Sałatka warstwowa z kurczakiem

Pyszna, kolorowa i sycąca sałatka z mnóstwem warzyw. Można ją podać na domowym przyjęciu lub zabrać w słoiczku do pracy. Spróbujcie a zrobicie ją jeszcze nie raz.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• brokuły 500 g
• czerwona kapusta 250 g
• zielony groszek (mrożony) 250 g
• ocet spirytusowy 1 łyżka
• jajka 2 sztuki
• ogórki konserwowe 3- 4 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• curry w proszku 1 łyżeczka (płaska)
• czosnek granulowany 1/2 łyżeczki
• oliwa z oliwek 3 łyżki

sos:

• majonez 3 łyżki
• jogurt naturalny 7 łyżek
• szczypiorek 1 pęczek

Sposób wykonania:
Filet z kurczaka myjemy, oczyszczamy z niepotrzebnych błon, kroimy w drobną kostkę. Przygotowane mięso przekładamy do miski, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy curry, czosnek granulowany. Mięso mieszamy z przyprawami. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, kawałki kurczaka smażymy do zrumienienia (około 10 minut). Odstawiamy do wystudzenia.

Brokuły wrzucamy do garnka z gotującą, lekko osoloną wodą, gotujemy al dente. U mnie trwało to 8 minut. Brokuły wyjmujemy na durszlak, studzimy.

Czerwoną kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą. Dodajemy odrobinę soli, gotujemy 15 minut od momentu wrzenia. Ugotowaną kapustę odcedzamy, studzimy. Zimną kapustę mieszamy z octem, dzięki czemu będzie miała ładny fioletowy kolor. Groszek zielony wrzucamy na wrzątek, może to być woda spod brokułów, gotujemy 3 minuty i odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, aby groszek zachował swój piękny, zielony kolor.
Ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.

Jajka gotujemy na twardo. Jeśli ktoś ma wątpliwości jak to zrobić może zerknąć tutaj. 

W czasie gdy jajka się gotują przygotowujemy sos. Mieszamy jogurt z majonezem, dodajemy drobno posiekany szczypiorek. W późniejszym czasie również ugotowane, wystudzone i obrane jajka, starte na tarce o grubych oczkach.

Przygotowane składniki układamy warstwami w szklanej misie lub słoiczkach, polewamy sosem. 
Układałam w następującej kolejności:
brokuły, smażone mięso kurczaka, czerwona kapusta, zielony groszek, smażone mięso kurczaka, ogórki konserwowe, czerwona kapusta, zielony groszek i sos.
Oczywiście możecie te składniki ułożyć tak jak lubicie.

Uwaga: Jeśli chcecie, aby sałatka była jeszcze bardziej kolorowa możecie do niej dodać kukurydzę konserwową.

Smacznego.

Sałatka brokułowa ze słonecznikiem

Inspiracją do powstania tej sałatki był przepis zamieszczony na Smaker.pl. Wyszło smacznie, sałatka pasuje do pieczonych mięs, wędlin, ale sprawdza się również doskonale jako forma przekąski czy samodzielne danie na kolację. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• brokuły 2 sztuki po 500 g
• jajka 2 sztuki 
• ser typu feta 120 g
• ogórki konserwowe 3 sztuki  
• ziarna słonecznika 4 łyżki 
• majonez 2 łyżki 
• jogurt naturalny łyżki
• czosnek 1 ząbek (mały)
• sól

Sposób wykonania:
Brokuły myjemy, dzielimy na różyczki. Do garnka wlewamy wodę (około 1.5 litra), dodajemy 1/2 łyżeczki soli. Wodę doprowadzamy do wrzenia. Na gotującą wodę wrzucamy brokuły, gotujemy 5 minut. Brokuły powinny być ugotowane al dente. Ugotowane brokuły odcedzamy i studzimy.
Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Ogórki kroimy w drobną kosteczkę. Majonez mieszamy z jogurtem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Ziarna słonecznika rumienimy na suchej patelni.
W szklanej misie układamy kolejno warstwami: różyczki brokuła, jajko, rozdrobnione ogórki konserwowe, pokruszony ser feta. Tak przygotowaną sałatkę zalewamy sosem. Wierzch posypujemy ziarnami słonecznika.

Smacznego.

Pasta brokułowa z pistacjami

Prosta i smaczna...

Składniki, których będziemy potrzebować:

• brokuły (różyczki) 150 g
• sól
• serek kanapkowy naturalny 1 opakowanie (140 g)
• posiekane prażone pistacje 1 łyżka

Sposób wykonania:
Brokuły gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. Przestudzone brokuły rozcieramy w miseczce na względnie gładką masę. Dodajemy serek i posiekane pistacje. Całość ucieramy do momentu połączenia składników. Pasta jest bardzo fajnym dodatkiem
do pieczywa, świetnie smakuje w połączeniu z krakersami.

Smacznego.

Makaron z kurczakiem w sosie sojowym

Danie pełne smaków i aromatów. Mięso zamarynowane w sosie sojowym z czosnkiem, do tego świeża mięta, imbir... mniam :) Dopełnieniem całości jest mój ulubiony makaron w kształcie kokardek oraz mnóstwo warzyw.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• makaron Lubella mini kokardki 200 g
• fasolka szparagowa żółta (mrożona) 100 g
• brokuł świeży 1/2 sztuki
• cukinia młoda 1/2 sztuki
• czosnek 3 ząbki
• sos sojowy jasny 4 łyżki
• miód 1 łyżka
• świeży imbir 2 cm
• olej ryżowy aromatyzowany czosnkiem 2 łyżki
• sól
• świeże liście mięty

Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, następnie kroimy w cienkie paski o długości około 5 cm. Przygotowane mięso mieszamy z sosem sojowym i miodem. Dodajemy czosnek pokrojony w cienkie słupki. Całość wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia mięso wyjmujemy z marynaty, smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy mięso jest już mocno obsmażone, na patelnię wlewamy marynatę, dodajemy utarty na tarce o grubych oczkach imbir. Mięso dusimy 2- 3 minuty.

