Chłodnik z botwinką

Zdrowy, pożywny, dobrze się sprawdza w letnie, upalne dni.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kefir 400 g
• botwinka 1/2 pęczka
• ogórek 1 sztuka
• rzodkiewka 10 sztuk
• świeży koperek
• świeży szczypiorek
• jajko 1 sztuka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Botwinkę umyć, posiekać, ugotować w małej ilości lekko osolone wody. Po ugotowaniu wystudzić. Jajko ugotować na twardo. Ogórka obrać, pokroić w plasterki.
Koperek i szczypiorek drobno posiekać. Rzodkiewkę pokroić w półplasterki. Zimną botwinkę wymieszać z kefirem, ogórkiem, rzodkiewką, koperkiem i szczypiorkiem.
Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z dodatkiem drobno posiekanego jajka (1/2 sztuki na porcję).

Uwaga: Koperek i szczypiorek dajemy w takiej ilości, jaka nam odpowiada. Dajemy tyle ile lubimy, dlatego nie podawałam konkretnych ilości tych składników.
Smacznego.