Drożdżówki z rabarbarem

Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Mniam, mniam... Polecam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• rabarbar 1/2 kg
• cukier 5 łyżek

ciasto drożdżowe:

• mąka pszenna 50 dkg
• cukier 5 łyżek
• drożdże instant 1 opakowanie
• mleko 250 ml
• margaryna 1 łyżka
• jajko 1 sztuka
• żółtko 2 sztuki

dodatkowo:

• surowe białko 1 sztuka
• cukier puder

Sposób wykonania:
Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy 5 łyżkami cukru, odstawiamy na pół godzinki. W tym czasie przygotowujemy ciasto.
Mleko lekko podgrzewamy. Mąkę wsypujemy do malaksera, dodajemy drożdże instant, żółtka, jajko, wlewamy mleko. Ciasto wyrabiamy w maszynie kilka minut, w trakcie dodajemy jeszcze roztopioną margarynę. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.
Gotowe, wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę, delikatnie wałkujemy, wykrawamy z niego krążki o średnicy około 7 cm. W środku każdego krążka palcem robimy wgłębienie,
do którego wkładamy łyżkę posiekanych owoców (wcześniej odsączonych z nadmiaru soku). Brzegi krążków smarujemy roztrzepanym białkiem.
Przygotowane drożdżówki odkładamy na 10 minut do wyrośnięcia, następnie układamy na blachę wyłożoną folią aluminiową.
Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Ciepłe drożdżówki posypujemy cukrem pudrem.



Uwaga: Z podanych proporcji udało mi się wypiec 15 drożdżówek.

Smacznego.