Ryżowe pączki z bakaliami

Zrobione z ryżu, ale w pierwszej chwili trudno to zauważyć, gdyż pachną bakaliami.
Idealnie smakują z sosem wiśniowym (dość słodkim), bo same w sobie nie są zbyt słodkie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ryż 10 dkg
• mąka 5 łyżek
• jajka 2 sztuki
• bakalie: suszona żurawina, orzechy włoskie, wiśnie w syropie
• mleko 1 szklanka
• masło 1 łyżka
• drożdże 3 dkg
• cukier 3 łyżki
• sól  
• starta skórka z pomarańczy 1 łyżeczka 

sos:

• syrop wiśniowy z amaretto (wykorzystałam ten z wiśni) 4 łyżki
• śmietanka 30% 3 łyżki

dodatkowo:

• rum do zalania suszonej żurawiny
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Orzechy posiekać, żurawinę zalać rumem, odstawić na chwilę, aby przeszła smakiem alkoholu. Mleko zagotować z łyżka cukru i szczyptą soli. Wsypać ryż, gotować około 15 minut, ciągle mieszając. Po tym czasie zdjąć z palnika, dodać masło. Ostudzić. Drożdże wymieszać z pozostałym cukrem i łyżką letniej przegotowanej wody. Do zimnej masy ryżowej dodać żółtka, wszystkie bakalie, startą skórkę z pomarańczy, mąkę, drożdże i ubitą pianę z białek. Wszystko razem delikatnie wymieszać. Pączki smażyć na rozgrzanym oleju,
nakładając masę łyżką.
Podawać z sosem (syrop wiśniowy z amaretto zmieszany ze śmietanką).

Smacznego.