sobota, 26 września 2015

Nalewka orzechowa z anyżem

Przepis wypatrzyłam u Gosi. Naleweczka przygotowana w ten sposób jest pyszna, rozgrzewająca i słodziutka. Polecam!
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • zielone orzechy 8 sztuk
  • wódka czysta 500 ml
  • woda 2 szklanki
  • cukier 2 szklanki
  • anyż 2 gwiazdki

Sposób wykonania:
Orzechy myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy, nacinamy skórkę nożem (4 nacięcia w dowolnym miejscu). Tak przygotowane orzechy wrzucamy do słoika, dodajemy gwiazdki anyżu, całość zalewamy alkoholem. Słoik zakręcamy i odstawiamy na 5 dni.
Po pięciu dniach zagotowujemy wodę z cukrem. Od momentu zagotowania syrop gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, następnie studzimy.
Zimny syrop wlewamy do orzechówki. Słoik ponownie zakręcamy i odstawiamy na

6 tygodni. Po tym czasie nalewkę przecedzamy przez gazę i zamykamy w butelce.

Smacznego.


piątek, 25 września 2015

Kurczak z pędami bambusa

Delikatne w smaku danie z kurczaka.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • pierś z kurczaka (pojedyncza) 3 sztuki
  • pomidory całe 1 puszka
  • pędy bambusa w wodzie 1 puszka
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • czosnek granulowany
  • oliwa z oliwek 2 łyżki



Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z błon, pokroić na dość długie i dość szerokie paski. Mięso posolić, przyprawić pieprzem, czosnkiem granulowanym,
posypać obficie kurkumą i podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodać pomidory w puszce. Całość dusić pod przykryciem do miękkości mięsa.
Pod koniec duszenia dodać pędy bambusa osączone z wody. Potrawę doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Kurczaka serwować w towarzystwie brązowego ryżu.

Smacznego.

Jesień pełna warzyw

środa, 23 września 2015

Fasola po bretońsku

Przepis popularny, zna go większość z nas. Przedstawiam mój sposób na fasolkę,
a właściwie mojej mamy. Ona zawsze tak ją gotuje, a że smaków domu rodzinnego się nie zapomina, to i ja tak gotuję.
Składniki, których będziemy potrzebować:
  • fasola Jaś 500 g
  • cebula 1 sztuka
  • kiełbasa podwędzana 400 g
  • boczek wędzony 200 g
  • marchew 1 sztuka
  • pietruszka 1 sztuka
  • czosnek 2 ząbki
  • majeranek 1 łyżka
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • smalec 1 łyżka
zasmażka:

  • mąka pszenna 3 łyżki
  • tłuszcz pozostały ze smażenia kiełbasy
Sposób wykonania:
Fasolę dzień wcześniej namoczyć na noc. Rano wody nie wylewać, gotować fasolę około godziny, po czym dodać marchew, pietruszkę. Wszystko razem gotować do miękkości "Jaśka", doprawiając do smaku solą i pieprzem.
W czasie, gdy fasola się gotuje przygotować resztę składników potrzebnych nieco później.
Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu. Boczek wędzony pokroić w cienkie paski.
Gdy groch jest miękki*, dodać do niego usmażoną kiełbasę, wędzony boczek, czosnek oraz suszony majeranek. Wszystko razem gotować jeszcze chwilę.
Na tłuszczu spod kiełbasy sporządzić zasmażkę III stopnia, to oznacza, że mąka smażona na patelni, musi mieć kolor dość mocno brązowy, dopiero wówczas możemy wlać na patelnię zimną wodę. Całość należy natychmiast energicznie wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie zasmażkę wlewamy do fasoli, mieszamy i gotowe.
 
* U nas sprawdzamy miękkość fasoli w ten sposób, że wybieramy jedną z nich na łyżkę i dmuchamy na nią. Jeżeli skórka łuszczy się, odchodzi, to znaczy, że fasola jest ugotowana.

Uwaga: Z podanych proporcji wychodzi około 4 litry fasoli.

Smacznego.


sobota, 5 września 2015

Piersi z kurczaka na smażonej cukinii

Delikatne drobiowe mięso, z cytrynowo- rozmarynową nutą.

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • dwie podwójne piersi z kurczaka
  • cukinia (małe) 2 sztuki
  • miód 1 łyżka
  • sos sojowy 3 łyżki
  • suszony rozmaryn 1 łyżeczka
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • oliwa z oliwek 3 łyżki
  • sok z cytryny 4 łyżki
  • ser żółty 50 g

Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka przekroić wzdłuż na pół, tak żeby z każdej powstały dwa cieńsze kotlety, natrzeć solą, posypać pieprzem, dość mocno skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym. Odstawić na pół godziny. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, po kilka minut z każdej strony, tak, aby miały ładny, złoty kolor.
Cukinie pokroić w plasterki, również skropić sokiem z cytryny, dodać rozmaryn, sól, pieprz. Wymieszać, odstawić na 10 minut.
Następnie podsmażyć na łyżce oliwy, podlać odrobiną wody, dodać miód. Cukinię dusić około 10 minut, pod przykryciem.
Gotową cukinię posypać startym serem żółtym, wyłożyć na talerz. Na wierzch ułożyć upieczone kawałki fileta z kurczaka.


Smacznego.

środa, 2 września 2015

Suszona lub mrożona nać pietruszki

Obecnie chyba lepiej sprawdza się sposób z zamrażaniem natki, ale jakby co zawsze możecie zasuszyć :)

Składniki, których będziemy potrzebować:
  • nać pietruszki 2- 3 pęczki

Sposób wykonania:
Suszenie:
Nać z pietruszki myjemy, osuszamy, siekamy bardzo drobno. Następnie wrzucamy do pudełka wyłożonego papierem i wystawiamy na słońce.
Nać suszymy przez około 7 dni (każdego dnia kilka godzin), następnie zsypujemy do słoiczków, które szczelnie zamykamy, aby zapach nam nie "uciekł".
 
Mrożenie:
Nać z pietruszki myjemy, osuszamy, siekamy bardzo drobno. Posiekaną zieleninę wkładamy do plastikowego pojemnika i zamrażamy.
 
 
 Smacznego.