Zupa ziemniaczana z soczewicą

Zupa nie musi być tucząca, czyli przepis dla wszystkich będących na diecie a jednocześnie ceniących sobie selera naciowego. To bardzo zdrowy i wdzięczny produkt, można z niego wyczarować wszystko. Osobiście uwielbiam jego zapach, który nadaje potrawom wyrazistości. Poniżej proponuję zupę ziemniaczaną z dodatkiem soczewicy i wspomnianego wyżej selera naciowego.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 6 sztuk (duże)
• soczewica czerwona gotowana 200g (użyłam gotowej z puszki)
• seler naciowy 1/2 sztuki
• papryka czerwona 1/2 sztuki
• cebula 1 sztuka
• masło lub oliwa z oliwek, jeżeli jesteście na diecie 2 łyżki
• bulion wołowy 1/2 litra
• sól
• pieprz czarny mielony
• gałka muszkatołowa 1/2 łyżeczki

Sposób wykonania:
Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Selera naciowego umyć, pokroić na kawałeczki. Paprykę oczyścić z nasionek, pokroić w drobną kosteczkę, natomiast cebulę w piórka. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć ziemniaki, selera i paprykę (czas smażenia około 20 minut). Następnie warzywa zalać bulionem i wodą (1/2 litra), dodać przyprawy oraz pokrojoną cebulę. Całość gotować do miękkości ziemniaków, pamiętając żeby nie były zbyt miękkie, bo wówczas nam się rozpadną i nie będą widoczne na talerzu. Pod koniec gotowania dodać osączoną z zalewy soczewicę. Zupę gotować jeszcze kilka minut, doprawić do smaku, jeżeli zachodzi jeszcze taka potrzeba.

Smacznego.