Kulebiak z tuńczykiem

Moi Drodzy! Pachnące drożdżowe ciasto w połączeniu z soczystym tuńczykiem i kiszoną kapustą. Czy można chcieć czegoś więcej?Mnie to wystarcza w zupełności. Zapraszam do wypróbowania przepisu.

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna 1/2 kg
• drożdże 4 dkg
• cukier 1 łyżeczka
• szklanka mleka
• margaryna 10 dkg
• żółtka 2 sztuka
• jajko 1 sztuka
• sól

nadzienie:

• kapusta kiszona 30 dkg
• tuńczyk w sosie własnym 150g
• cebula 1/2 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony

dodatkowo:

• białko z jednego jajka
• czerwona mielona papryka

 

Sposób wykonania:
W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto drożdżowe: Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy drożdże, cukier i część mąki. Sporządzamy zaczyn, który następnie odstawiamy do wyrośnięcia.
Do dojrzałego zaczynu dodajemy żółtka, jajko, sól i resztę mąki. Ciasto wyrabiamy tak długo, aż będzie odchodzić od ręki, w trakcie dodajemy jeszcze roztopioną margarynę. Gotowe, wyrobione ciasto ponownie zostawiamy do wyrośnięcia. 

W tym czasie zabieramy się za farsz rybno- kapuściany: Kapustę drobno siekamy, tuńczyka osączamy z zalewy, cebulę kroimy w kostkę, szklimy na patelni. Następnie wszystkie składniki naszego farszu łączymy ze sobą, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Gdy ciasto podwoiło już swą objętość, delikatnie wykładamy je na stolnicę, wałkujemy i układamy na nim farsz. Całość zwijamy w wałek, zlepiamy boki ciasta. 

Kulebiak układamy na blasze, smarujemy rozbełtanym białkiem, posypujemy mieloną papryką,nakłuwamy ciasto w kilku miejscach, aby nie pękało.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni około godziny.





Smacznego.