Papryka faszerowana tuńczykiem i kaszą kuskus, zapiekana z serem truflowym

O tej porze roku wszyscy chętnie sięgamy po świeże warzywa i owoce. W mojej kuchni postawiłam dzisiaj na paprykę, która świetnie się sprawdza jeśli chodzio o warzywa faszerowane... a na takie właśnie mieliśmy ochotę. Podałam ją z moją ulubioną kaszą kuskus i tuńczykiem, oraz sosem limonkowym i świeżym szczypiorkiem. Połączenie idealne... gorąco polecam Wam ten przepis.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• papryka czerwona świeża (duża) 2 sztuki
• tuńczyk w sosie własnym firmy Princes 1 puszka (185g)
• ser żółty typu mozzarella 50 g
• ser truflowy 70 g
• kasza kuskus 200g
• woda 200 ml
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

sos limonkowy:

• jogurt grecki 1sztuka (220g)
• limonka 1 sztuka
• sól
• pieprz cytrynowy

dodatkowo:

• szczypiorek 1/2 pęczka

Sposób wykonania:
Paprykę myjemy, kroimy na połowę, usuwamy gniazda nasienne.
Kuskus mieszamy z odrobiną soli. Wodę doprowadzamy do wrzenia, zalewamy nią kaszę, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Po tym czasie mieszamy i pozostawiamy do wystudzenia.

Teraz przygotowujemy sos: Limonkę szorujemy pod bieżącą wodą, wycieramy do sucha. Skórkę z połowy limonki ścieramy na tarce o bardzo drobnych oczkach, mieszamy z jogurtem. Sos doprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. 

Wystudzoną kaszę kuskus mieszamy z osączonym z zalewy tuńczykiem, utartym na tarce serem truflowym, doprawiamy do smaku czarnym pieprzem.
Farszem napełniamy połówki papryki, które następnie układamy w płaskim naczyniu żaroodpornym.
Paprykę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Po 20 minutach pieczenia paprykę wyjmujemy i wierzch każdej połówki posypujemy tartym serem żółtym, po czym ponownie wkładamy całość do piekarnika i zapiekamy 10 minut.
Gorącą paprykę podajemy z sosem, posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.

#MasterTuńczyk

 

Wielkanocne jajka nadziewane tuńczykiem

Święta wielkanocne zbliżają się szybkimi krokami, więc najwyższy czas zaplanować co w tym roku podamy na świątecznym stole. Przyznam, że ja mam już pewien plan ;) Dla Was przygotowałam przepis na jajka nadziewane, bez których święta byłyby nieważne. Myślę, że na każdym polskim, wielkanocnym stole jajka to element obowiązkowy. Warto je przygotowywać w różnej postaci, żeby nie było nudno. U mnie dzisiaj z nadzieniem rybnym. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 8 sztuk

nadzienie:

• serek kanapkowy naturalny 1 opakowanie (125g)
• tuńczyk w kawałkach (w sosie własnym) 1 puszka (185g)
• papryka czerwona konserwowa  50 g
• szczypiorek 1/2 pęczka
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• szczypiorek 1/2 pęczka
• kiełki brokułów 1 opakowanie (50g)

Sposób wykonania:
Jajka gotujemy na twardo, dodając do wody 1 łyżkę soli. Sól ułatwi nam obieranie jajek, skorupka będzie ładnie odchodzić od białka. Ugotowane jaja zalewamy zimną wodą,
i odstawiamy na kilka minut, po tym czasie zmieniamy wodę i ponownie odstawiamy, najlepiej na 10- 15 minut. Wylewamy wodę i obieramy jajka. Zbyt długie przetrzymywanie
jajek w wodzie sprawia, że białko robi się miękkie, lekko ciapkowate :)

Czas przygotować nadzienie.
Tuńczyka osączamy z zalewy, paprykę kroimy w drobną kosteczkę. Kawałki tuńczyka łączymy z serkiem, dodajemy rozdrobnioną paprykę i posiekany szczypiorek. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Obrane jajka kroimy na połówki. Z jajek wyjmujemy żółtka. Połówki jajek napełniamy nadzieniem, dekorujemy pokruszonym żółtkiem i posiekanym szczypiorkiem. Podajemy
na kiełkach brokułów.

Smacznego.

