Serduszka estragonowe z sosem czekoladowym

Biszkopt na słono, który wygląda i smakuje jak beza, z dodatkiem świeżego estragonu i sosem czekoladowy na bazie kwaśnej śmietany.
Koniecznie musicie wypróbować takie połączenie smaków.

Składniki, których będziemy potrzebować:
biszkopt:

• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 50 g
• szczypta soli
• świeży estragon (drobno posiekany) 2 łyżki

sos czekoladowy:

• czekolada gorzka klasyczna (firmy Goplana) 45 g
• woda 3 łyżki
• śmietana 18% 1 łyżka
• cukier 1 łyżka

dodatkowo:

• mango 1 sztuka

Sposób wykonania:
Białka oddzielić od żółtek. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodać żółtka. Całość
ubijać na wolnych obrotach do momentu, aż w masie pojawią się pęcherzyki powietrza.
Dodać mąkę, szczyptę soli i posiekany estragon. Wszystkie razem delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto biszkoptowe rozlać do silikonowych foremek. Piec w kuchence mikrofalowej przez 3- 4 minuty.

Przygotowanie sosu:
Do garnuszka wlać wodę, wrzucić kawałki czekolady Goplana, dodać cukier.
Całość podgrzewać na małym ogniu do momentu połączenia składników. W trakcie ogrzewania należy cały  czas mieszać tworzący się sos, gdyż czekolada lubi się przypalać.
Gorący sos odstawić z palnika, połączyć ze śmietaną.

Słone serduszka podawać na plasterkach mango, polane sosem czekoladowym.

Smacznego.