Naleśniki kawowe z nadzieniem kokosowym

Naleśniki zna chyba każdy i jestem pewna, że większość z nas je uwielbia i oczywiście ma swój ulubiony sposób ich podania. Możliwości jest wiele. Można modyfikować zarówno farsz jak i ciasto naleśnikowe.
U nas dzisiaj powstały kawowe naleśniki z pysznym nadzieniem kokosowym. Polecam Wam gorąco, bo smakują fantastycznie. Jedno z lepszych połączeń smakowych, jeśli chodzi o naleśniki na słodko.

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto:

• mleko 2 szklanki
• szczypta soli
• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 20- 25 dkg
• kawa rozpuszczalna (dowolna) 2 łyżki
• kakao 1 łyżka

nadzienie:

• wiórka kokosowe 100 g
• cukier puder 4 łyżki
• serek homogenizowany naturalny 400 g
• syrop kokosowy 1 łyżka

dodatkowo:

• olej do smażenia
• świeża mięta

Sposób wykonania:
Produkty na ciasto wymieszać ze sobą, użyć do tego trzepaczki rózgowej lub miksera. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, nalać porcję ciasta. Naleśniki smażyć z obu stron. Przed nalaniem każdej kolejnej porcji ciasta, wlać na patelnię odrobinę oleju.

Nadzienie: Serek wymieszać z wiórkami kokosowymi i cukrem pudrem. Na końcu dodać łyżkę syropu kokosowego.

Na każdego naleśnika nakładać łyżkę nadzienia. Naleśniki składać w chusteczkę, udekorować świeżą miętą.

Smacznego.