Zupa dyniowa z porem, papryką i wiejską kiszką

Późna jesień w kuchni kojarzy mi się zdecydowanie z dynią i jej pięknym pomarańczowym kolorem. Z dyni można wyczarować wiele potraw zarówno wytrawnych
jak i słodkich. Ta jej uniwersalność jest jednym z powodów, dla których po dynię w kuchni sięgam dość często. Dzisiaj proponuję Wam krem z dyni
z dodatkiem wiejskiej kiszki i mojego ukochanego pora.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• dynia Hokkaido (po obraniu) 960 g
• marchew 1 sztuka
• woda 800 ml
• masło klarowane 2 łyżki
• papryka czerwona 1 sztuka
• por 1 sztuka
• śmietanka do zup i sosów 18% 2 łyżki
• wiejska kiszka 300 g
• sól
• pieprz biały mielony
• suszone ziarenka chili

Sposób wykonania:
Marchew obieramy kroimy w plasterki wrzucamy do garnka. Dodajemy pokrojoną na kawałki dynię i szczyptę soli. Warzywa zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia,
gotujemy pod przykryciem 50 minut. Następnie blendujemy na gładki krem.
Teraz czas przygotować dodatki do naszej zupy.
Z papryki usuwamy gniazda nasienne, kroimy w drobną kostkę, pora myjemy i kroimy w talarki. Warzywa podsmażamy na oddzielnych patelniach dodając po łyżce
masła klarowanego. Do pora możemy jeszcze dodać odrobinę soli. Podsmażone warzywa przekładamy do miseczki.
Wiejską kiszkę kroimy na kawałki, pieczemy na odrobinie tłuszczu pozostałego po smażeniu warzyw. Czas pieczenia to 10- 15 minut na małym ogniu.
Gdy mamy już przygotowane wszystkie dodatki zabieramy się za doprawienie zupy dyniowej, która już nieco przestygła. Zaczynamy więc od tego, że garnek
z zupą wraca na kuchenkę. Następnie do garnka wlewamy śmietankę. Całość doprawiamy solą, białym pieprzem i kilkoma ziarenkami papryczki chili.
Gorącą zupę podajemy z wiejską kiszeczką i smażonymi warzywami.

Smacznego.