Zupa pomidorowa z pieczarkami

Zupka jest bardzo aromatyczna, a to za sprawą tymianku, ziela angielskiego i gałki muszkatołowej. Taka mała odmiana. Przecież nie musimy zawsze jeść tradycyjnej pomidorowej, prawda?

Składniki, których potrzebujemy, aby ugotować taka zupkę:

• dojrzałe pomidory 40 dkg
• cebula 1 szt
• pieczarki 20 dkg
• wywar warzywny 1 l
• sól
• pieprz czarny
• gałka muszkatołowa
• suszony tymianek
• nać pietruszki
• masło 2 łyżki
• ziele angielskie
• liście laurowe
• śmietanka 30% 2 łyżki  

Grzanki:

• bagietka 1 szt
• ser żółty 10 dkg
• masło 1 łyżka

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Grzyby obrać ze skórki, jeżeli są duże, pokroić na ćwiartki, jeżeli malutkie, zostawić w całości.
Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Podsmażyć na łyżce masła, dodać pokrojone pomidory, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem.
Gotować do momentu, gdy powstanie gęsty sos. Wówczas wlać wywar warzywny, wrzucić ziele angielskie (2 szt), liść laurowy (1 szt), posiekaną nać pietruszki.
Całość gotować około 15 minut. W tym czasie podsmażyć na maśle pieczarki, następnie dodać je do zupy. Wszystko razem gotować 5 minut i dodać śmietankę.
Wymieszać, doprawić zupę do smaku, jeżeli jest jeszcze taka potrzeba.

Grzanki: Bagietkę pokroić, każdy jej kawałek posmarować masłem. Na maśle okładać plasterki sera żółtego*.
Grzanki zapiekać w piekarniku o temperaturze 180 stopni, do momentu rozpuszczenia sera.

* Ser żółty można również utrzeć na tarce o grubych oczkach, i tartym posypać grzanki.