Racuchy bananowe z cukrem pudrem i owocami

Co powiecie na racuszki? Można je przygotować błyskawicznie a wszystko za sprawą mieszanki na racuchy od Polskie Młyny. Wystarczy, że dodacie do niej jajko, mleko i w kilka minut możecie cieszyć się pysznym śniadaniem na słodko. Ja do mojego ciasta na racuchy dodałam jeszcze świeżego banana ponieważ byłam ciekawa czy mieszanka i wtedy się sprawdzi. Racuszki wyszły przepyszne, lekko pachnące wanilią, chrupiące i delikatnie bananowe w smaku. Mieszankę na domowe racuchy możecie zamówić w Sklepie Internetowym Polskie Młyny. Polecam 😊

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mieszanka na racuchy Polskie Młyny 150g
• mleko 150 ml
• jajko 1 sztuka
• banan (dojrzały) 1 sztuka

dodatkowo:

• kiwi 2 sztuki
• banan 1 sztuka
• olej do smażenia 1/2 szklanki

Sposób wykonania:

Banana obieramy ze skórki i rozgniatamy widelcem. Mieszankę na racuchy od polskie Młyny wsypujemy do miski, wlewamy mleko, dodajemy jajko oraz rozdrobnionego banana. Składniki mieszamy ze sobą łyżką lub trzepaczką rózgową. Na patelni rozgrzewamy olej, następnie nakładamy porcje ciasta*. 

* Porcja cista na jednego racuszka to dwie łyżki stołowe ciasta.

Racuszki pieczemy około 3 minuty z jednej strony, następnie odwracamy na drugą stronę przy użyciu silikonowej szpatułki i pieczemy jeszcze 2- 3 minutki lub do momentu zrumienienia. Upieczone racuszki wykładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i osączamy z tłuszczu.

Gorące racuszki podajemy z owocami pokrojonymi w plasterki i posypane cukrem pudrem.

Uwaga: Z podanych składników powstało 12 sztuk racuszków.

Smacznego.

Sałatka z zielonej soczewicy i awokado

Święta, święta i po świętach. Myślę, że to dobry moment, aby w kuchni postawić na coś lekkiego. I tak u mnie dzisiaj pyszna sałatka z awokado i zielonej soczewicy BIO od Polskie Młyny. Soczewica pochodzi wyłącznie z certyfikowanych upraw ekologicznych, więc warto używać jej do przygotowania potraw dla siebie i najbliższych, o których zdrowie się troszczymy. Co Wam będę więcej pisać, najlepiej jeśli sami kupicie i wypróbujecie tą soczewicę. Teraz możecie to zrobić nie wychodząc z domu ponieważ zarówno soczewica jak i inne produkty  dostępne są w Sklepie Internetowym Polskie Młyny.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• zielona soczewica BIO Polskie Młyny 100 g
• świeża rukola 50 g
• awokado 1 sztuka
• czosnek 1 ząbek
• świeży imbir (kawałek o długości 2 centymetrów)
• sok z limonki 4 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• ziarna białego sezamu 1 łyżka
• ziarna czarnuszki 1/2 łyżeczki
• tarty parmezan 1- 2 łyżki

Sposób wykonania:

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do momentu zrumienienia. W garnku doprowadzamy do wrzenia 200 ml wody, na gotującą wodę wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości. U mnie trwało to dokładnie 18 minut. Ugotowaną soczewicę osączamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia. 

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Imbir obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, natomiast obrany ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek i imbir. Dodajemy 2 łyżki soku z limonki, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Powstałym sosem zalewamy rukolę, dodajemy wystudzoną soczewicę. Składniki delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, dekorujemy półplasterkami awokado, skropionymi sokiem z limonki. Sałatkę posypujemy tartym parmezanem, dekorujemy prażonymi ziarnami sezamu i ziarnami czarnuszki.

Smacznego.

