Kulebiak z kapustą i grzybami

Świąteczny przepis. Na Wigilii zasadniczo jadamy barszcz czerwony z uszkami lub pierogami. A może by tak z kulebiakiem. Pasuje idealnie. Polecam.

Składniki, których potrzebujemy:
ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna 40 dkg
• drożdże 4 dkg
• cukier 1 łyżeczka
• szklanka mleka
• margaryna 10 dkg
• żółtka 2 sztuka
• jajko 1 sztuka

nadzienie:

• kapusta kiszona 30 dkg
• cebula 1 sztuka
• grzyby suszone 5 dkg
• sól
• pieprz
• jajko ugotowane na twardo 1 sztuka

Sposób wykonania:
Grzyby namoczyć, ugotować. Kapustę posiekać, zalać wodą, posolić, doprawić pieprzem. Gotować przez pół godziny na małym ogniu. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić. Dodać pokrojone grzyby, przyprawić, smażyć jeszcze przez chwilę. Połączyć kapustę z grzybami i cebulą. Farsz przestudzić, dodać posiekane jajko na twardo.

Ciasto: Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże, cukier i część mąki. Sporządzić zaczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Do dojrzałego zaczynu dodać żółtka, jajko i resztę mąki. Wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie odchodzić od ręki, w trakcie dodać jeszcze roztopioną margarynę. Gotowe, wyrobione ciasto ponownie zostawić do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować i ułożyć na nim farsz. Całość zwinąć w wałek, zlepić brzegi. Kulebiak ułożyć na blasze, posmarować rozbełtanym białkiem, nakłuć ciasto w kilku miejscach.
Piec w temperaturze 200 stopni około godziny.

 Smacznego.