Schab zapiekany z gruszką

Miękki, soczysty schab zapiekany w sosie na bazie serka topionego. Do tego mamy smażoną cebulę, brukselkę i gruszkę. Potrawa z lekką nutą słodyczy, oczywiście za sprawą gruszki. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• schab bez kości 5 plastrów
• smalec 2 łyżki
• pieprz czarny mielony
• gałka muszkatołowa (mielona)
• brukselka mrożona 1 opakowanie (450 g), oczywiście można użyć świeżej
• sól
• mleko 6 łyżek
• cukier 1 łyżka
• serek topiony naturalny 100g
• mąka pszenna 2 łyżki
• cebula 1 sztuka (duża)
• gruszka 2 sztuki

 

Sposób wykonania:
W garnku zagotować pół litry wody z dodatkiem soli(1 łyżeczka), cukru i mleka. Na wrzątek wrzucić brukselkę, gotować 3 minuty, następnie wyjąć na talerz. Do wywaru spod brukselki dodać serek topiony, gotować do momentu jego całkowitego rozpuszczenia. W tym czasie należy zrobić dwie rzeczy:
 

Po pierwsze obrać gruszki, pokroić na ćwiartki oraz usunąć gniazda nasienne. 
Po drugie sporządzić zawiesinę z mąki i kilku łyżek wody. Gdy serek topiony będzie rozpuszczony, zawiesinę należy wlać do wywaru, jednocześnie energicznie mieszając
całość, aby nie powstały grudki (używałam do tego trzepaczki rózgowej), zagotować, odstawić z palnika. Do zagęszczonego sosu wrzucić gruszki, aby przeszły aromatem sosu. 
Schab oprószyć pieprzem i gałką muszkatołową, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Na tej samej patelni zrumienić cebulę pokrojoną w piórka.
Do naczynia żaroodpornego wsypać brukselkę, następnie ułożyć schab, lekko posolić po wierzchu. Całość posypać cebulą i zalać sosem serowym z gruszką.
Tak przygotowane mięso zapiekać w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Czas pieczenia około 30 minut.

Smacznego.