Lasagne z tuńczykiem i szpinakiem

Tuńczyk w kolejnej odsłonie. Smaczne i pożywne danie rybne w formie zapiekanki, w którym całości smaku dopełnia delikatny sos pomidorowy. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• tuńczyk w sosie własnym w kawałkach (185 g) 2 puszki
• makaron Lasagne 14 płatów
• świeży szpinak 250 g
• ser żółty (Gouda) 200 g
• pieprz cytrynowy
• sól
• oliwa z oliwek 1 łyżka

sos beszamelowy:

• mąka pszenna 3 łyżki
• mleko 250 ml
• woda 250 ml
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło 1 łyżka (kopiata)
• pomidory całe bez skórki 1 puszka (400 g)

 

Sposób wykonania:
Świeże liście szpinaku myjemy w zimnej wodzie, osuszamy.
Następnie przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Ważne jest również, aby nie doprowadzić do zrumienienia mąki. Następnie do rondelka, małym strumieniem, wlewamy wodę i mleko, nie przestając mieszać sosu. Pod koniec dodajemy przetarte przez sito pomidory. Całość gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą. Na spód układamy 4 płaty makaronu lasagne, przykrywamy je warstwą tuńczyka osączonego z zalewy, którego obficie posypujemy
pieprzem cytrynowym. Następnie układamy kolejne 4 płaty lasagne, liście szpinaku (100 g), które solimy. Wszystko przykrywamy warstwą makaronu (3 płaty), ponownie nakładamy
tuńczyka, którego oczywiście oprószamy pieprzem cytrynowym i przykrywamy warstwą pozostałego szpinaku. Na wierzch układamy lasagne (3 płaty), całość zalewamy
sosem beszamelowym. 
Lasagne zapiekamy pod przykryciem przez 50 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Po 30 minutach obniżamy temperaturę do 150 stopni, a po 40 minutach zapiekania zdejmujemy pokrywę, układamy na wierzchu zapiekanki plasterki sera żółtego i dopiekamy lasagne, pilnując aby ser ładnie nam się zrumienił.    

Upieczoną zapiekankę podajemy z ulubioną surówką.

Smacznego.

Rybny gulasz z ziemniakami

Lekko chrupiący seler naciowy połączony z ziemniakami i delikatnym tuńczykiem. Niebo dla podniebienia.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• tuńczyk 1 puszka (400g)
• ziemniaki 3 sztuki
• cebula 1 sztuka
• seler naciowy 1/2 sztuki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony
• gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki
• mleko 1 szklanka
• mąka pszenna 2 łyżki

Sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. W rondelku rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy ziemniaki i podsmażamy 5 minut, ciągle mieszając, gdyż ziemniaki
lubią się przypalać. Po tym czasie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Warzywa podlewamy 1/4 szklanki wody, doprawiamy solą i pieprzem, podduszamy 10 minut.
Seler naciowy kroimy w paseczki, podsmażamy na oliwie w oddzielnym naczyniu. Po 5 minutach dodajemy gałkę muszkatołową, mąkę, energicznie mieszamy.
Następnie, nie przerywając mieszania, wąskim strumieniem wlewamy mleko. Po kilku minutach sos stanie się dość gęsty, to znak, że czas dodać ziemniaki z cebulą oraz
tuńczyka osączonego z zalewy. Wszystkie składniki delikatnie ze sobą mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Gulasz dusimy na małym ogniu przez około 5 minut.

Smacznego.

 

  

Ziemniaki... szybki obiad z mikrofali

Danie w sam raz dla wszystkich zabieganych. Błyskawiczne, ciepłe i smaczne jedzonko, w którym główną rolę gra zwyczajny, polski ziemniaczek. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 4 sztuki
• tuńczyk w oleju 1 puszka
• cebula 1/2 sztuki
• papryka zielona 1/2 sztuki
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło 1 łyżka
• czosnek 2 ząbki

Sposób wykonania:

Wybieramy ziemniaki, jeśli to możliwe, jednakowej wielkości, myjemy szczoteczką, osuszmy. Następnie nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach. Tuńczyka osączamy

z zalewy, przekładamy do miseczki. Dodajemy paprykę i cebulę pokrojone w drobną kosteczkę. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.

