Gulasz z niespodzianką

Pyszny, aromatyczny gulasz wieprzowy, podany z panierowanym serem żółtym. Super połączenie, polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso wieprzowe (łopatka) 1 kg
• pieczarki 500 g
• smalec 1 łyżka (kopiata)
• sól
• pieprz czarny mielony
• cebula 1 sztuka
• papryka czerwona 1 sztuka
• papryka zielona 1 sztuka
• woda 500 ml
• mąka pszenna 2 łyżki (płaskie)
• śmietanka 12% do zup i sosów 2- 3 łyżki
• liść laurowy 1 sztuka
• ziele angielskie 2 sztuki

dodatkowo:

• ser żółty 300 g
• jajko 1- 2 sztuki
• bułka tarta
• sól
• pieprz czarny mielony
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Mięso płuczemy, kroimy w kostkę, solimy, oprószamy pieprzem, obsmażamy na smalcu. Mięso smażymy, aż cała woda wydzielająca się z mięsa odparuje.
Wówczas dodajemy mąkę, cebulę pokrojoną w piórka. Całość mieszamy i smażymy jeszcze 2- 3 minuty. Wlewamy wodę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
Mięso dusimy pod przykryciem przez 30 minut, dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, paprykę pokrojoną w paski i śmietankę. Wszystko razem dusimy jeszcze 15 minut.
W trakcie duszenia mięsa przygotowujemy serowe kotlety. Ser żółty kroimy w grube plastry (5 mm), panierujemy w roztrzepanym jajku z dodatkiem soli i pieprzu.
Następnie obtaczamy w bułce tartej. Czynność powtarzamy, to znaczy, że każdy opanierowany kotlet ponownie zanurzamy w jajku i panierujemy w bułce.
Uzyskujemy w ten sposób podwójną warstwę ochronną, która zapobiegnie wypłynięciu sera podczas smażenia.
Kotlety serowe smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron na rumiano. podajemy pod pierzynką z gulaszu wieprzowego.

Ser żółty panierowany można również zjeść w TAKIM zestawieniu. Polecam!

Smacznego.

Ser żółty panierowany

Uwielbiam ser żółty w takim wydaniu. Przepis prosty, jedzonko smaczne.  

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser żółty 500g (twardy)
• do panierowania: jajko 2 szt, sól, pieprz czarny mielony, słodka czerwona papryka w proszku 2 łyżeczki, bułka tarta
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

Jajka wbić na talerz, dodać sól i pieprz, roztrzepać za pomocą widelca. Na drugim talerzu wymieszać bułkę tartą z papryką w proszku.

Ser żółty pokroić w plasterki o grubości 5 mm, panierować w jajku i bułce tartej.
Przy każdym kawałku czynność panierowania powtórzyć tzw. podwójne panierowanie, aby zapobiec wypłynięciu sera na zewnątrz w czasie pieczenia.
Opanierowany serek smażyć na rozgrzanym tłuszczu, do zrumienienia bułki tartej. U mnie trwa to dosłownie chwilkę.
Upieczony ser osączyć z nadmiaru tłuszczu, przy pomocy ręcznika papierowego.
Gotowe!

Uwaga: Ser smakuje fantastycznie z surówką ze świeżego mango. Przepis na moim blogu.