niedziela, 15 listopada 2015

Francuska przekąska z parówkami

Pomysł zaczerpnięty z bloga Ewy. Prosta, a jednocześnie bardzo smaczna przekąska z ciasta francuskiego. My zajadaliśmy się nią już kilkakrotnie, na początku robiłam ją zgodnie z oryginałem. Tutaj podaję przepis z małymi zmianami, ponieważ jak sami zapewne zauważycie jest to uniwersalna przekąska, do której można zawsze coś dodać, zamienić, itp., itd.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • ciasto francuskie 2 opakowania
  • parówki cienkie 6 sztuk
  • papryka w musztardzie 4 łyżki (firmy Podravka) 
Sposób wykonania:
Ciasto rozwijamy, smarujemy papryką w musztardzie. Na końcach ciasta kładziemy parówki, które następnie zawijamy w ciasto tworząc dwa ruloniki.
 
Roladki tniemy ostrym nożem na plasterki o grubości około 2 - 3 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie papier z ciasta francuskiego), w odstępach 4 cm. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni. Jeszcze ciepłe podajemy z ulubionym sosem.

Smacznego.


piątek, 13 listopada 2015

Ryż z pieczarkami w śmietanie

Smaczny i prosty dodatek do drugiego dania.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • pieczarki 1 kg
  • cebula 1 sztuka
  • mąka pszenna 1 łyżka
  • śmietana 18% 3 łyżki
  • masło 2 łyżki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • ryż 100 g (u mnie brązowy)

Sposób wykonania:
Pieczarki obrać, pokroić w ćwiartki, cebulę pokroić w kostkę. Tak przygotowane podsmażyć na maśle. Następnie pieczarki podlać niewielką ilością wody, doprawić solą i pieprzem, dusić przez 15 minut. Ze śmietany i mąki sporządzić zawiesinę, którą należy wlać do sosu pod koniec duszenia. Całość zagotować.

Ryż ugotować w osolonej wodzie. Czas gotowania około 20 minut. Podawać z pieczarkami w śmietanie.

Smacznego.

Grzyby i warzywa jesienne. 2015

Sałatka z kiełków

Pyszna mieszanka, przenikające się ze sobą różne smaki. Jeżeli jeszce nie jedliście takiej sałatki, koniecznie trzeba to nadrobić.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kiełki ,,na patelnię'' 1 opakowanie
  • karczochy 1/2 słoiczka
  • ogórki kiszone lub konserwowe 3-4 sztuki
  • pomidory 2 sztuki
  • cebula 1 sztuka
  • papryka czerwona świeża 1/2 sztuki
  • papryka konserwowa 100 g
  • ocet winny 1 łyżka
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • oliwa z oliwek

Sposób wykonania:
Kiełki podsmażyć na oliwie, przestudzić. Karczochy pokroić na kawałki. Ogórki kiszone, cebulę, paprykę świeżą i konserwową pokroić w kostkę.
Pomidory pokroić w większe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić octem winnym, solą i pieprzem.


Smacznego. Sałatki na jesienne wieczoryGrzyby i warzywa jesienne. 2015

wtorek, 10 listopada 2015

Krem kasztanowy ze śliwkami

Kasztany jadalne próbowałam już wcześniej. Pyszne prażone i cieplutkie ogrzewały delikatnie moje zimne ręce. Czy to było na placu Pigalle? Otóż nie, jadłam je w moim ukochanym mieście, na krakowskim Rynku z moim ukochanym mężem. Pierwsze wrażenie? Kasztany nas nie zachwyciły, ale było w nich coś kuszącego. Na tyle kuszącego, że postanowiłam je kupić i spróbować coś z nich zrobić. Padło na krem, prosty i słodki, choć nie za słodki, który nam bardzo posmakował. Nawet moja mama, sceptycznie nastawiona do kasztanów, stwierdziła: "Ale to dobre". Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • kasztany jadalne 500 g (po obraniu 300 g)
  • mleko 400 ml
  • cukier 4 łyżki
  • śmietanka 30% 200 ml
  • żelatyna 1 łyżka
  • śliwki suszone bez pestek 50 g



Sposób wykonania:
Kasztany myjemy, delikatnie nacinamy na krzyż, zalewamy wodą, gotujemy 10 minut, po czym jeszcze ciepłe obieramy ze skorupek. Pozbywamy się również jasnobrązowej otoczki, czyli takiej drugiej warstwy ochronnej w kasztanie. Obrane kasztany zalewamy mlekiem i na małym ogniu gotujemy do miękkości. Dodajemy cukier, odstawiamy do wystudzenia.
W blenderze ubijamy śmietankę, dodajemy zimne kasztany z mlekiem, którego po ugotowaniu kasztanów jest już bardzo mało. Całość blendujemy. Gdy masa jest już jednolita dodajemy żelatynę rozpuszczoną w odrobinie wrzątku. Śliwki układamy w foremkach i zalewamy je gotowym kremem kasztanowym.