Ciasto chałwowo- jabłkowe na biszkopcie

Co tu dużo mówić to ciasto jest przepyszne. Możecie jeszcze zrobić go na święta, goście będą zachwyceni.

Inspiracja pochodzi z bloga Rozczochrane okruszki. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

biszkopt: 

• jajka 2 sztuki
• cukier 3 łyżki 
• mąka pszenna 3 łyżki

masa jabłkowa: 

• jabłka 1 kg
• cukier 2 łyżki
• żelatyna 1 łyżka
• galaretka o smaku kiwi 2 opakowania

masa chałwowa:

• chałwa sezamowa 390 g (6 opakowań x 65 g)
• mleko 3.2% 200 ml
• cukier 2 łyżki
• żelatyna 1 łyżka
• woda 2- 3 łyżki
• masło 250 g

dodatkowo:

• chałwa 130 g (2opakowania x 65 g)
• margaryna mleczna 1 łyżka (do natłuszczenia formy)
• blaszka o wymiarach 29 cm x 24 cm
• papier do pieczenia

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek. Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy cukier, nadal ubijamy. Utrwaloną cukrem pianę łączymy z żółtkami, ubijamy na wolnych obrotach do momentu, aż w masie pojawią się pęcherzyki powietrza. Wtedy dodajemy mąkę a ciasto delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Biszkopt wlewamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki, pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 20 minut.

Masa jabłkowa:

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Tak przygotowane jabłka mieszamy z cukrem, prażymy na wolnym ogniu do momentu, aż będą miękkie. Gorące jabłka łączymy
z galaretką i żelatyną. Masę jabłkową dokładnie mieszamy
i odstawiamy do wystudzenia.

Masa chałwowa: 

Mleko z cukrem doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pokruszona chałwę. Całość podgrzewamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się w mleku chałwy.

Masę odstawiamy do wystudzenia. Masło ucieramy mikserem na puszysty krem, dodajemy po łyżce zimnej masy chałwowej i nadal miksujemy do połączenia składników. Żelatynę rozpuszczamy w kilku łyżkach przegotowanej, wrzącej wody i gdy lekko przestygnie łączymy z masą chałwową. 

Uwaga: Do tego rodzaju masy nie wlewamy nigdy gorącej żelatyny, aby masa nam się nie zwarzyła. Poza tym zbyt duża różnica temperatur pomiędzy masą a żelatyną spowoduje, że żelatyna zbije się w małe kuleczki. Wówczas masa będzie nieestetycznie wyglądała.

Na zimny biszkopt wykładamy masę jabłkową, rozprowadzamy równomiernie na cieście. Blaszkę z ciastem schładzamy przez około godzinę w lodówce.

Po tym czasie na stężałą masę jabłkową wykładamy masę chałwową. Wierzch ciasta dekorujemy pokruszoną chałwą

Wykładamy masę na zimne jabłka na wierzch ścieramy na tarce czekoladę, wstawiamy do lodówki by nam dobrze się schłodziło. 

Smacznego.

Kompot z suszonych gruszek i octu jabłkowego

Na wigilijnym stole obowiązkowo pojawia się u nas kompot z suszu, są w nim śliwki, gruszki i suszone jabłka.

Dzisiaj proponuje Wam jednak kompot z suszu w nieco innym wydaniu. To taka poświąteczna wersja, kiedy w domu zostały mi już tylko suszone gruszki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• suszone gruszki (duże) podzielone w ćwiartki 8 sztuk
• woda 1500 ml
• ocet jabłkowy 2 łyżki
• cukier 1- 2 łyżki

Sposób wykonania:

Gruszki zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia. Kompot gotujemy 10 minut, słodzimy jeżeli jest taka potrzeba i odstawiamy do przestudzenia. Do chłodnego kompotu dodajemy ocet jabłkowy.

Smacznego.

