Ogórki w musztardzie

Zdecydowanie jedne z moich ulubionych.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ogórki 3 kg
• musztarda (krem z gorczycy) 5 łyżek
• ziele angielskie 2 ziarenka do każdego słoika
• liść laurowy 1 sztuka do każdego słoika
• czosnek 1 ząbek do każdego słoika
• koper 1 mała gałązka do każdego słoika

zalewa:

• 1.5 litra wody
• 1 szklanka octu
• 1 szklanka cukru
• 2.5 łyżki soli

Sposób wykonania:
Ogórki umyć, obrać, pokroić wzdłuż na ćwiartki. Tak przygotowane ułożyć ciasno w słoikach. Do każdego słoika wrzucić ziele angielskie, liść laurowy, odrobinę kopru i obrany ząbek czosnku.

Zalewa: Do garnka wlać wodę, ocet, dodać cukier, sól. Wszystko razem zagotować, następnie pozostawić do całkowitego wystudzenia. Do zimnej zalewy dodać musztardę.
Całość wymieszać przy użyciu trzepaczki rózgowej, aby zalewa miała jednolitą konsystencję.

Moje ogórki i cukinia już w słoikach



Zdjęcie wspólne: ogórki i sałatka z cukinii

Tak przygotowaną zalewą wypełnić słoiczki z ogórkami. Następnie brzegi słoiczków wytrzeć suchą ściereczką, słoiki zakręcić.
Ogórki w słoikach wstawić do dużego garnka wyłożonego papierem, z taką ilością zimnej wody, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Naczynie ze słoikami
ogrzewać do zagotowania, pozostawiając w stanie wrzenia 15 minut. Wówczas wyjąć słoiki, np. na drewnianą deseczkę, pozostawić do wystudzenia.

Smacznego.

Przed pasteryzacją



Gotowe! Pozostaje tylko wystudzić i do spiżarni :)