Placuszki z gotowanych ziemniaków i kapusty kiszonej

Pyszne i mięciutkie placuszki ziemniaczane, których smak podkręca dodatek kiszonej kapusty. Najlepiej smakują polane aromatycznym, gęstym sosem, który powstał z połączenia pysznego, łagodnego ketchupu Kotlin, świeżego mięsa mielonego i zielonych warzyw. Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 5 sztuk
• kapusta kiszona 300 g
• jajko 1 sztuka
• mąka pszenna 3 łyżki

sos:

• mięso wieprzowe mielone (u mnie z łopatki) 500 g
• papryka zielona 1 sztuka
• cebula (duża) 1/2 sztuki
• czosnek 3 ząbki
• cukinia (mała) 1 sztuka
• ketchup łagodny firmy Kotlin 1 opakowanie (430 g)
• woda 1/2 szklanki
• smalec 2 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony
• wędzona papryka w proszku 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• mąka pszenna do panierowania 1/2 szklanki
• olej do smażenia 200 ml

Sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, ubijamy tłuczkiem i odstawiamy do wystudzenia.
Masa ziemniaków po ugotowaniu to około 700 g. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku, drobno siekamy, łączymy z wystudzonymi zimniakami, dodajemy jajko i mąkę. Masę wyrabiamy dłońmi do momentu, gdy będzie jednolita i gładka. Formujemy okrągłe kotleciki, o grubości około 2 cm, obtaczamy w mące. Kotlety smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Z każdej strony smażymy około 3 minuty.

Sos: Cebulę i cukinię obieramy, paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych. Warzywa kroimy w drobną kostkę. Obieramy czosnek, przeciskamy przez praskę. W rondelku rozgrzewamy smalec, podsmażamy na nim warzywa. Następnie dodajemy mięso mielone, przyprawy. Całość smażymy 10 minut. Następnie wlewamy ketchup i 1/2 szklanki wody. Sos gotujemy na wolnym ogniu 10 minut. Gorące placuszki podajemy polane sosem.

Smacznego.

 

#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen  

 

Biała kiełbasa na kapuście kiszonej

Smaczne i sycące danie, które z powodzeniem można podać na świątecznym, wielkanocnym stole. Ma jeszcze jedną zaletę, smakuje równie dobrze o każdej porze roku, więc możecie je zajadać, kiedy tylko przyjdzie Wam na nie ochota.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kiełbasa biała surowa 15 sztuk
• kapusta kiszona 1.3 kg
• cebula 3 sztuki
• pieczarki 1 kg
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• cydr lubelski 150 ml
• wywar mięsny 250 ml
• olej rzepakowy 3 łyżki
• papryka czerwona słodka (mielona) 1- 2 łyżeczki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Olej rzepakowy mieszamy z mieloną papryką. Gotową miksturą smarujemy kiełbaski, ja robiłam to przy użyciu silikonowego pędzelka.

Kapustę pozbawiamy nadmiaru soku i próbujemy czy nie jest zbyt kwaśna. Jeżeli ocenimy, że ma w sobie za dużo kwasu, wrzucamy ją do garnka i zalewamy taką ilością zimnej wody, która przykryje kapustę. Całość mieszamy, następnie mocno odciskamy kapustę i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka. Połowę cebuli układamy na kapuście, doprawiamy solą i pieprzem. Do naczynia wlewamy wywar i cydr. Na wierzch układamy ciasno białe kiełbaski w dwóch warstwach. Całość zapiekamy pod przykryciem przez 90 minut, w piekarniku o temperaturze 200 stopni.

Pieczarki obieramy, duże kroimy na połówki lub ćwiartki, małe zostawiamy w całości. W rondelku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pieczarki i smażymy przez 15- 20 minut, w razie potrzeby podlewamy odrobiną wody.

Po godzinie pieczenia kiełbasek z naczynia żaroodpornego zdejmujemy pokrywę. Kiełbaski posypujemy resztą cebuli, dopiekamy bez przykrycia. Gotowe danie podajemy ze smażonymi pieczarkami i świeżym pieczywem.

Smacznego.