Tak przygotowany deser odstawiamy w chłodne miejsce do stężenia.
Gotowy mus podajemy z sosem owocowym.

Smacznego.
Jesienne słodkości!

piątek, 6 listopada 2015

Ziemniaki... szybki obiad z mikrofali

Danie w sam raz dla wszystkich zabieganych. Błyskawiczne, ciepłe i smaczne jedzonko, w którym główną rolę gra zwyczajny, polski ziemniaczek. 


Składniki, których będziemy potrzebować:
  • ziemniaki 4 sztuki
  • tuńczyk w oleju 1 puszka
  • cebula 1/2 sztuki
  • papryka zielona 1/2 sztuki
  • papryka czerwona 1/2 sztuki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • masło 1 łyżka
  • czosnek 2 ząbki


Sposób wykonania:
Wybieramy ziemniaki, jeśli to możliwe, jednakowej wielkości, myjemy szczoteczką, osuszmy. Następnie nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach. Tuńczyka osączamy
z zalewy, przekładamy do miseczki. Dodajemy paprykę i cebulę pokrojone w drobną kosteczkę. Całość doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy.
Przygotowane wcześniej ziemniaki wkładamy do kuchenki mikrofalowej, pieczemy 10 minut. W tym czasie obieramy czosnek, przeciskamy go przez praskę i ucieramy z
masłem. Upieczone ziemniaki przekrawamy na połowę lub nacinamy delikatnie. Na każdą porcję nakładamy odrobinę masła z czosnkiem i sałatkę z tuńczyka.
 
Smacznego.


Grzyby i warzywa jesienne. 2015

środa, 4 listopada 2015

Pieczeń rzymska z papryką, czyli...

Klops. Prawie tradycyjna, ponieważ nadziewana, ale zamiast nadzienia z gotowanych jaj postanowiłam wykorzystać czerwoną paprykę.
Składniki, których będziemy potrzebować:

  • mięso mielone (łopatka wieprzowa) 1 kg
  • cebula 1 sztuka
  • czerstwa bułka (kajzerka) 1 sztuka
  • woda lub mleko do namoczenia bułki
  • jajka 2 sztuki
  • papryka czerwona 1/2 sztuki
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • bułka tarta 1/4 szklanki
  • smalec do wysmarowania formy 1 łyżka
  • oliwa z oliwek 1 łyżka


Sposób wykonania:
Paprykę pokroić w paski, podsmażyć na oliwie z oliwek. Wystudzić.
Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku. Może być też mleko zmieszane z wodą, czasami tak robię, jak mam mało mleka pod ręką. Mięso wymieszać z cebulą pokrojoną w drobną kosteczkę. Do masy dodać jajka, odciśniętą bułkę, sól, pieprz. Wszystkie składniki wyrobić tak, aby masa była jednolita.
Na drewnianej desce, wysypanej bułka tartą, uformować z masy mięsnej prostokąt o grubości 2 cm. Na masie ułożyć paski smażonej papryki.
Mięso zwinąć w rulon tak, aby boki zachodziły na siebie, przełożyć do wąskiej blaszki wysmarowanej tłuszczem. Piec w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 40- 50 minut.


Smacznego.

wtorek, 3 listopada 2015

Pasta serowa z sardelami

Pasta śniadaniowa na bazie białego sera wędzonego, z papryką, szczypiorkiem i rzodkiewką. Smak całości podkreślają sardele.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • ser biały wędzony 250 g
  • żółta papryka 1/2 sztuki
  • szczypior 1 pęczek
  • rzodkiewka 1 pęczek
  • sardele w oliwie 10- 15 sztuk
  • jogurt naturalny 2- 3 łyżki



Sposób wykonania:
Szczypior posiekać, paprykę pokroić w kostkę, rzodkiewkę w półplasterki.
Ser utrzeć z jogurtem na gładką masę, dodać pokrojone składniki, wszystko razem wymieszać.
Pastę nakładać na kanapki, dodając kawałki sardeli.


Uwaga: Pasty nie solimy, gdyż ser wędzony i sardele zawierają sporo soli.

Smacznego.