Cukinia po góralsku

O tej porze roku faszerowane cukinie to jedno z naszych podstawowych dań. Żal nie korzystać z dobrodziejstw działki, cukinie rosną jak oszalałe i trzeba
im wyjść naprzeciw. Dzisiaj polecam cukinię zapiekaną z mięsem mielony i serami.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• cukinia 2 sztuki (duże cukinie z działki, nie te małe ze sklepu)
• mięso wieprzowe mielone (z łopatki) 1 kg
• cebula 1 sztuka
• czosnek granulowany
• sól
• pieprz czarny mielony
• papryka słodka mielona
• smalec 1 łyżka (kopiata)
• ser mozzarella 2 sztuki (około 200 g)
• oscypek 1 sztuka (duży)

Sposób wykonania:
Cukinie myjemy, kroimy wzdłuż na połowę, nie obieramy ze skórki. Z każdej połówki wydrążamy miąższ z pestkami. Cukiniowe łódeczki lekko solimy, posypujemy pieprzem i czosnkiem granulowanym, układamy na blaszce* wyłożonej folią aluminiową.

* Najlepiej użyć dużej blaszki z wyposażenia piekarnika.

Mięso mielone podsmażamy na smalcu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Całość smażymy kilka minut, doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy farsz nie powinien być
suchy, będzie przecież jeszcze zapiekany w piekarniku.

Ciepłym farszem napełniamy połówki cukinii. Na wierzch układamy plasterki mozzarelli i oscypka. Dodatkowo mozzarellę posypujemy mieloną papryką.
Blachę wstawiamy do nagrzanego piekarnika (temperatura 200 stopni), zapiekamy przez około godzinkę.
Podajemy z salsą pomidorowo- ogórkową lub ulubionym sosem.

Smacznego.