzie, odcedzić, wystudzić. Do blendera wlać śmietanę, oliwę, dodać obrany czosnek, umyte listki bazylii, szczyptę soli oraz wystudzony groszek. Całość zblendować na gładką masę i gotowe.

Smacznego.

Szatan

Sałatka bardzo sycąca, o wyrazistym smaku. Należy do tych, z gatunku ostre i pikantne... a to za sprawą salami z pierzem i ostrego ketchupu. W domu podaję ją z samym pieczywem, nic więcej nie trzeba nam wówczas do szczęścia.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• salami z pieprzem 200 g
• zacierka 200 g
• groszek konserwowy 1/2 puszki
• ser żółty 20 dkg
• ketchup ostry 1 opakowanie
• mała cebula 1sztuka
• przyprawy: pieprz, sól

Sposób wykonania:
Zacierkę ugotować, przelać zimną wodą i wystudzić. Cebulę, ser żółty i salami pokroić w kostkę. Połączyć z zimną zacierką. Dodać groszek konserwowy i ketchup. Całość wymieszać i doprawić do smaku.

Smacznego.