Wątróbka wieprzowa z jabłkiem i cebulą

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście wątróbki, to polecam właśnie w takiej odsłonie. Soczysta, aromatyczna, po prostu pyszna.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• wątroba wieprzowa 1 kg
• jabłka 4 sztuk
• cebula 1 sztuka
• smalec 100 g
• mąka 100 g
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Jabłka umyć, trzy sztuki zostawić w skórce, podzielić na ósemki, usunąć gniazda nasienne. Jedno jabłko obrać i utrzeć na tarce o grubych oczkach.
Cebulę pokroić w piórka, wymieszać z utartym jabłkiem, usmażyć na oddzielnej patelni, przyprawiając solą i pieprzem.

Wątrobę wieprzową umyć, oczyścić z błon, pokroić w plastry (ok. 2cm), oprószyć pieprzem, obtoczyć w mące. Natychmiast po obtoczeniu usmażyć na rozgrzanym tłuszczu.
Pod koniec smażenia posolić, dodać cząstki jabłek, patelnię przykryć i wszystko razem podduszać przez chwilę, aby jabłka lekko zmiękły, ale się nie rozpadały.

Wątróbkę podawać z jabłkami i cebulą, ziemniaczkami, ryżem, itp.
Smacznego.