Zupa cebulowa

O tej porze roku warto jeść zupy, najlepiej takie, które nas zasycą i rozgrzeją. Dzisiaj proponuję zupę mocno cebulową z serem żółtym. Dawno jej nie robiłam i postanowiłam przypomnieć ten smak sobie i domownikom.
 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cebula 800g
• mąka pszenna 3 łyżki (płaskie)
• masło 2 łyżki
• bulion cielęcy lub wołowy 1 litr
• sól
• pieprz biały mielony

dodatkowo:

• cebula 2 sztuki
• ser żółty 7 dkg
• papryka słodka mielona 1 łyżeczka
• olej do smażenia

 

Sposób wykonania:
Cebulę przeznaczoną na zupę obrać, pokroić w drobną kostkę. W garnku, w którym zamierzamy gotować zupę, rozgrzać masło. Na nim zeszklić cebulę, następnie dodać mąkę, energicznie wymieszać z cebulą. 

Chwilkę smażyć na małym ogniu, następnie zalać wywarem cielęcym, dopełnić wodą (800ml), doprawić solą i białym pieprzem. Zupę gotować około 20 minut.
 

W czasie, gdy zupa nam się gotuje przygotowujemy pozostałe składniki. Dwie duże cebule obieramy, kroimy w plasterki. 

Ser żółty ścieramy na tarce o grubych oczkach, mieszamy z mieloną papryką. Cebulowe krążki smażymy na oleju, do mocnego zrumienienia. Tym sposobem powstaną nam takie cebulowe chipsy.
Jeżeli zupa jest już gotowa podajemy ją z cebulowymi chipsami, posypaną startym serem. Przed podaniem można oczywiście zupę zblendować, ale u mnie jest po domowemu, bez blendowania.
Zamiast chipsów cebulowych dobrze sprawdzą się chrupiące grzanki.



Smacznego.