Pasztet domowy wołowo- drobiowy z orzechami

U mnie często zostaje mięso z rosołu i trzeba go jakoś zagospodarować. Przyznam, że najczęściej robię z niego pasztet albo nadziewany mięsem warkocz z ciasta francuskiego. Dzisiaj podrzucam Wam przepis na pasztet, myślę że chętnie skorzystacie, w końcu zbliża się Boże Narodzenie i domowego pasztetu nie może zabraknąć na świątecznym stole.

Składniki, których będziemy potrzebować:

mięso z rosołu:

• nogi z kurczaka 2 sztuki (400 g)
• mięso wołowe (szponder) 1 kg

pozostałe składniki:

• marchew gotowana (najlepiej z rosołu) 1 sztuka
• rosół wołowo- drobiowy 50- 80 ml
• jajka 3 sztuki
• kasza manna 4 łyżki
• cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• orzechy włoskie (drobno posiekane) 100 g
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo: 

• pomidorki koktajlowe 4- 5 sztuk
• ser Halloumi 4 plasterki
• oliwa z oliwek 1- 2 łyżki
• bułka tarta 2 łyżki
• folia aluminiowa

Sposób wykonania:

Mięso z rosołu studzimy, oddzielamy od kości. Po tym zabiegu zostaje nam 1 kg mięsa, które mielimy wraz ugotowaną marchewką. Dodajemy jajka, kaszę mannę, posiekane orzechy włoskie. 

Całość wyrabiamy na gładką masę i odstawiamy do lodówki. W tym czasie obieramy czosnek i cebulę. Czosnek kroimy w drobną kosteczkę a cebulę w piórka. Rozdrobnione warzywa podsmażamy na oliwie z oliwek. Przestudzone łączymy z masą mięsną. Na samym końcu do miski powoli wlewamy rosół. Masę wyrabiamy delikatnie dłonią, aby była jednolita, doprawiamy solą i pieprzem. 

Dwie foremki (keksówki) o wymiarach 27,5 cm x 8,5 cm natłuszczamy oliwą, oprószamy bułką tartą. Do każdej formy wkładamy połowę przygotowanej masy mięsnej i rozprowadzamy równomiernie na całej szerokości blaszki. Tak przygotowany pasztet smarujemy odrobiną oliwy. Wierzch jednego dekorujemy połówkami pomidorków koktajlowych a drugiego plastrami sera Halloumi. Przed włożeniem do piekarnika obie blaszki nakrywamy folią aluminiową. 

Pasztet pieczemy pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut, następnie zdejmujemy folię aluminiową i dopiekamy pasztet przez 20 minut.  

Smacznego.

Rozgrzewająca zupa warzywna

Zupa krem przygotowana w mgnieniu oka, z warzyw które akurat miałam pod ręką. Wyrazistości nadaje jej papryczka chili. Polecam taka zupkę na chłodniejsze, zimowe dni. 

Zupę podałam z makaronem ryżowym, toteż jest nie tylko smaczna i rozgrzewająca, ale także sycąca.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia 1/2 sztuki
• seler korzeniowy 1/4 sztuki
• marchew 2 sztuki
• kalafior 1/4 sztuki
• cebula 1 sztuka
• śmietana 18% 2- 3 łyżki
• wywar mięsny (u mnie woda z gotowania surowej białej kiełbasy) 0.5 litra
• świeża papryczka chili (drobno posiekana) 1/2 łyżeczki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• makaron ryżowy 100 g

Sposób wykonania:

Warzywa (marchew, seler, cebulę, cukinię) myjemy, obieramy, kroimy w grubszą kostkę i wrzucamy do garnka. Dodajemy różyczki kalafiora. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości (40- 45 minut). 

Po tym czasie warzywa blendujemy, jeżeli zupa jest zbyt gęsta możemy dolać trochę wody. 

Zupę doprawiamy do smaku odrobiną chili, solą i mielonym czarnym pieprzem. Dodajemy 2- 3 łyżki śmietany. Całość gotujemy około 4- 5 minut.

Zupę podajemy z makaronem ryżowym, ugotowanym oddzielnie według przepisu znajdującego się na opakowaniu.

Smacznego.