Włoski koszyczek wielkanocny

Wiem, wiem, trochę spóźniony... Może skorzystacie w przyszłym roku :)
Specyficzna pasta rybna, dość słona za sprawą fety, ale jednocześnie bardzo aromatyczna. Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ciasto francuskie 1 opakowanie

farsz:

• tuńczyk w oleju słonecznikowym (firmy Princes) 1 puszka (185g)
• pasta z suszonych pomidorów 2 łyżki
• ser feta 270g
• jogurt naturalny 2 łyżki

dodatkowo:

• fasola Jaś do wysypania formy z ciastem francuskim 500g
• świeża bazylia
• suszone pomidory

 

Sposób wykonania:
Ciasto francuskie rozwijamy, wykładamy nim małą formę na babkę. Ciasta na pewno nam zostanie i z tej właśnie reszty formujemy podkowę, która później posłuży jako ucho koszyka wielkanocnego. Do formy wyłożonej ciastem wsypujemy suchą fasolę, taki manewr zapobiega odejściu ciasta francuskiego od ścianek podczas pierwszej fazy pieczenia.
Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, układamy na nim podkowę i formę babkową. Ciasto pieczemy w nagrzanym do 220 stopni piekarniku, aż
do zrumienienia.
Po 15 minutach możemy wysypać fasolę, po tym czasie jej brak nie powinien już zmienić kształtu naszego korpusu. Uszko do koszyczka upiecze się szybciej niż sam koszyk,
musimy o tym pamiętać i wyjąć go z piekarnika gdy będzie zrumienione.
Całkowity czas pieczenia koszyczka to mniej więcej 30 minut, ale najlepiej ocenić wzrokowo czy ciasto jest zrumienione dostatecznie czy też nie.

Upieczony korpus na koszyczek przestudzić, po czym delikatnie wyjąć z formy.
Teraz czas na przygotowanie farszu, czyli naszej pasty z włoską nutą. Tuńczyka mocno osączamy z oleju. W rondelku ucieramy ser feta z pasta z suszonych pomidorów i jogurtem, dodajemy tuńczyka. Całość dokładnie mieszamy tak, aby powstała jednolita pasta.
Pastę przekładamy do szprycy dekoracyjnej, napełniamy nią nasz wielkanocny koszyk wyciskając małe kwiatuszki. Do napełnionego koszyka wkładamy ucho z ciasta.
Całość dekorujemy listkami świeżej bazylii i suszonymi pomidorami.

Smacznego.