Gołąbki klasyczne...

czyli z mięsem i ryżem. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta biała 1 główka (duża) 

farsz: 

• mięso wieprzowe bez kości, u mnie karczek 1 kg 
• ryż biały 700 g 
• cebula 2 sztuki 
• sól
• pieprz czarny
• maggi 
• smalec 1/2 kostki  

Sposób wykonania:

Kapustę oczyścić, wyciąć głąb kapuściany. Następnie naszą kapustkę obgotować w lekko osolonej wodzie (czas gotowania ok. 45 minut), wystudzić, podzielić na liście.

Mięso ugotować w osolonej wodzie (czas gotowania ok. 90 minut), wystudzić, zmielić w maszynce. Ryż ugotować na sypko (proporcja ryżu do wody 1:2), wystudzić.

Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na smalcu. Dodać do niej ryż i mięso. Farsz wymieszać, doprawić do smaku solą i pierzem.

Ściąć grube nerwy z liści kapusty lub lekko rozbić tłuczkiem (ja preferuję drugą opcję). Na każdy liść nakładać przygotowane nadzienie, zakładać z obu stron brzegi listka i całość zwijać w wałek. Dno rondla (u mnie gęsiarka) posmarować tłuszczem (łyżka smalcu),

wyłożyć małymi liśćmi kapusty i na nich układać gotowe gołąbki ściśle obok siebie, zwiniętą stroną w dół.

Zalać niewielką ilością przegotowanej wody zmieszanej z łyżeczką maggi. Gołąbki dusić pod przykryciem przez około godzinę. W razie potrzeby podlewać jeszcze gotowaną wodą.

Gołąbki podawać z sosem pieczarkowym.

Uwaga: Z podanych proporcji wychodzi około 25 gołąbków.

Smacznego.