Przygotowane wcześniej ziemniaki wkładamy do kuchenki mikrofalowej, pieczemy 10 minut. W tym czasie obieramy czosnek, przeciskamy go przez praskę i ucieramy z

masłem. Upieczone ziemniaki przekrawamy na połowę lub nacinamy delikatnie. Na każdą porcję nakładamy odrobinę masła z czosnkiem i sałatkę z tuńczyka.

 

Smacznego.

Lasagne z tuńczykiem

Pyszne, sycące połączenie makaronu lasagne i tuńczyka. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• stek z tuńczyka 200- 300 g
• makaron lasagne 14 płatów
• ser żółty (Gouda) 200 g
• pieprz cytrynowy
• sól
• oliwa z oliwek 1 łyżka

sos beszamelowy:

• mąka pszenna 3 łyżki
• mleko 250 ml
• woda 250 ml
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło 1 łyżka (kopiata)

 

warstwa kapuściana:

• młoda kapusta 1/2 główki
• cebula 1/2 sztuki
• posiekany świeży koperek 1 łyżka
• masło 1 łyżka
• sól do smaku
• pieprz czarny mielony do smaku
• cukier do smaku
• ocet do smaku
• mąka pszenna 1 łyżka
• woda 4 łyżki

dodatkowo:

• posiekany świeży koperek 2 łyżki

Sposób wykonania:
W pierwszej kolejności przygotowujemy kapustę. Robimy to tak jak TUTAJ, tylko skwarki zastępujemy masłem, a suszony koper, świeżym. Gotową kapustę odstawiamy do wystudzenia.

W trakcie gotowania kapusty sporządzamy sos beszamelowy.    
W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę. Całość energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Ważne jest również, aby nie doprowadzić do zrumienienia mąki.
Następnie do rondelka, małym strumieniem, wlewamy wodę (ja wlewałam po kilka łyżek) i mleko, nie przestając mieszać naszego sosu. Całość gotujemy na wolnym ogniu do momentu, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Na spód układamy 6 płatów makaronu lasagne (w dwóch warstwach po 3 płaty), przykrywamy je warstwą kapusty. Następnie układamy 4 płaty lasagne, rozdrobniony stek z tuńczyka (grubo posiekany), który solimy i oprószamy dość obficie pieprzem cytrynowym. Wszystko przykrywamy warstwą makaronu (kolejne 4 płaty),
zalewamy sosem beszamelowym. Na wierzch układamy plastry sera żółtego.   
 
Nasze danie zapiekamy pod przykryciem, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas zapiekania to 1 godzina. Pamiętajmy, aby po 30 minutach obniżyć temperaturę do około 160 stopni, a po 45 minutach zapiekania zdjąć pokrywę, aby ser nam się ładnie zrumienił.    

Upieczoną zapiekankę posypujemy siekanym koperkiem. Podajemy z dodatkiem ketchupu lub sałatki ze świeżych pomidorów.

Smacznego.

Francuskie ruloniki z tuńczykiem

Smaczna, rybna przekąska na ciepło. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie 1 opakowanie
• czerwona papryka opiekana (w zalewie) 50g

farsz:

• tuńczyk w sosie własnym (firmy Princes) 130g (po osączeniu)
• grzybki marynowane (u mnie pieczarki) 130g
• cebula 50g
• żółtko 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• białko jajka 1 sztuka
• ziarna sezamu

Sposób wykonania: 
W pierwszej kolejności przygotowujemy farsz:
Tuńczyka osączamy z zalewy, grzybki mielimy w maszynce, tak aby powstała masa o jednolitej konsystencji. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, podsmażamy na suchej patelni do lekkiego zrumienienia, studzimy. Wszystkie składniki farszu mieszamy ze sobą i doprawiamy do smaku.

 

Ciasto francuskie rozwijamy na stolnicy, smarujemy rybnym farszem. Z jednej strony ciasta, przy brzegu, układamy pasek wykrojony z papryki, aby uzyskać efekt oczka. Całość zwijamy w rulon, smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy ziarnami sezamu, tniemy na kawałki o szerokości 3 cm.
 

Nasze zawijaski układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową, w sporych odstępach ponieważ ciasto francuskie podczas pieczenia znacznie zwiększy swoją objętość.
Ruloniki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przez około 20 minut.

Przekąska może być podana zarówno na ciepło jak i na zimno. Świetnie komponuje się z rukolą i pomidorkami koktajlowymi.

 
Smacznego.