Filet z kurczaka faszerowany jarmużem

Gdy byłam mała, w ogrodzie rósł jarmuż. Pamiętam, że moja mama traktowała go głównie jako "zielsko" dekoracyjne, skądinąd bardzo ładne. Moim zdaniem dużo bardziej efektowne niż zielona sałata, która go z czasem wyparła z półmisków. Dzisiaj jarmuż wraca jako zdrowa, wartościowa roślinka. U mnie pojawia się jako składnik farszu i to pysznego farszu. Spróbujcie takiego połączenia, bo warto!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• sól
• pieprz czarny mielony

farsz:

• jarmuż 50g
• masło 1 łyżeczka
• czosnek 2 ząbki
• szczypta soli
• pieprz czarny mielony
• mozzarella 100g
• podgrzybek marynowany 50g

dodatkowo:

• oliwa z oliwek

Sposób wykonania:
Jarmuż myjemy, osuszamy na sicie. Podgrzybki i mozzarellę kroimy w drobną kostkę. Jarmuż siekamy drobno, podsmażamy na maśle, doprawiając solą, pieprzem
i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, następnie odstawiamy do wystudzenia. Zimny jarmuż łączymy z mozzarellą i grzybkami.

Piersi z kurczaka myjemy, usuwamy niepotrzebne błonki. W każdej, przy użyciu noża, nacinamy kieszeń, którą wypełniamy farszem. Tak przygotowane mięso oprószamy pieprzem, solimy, po czym smażymy na tłuszczu, po 10 minut z każdej strony.
Upieczone filety kroimy w plasterki, podajemy!

Smacznego.