Fasolkę wrzucamy na osoloną, wrzącą wodę, gotujemy kilka minut, odcedzamy. Podobnie postępujemy z brokułem, tyle że gotujemy go oddzielnie, ponieważ ma inny czas gotowania niż fasolka. 

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, powinien być al dente.

Cukinię obieramy, kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy na patelnię. Gdy cukinia lekko zmięknie dodajemy ugotowane warzywa, oraz makaron. Całość podsmażamy kilka minut, aby smaki się przeniknęły. Gotowe danie posypujemy świeżą, drobno posiekaną miętą.

Smacznego.

#Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam

Sałatka kalafiorowo- brokułowa

Zdrowa, smaczna sałatka, która z powodzeniem może stać się lekkim, samodzielnym daniem. Sprawdzi sie również doskonale jako dodatek warzywny do drugiego dania.
Sałatka jest prosta w przygotowaniu, więc każdy z powodzeniem może ją przyrządzić. Polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kalafior 1 sztuka
• brokuły 2 sztuki
• jajka ugotowane na twardo 3 sztuki
• cebula 1 sztuka
• sól
• oliwa z oliwek 1 łyżeczka
• pieprz czarny mielony

sos:

• majonez 2 łyżki
• jogurt naturalny (gęsty) Bocheński 5 łyżek
• czosnek 3 ząbki

Sposób wykonania:
W pierwszej kolejności usuwamy z kalafiora liście i twardą część łodygi. Następnie dokładnie go płuczemy pod strumieniem zimnej wody. Jeżeli chcemy, aby kalafior ugotował się szybciej, na spodzie trzonka robimy dwa nacięcia w kształcie krzyżyka, powinno pomóc.
Do garnka (takiego, w którym zmieści się cały kalafior) wlewamy wodę. Powinna sięgać do połowy wysokości naszego garnka. Wodę solimy, doprowadzamy do wrzenia.
Na gorącej wodę wrzucamy kalafiora, gotujemy 10- 15 minut. Generalnie chodzi o to, aby kalafior był miękki, ale się nie rozpadał. Powinien zachować pierwotny
kształt podczas wyciągania go z wody. Ugotowanego kalafiora osączamy na sicie.
Teraz podobne zabiegi wykonujemy przy brokułach. Możemy je ugotować w wodzie po kalafiorze, będzie oszczędniej. Brokuły gotujemy krócej niż kalafiora,
około 5- 7 minut*.

*Zarówno czas gotowania kalafiora, jak i brokułów zależy w dużej mierze od ich wielkości. Im mniejsze warzywa, tym krótszy czas obróbki termicznej.

Cebulę obieramy, kroimy w bardzo drobną kosteczkę, podsmażamy na oliwie. Jajka ucieramy na tarce o dużych oczkach.
Jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. w ten sposób powstaje nam podstawowy sos czosnkowy, który jak widać nie wymaga ani dużo czasu,
ani wielkich umiejętności kulinarnych.

Co teraz?
Ugotowane warzywa dzielimy na mniejsze części, najlepiej nie używając przy tym noża, tylko odrywając małe różyczki od całości. Kawałki kalafiora i brokułów
układamy na półmisku, zalewamy sosem czosnkowym. Następnie całość posypujemy smażoną cebulką, jajkiem i oprószamy mielonym pieprzem.
 
Smacznego.

Tarta z brokułami

Dobre, proste danie na ciepło.

Składniki, których będziemy potrzebować:

ciasto:

• mąka 200 g
• masło 100 g
• jajko 1 sztuka
• szczypta soli 

farsz:

• brokuły 1 sztuka
• papryka czerwona 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• pieprz zielony marynowany 

sos:

• śmietana 18% 3 łyżki
• musztarda 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony
• żółtko (surowe) 1 sztuka
• suszona nać z pietruszki

Sposób wykonania:
Na stolnicę wsypujemy mąkę, dodajemy masło, jajko i szczyptę soli. W pierwszej fazie składniki ciasta siekamy nożem, po czym zagniatamy ciasto dłońmi. Okrągłą formę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
Ciasto jest miękkie, więc nie trzeba go wałkować, wystarczy jak rozprowadzamy je w formie palcami, nie zapominając o utworzeniu dwucentymetrowego rantu.
Następnie ciasto wkładamy na 20 minut, do piekarnika o temperaturze 170 stopni.
Brokuły gotujemy a potem kroimy na kawałki. Paprykę i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie.
Na podpieczone ciasto wykładamy brokuły, paprykę, cebulę i pieprz marynowany. Z ilością pieprzu ostrożnie, jest bardzo ostry, dodajcie go według własnego uznania.
Sos: Mieszamy śmietanę, musztardę i żółtko aż powstanie sos o jednolitej konsystencji. Dodajemy suszoną natkę pietruszki i przyprawiamy solą oraz pieprzem mielonym.
Sosem zalewamy warzywa. Tartę wkładamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut, może być tam trochę dłużej, ważne żeby sos stężał, a ciasto się nie przypaliło.

Smacznego.