Omlet biszkoptowy z kokosem i dżemem z rokitnika

Pyszne, sycące i aromatyczne śniadanie w wersji na słodko. Polecam :)

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 3 sztuki
• wiórki kokosowe 2 łyżki
• mleczko kokosowe 3 łyżki
• dżem z rokitnika firmy Łowicz 2 łyżki
• liście świeżej mięty

dodatkowo:

• masło do smażenia omletu 2 łyżki

Sposób wykonania:
Jajka myjemy, oddzielamy białka od żółtek. W rondelku roztrzepujemy żółtka z mleczkiem kokosowym, dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników. Rozgrzewamy masło na patelni, po czym wlewamy na nią masę jajeczną. Omlet smażymy po 3-4 minuty z każdej strony, w trakcie smażenia posypujemy jego wierzch wiórkami kokosowymi. Gotowy omlet podajemy z dżemem z rokitnika i listkami świeżej mięty.

Smacznego.