Cukinia po góralsku

O tej porze roku faszerowane cukinie to jedno z naszych podstawowych dań. Żal nie korzystać z dobrodziejstw działki, cukinie rosną jak oszalałe i trzeba
im wyjść naprzeciw. Dzisiaj polecam cukinię zapiekaną z mięsem mielony i serami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia 2 sztuki (duże cukinie z działki, nie te małe ze sklepu)
• mięso wieprzowe mielone (z łopatki) 1 kg
• cebula 1 sztuka
• czosnek granulowany
• sól
• pieprz czarny mielony
• papryka słodka mielona
• smalec 1 łyżka (kopiata)
• ser mozzarella 2 sztuki (około 200 g)
• oscypek 1 sztuka (duży)

Sposób wykonania:
Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na połowę, nie obieramy ze skórki. Z każdej połówki wydrążamy miąższ z pestkami. Cukiniowe łódeczki lekko solimy, posypujemy pieprzem i czosnkiem granulowanym, układamy na blaszce* wyłożonej folią aluminiową.

* Najlepiej użyć dużej blaszki z wyposażenia piekarnika.

Mięso mielone podsmażamy na smalcu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Całość smażymy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz nie powinien być
suchy, będzie przecież jeszcze zapiekany w piekarniku.

Ciepłym farszem napełniamy połówki cukinii. Na wierzch układamy plasterki mozzarelli i oscypka. Dodatkowo mozzarellę posypujemy mieloną papryką.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temperatura 200 stopni), zapiekamy przez około godzinkę.
Podajemy z salsą pomidorowo- ogórkową lub ulubionym sosem.

Smacznego.

Cukinia faszerowana z fetą

Ostatnie zbiory z działki. Cukinia faszerowana mięsem wieprzowym, dobrze sprawdzi się również drobiowe. W trakcie przygotowywania dania w całym domu czuć zapach smażonego czosnku. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia 2 sztuki
• mięso mielone (z łopatki) 500 g
• cebula 1 sztuka
• pomidor 1 sztuka
• czosnek 3 ząbki
• sól
• pieprz czarny mielony
• smalec 1 łyżka
• ser feta 4 łyżeczki

Sposób przygotowania:
Cukinię myjemy, kroimy wzdłuż na połowę, nie obieramy ze skórki. Z każdej połówki wydrążamy miąższ, jego część kroimy bardzo drobno, potem dodamy go do farszu. 
Na spód cukiniowych łódeczek nakładamy fetę, do każdej połówki 1 łyżeczkę. Cukinię układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową.
Mięso podsmażamy na smalcu, dodajemy pokrojone w drobną kostkę warzywa: cebulę, pomidora oraz czosnek.
Mięso doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy rozdrobniony miąższ z cukinii (mniej więcej 8 łyżek). Całość smażymy kilka minut.

Ciepłym farszem napełniamy połówki cukinii. Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temp.200 stopni), zapiekamy przez około godzinkę.
Podajemy z sosem, np. czosnkowym.
 

 
Smacznego.