Kotlety z młodej kapusty i pieczarek z dodatkiem chili

Pyszne kotleciki kapuściane z pieczarkami. Smakują wspaniale podane z sosem czosnkowym, dlatego polecam Wam gorąco ten przepis.
Inspiracją przy tworzeniu tego dania był przepis zamieszczony na blogu Kuchnia u Krysi.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• kapusta młoda (mała) 1/2 sztuki
• cebula 1/2 sztuki
• pieczarki 5 sztuk
• jajka 2 sztuki
• bułka tarta 4 łyżki
• posiekany świeży koperek 1 łyżka
• smalec 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony
• suszone ziarna papryczki chili 1/2 łyżeczki

dodatkowo:

• bułka tarta do panierowania 1 szklanka
• smalec do smażenia kotletów 2 łyżki

sos czosnkowy:

• jogurt naturalny 1 sztuka (180 g)
• czosnek świeży 1 ząbek lub czosnek suszony 1 łyżeczka

 

Sposób wykonania:
Kapustę drobno szatkujemy, zalewamy wodą, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, odrobinę soli. Całość doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 10 minut, odcedzamy i
odstawiamy do wystudzenia.

Pieczarki obieramy, kroimy w półplasterki, podsmażamy na smalcu (1 łyżka), doprawiamy solą i pieprzem. Podmażone pieczarki studzimy.
Zimną kapustę przekładamy do miski, dodajemy wystudzone pieczarki, wbijamy jajka, dodajemy 4 łyżki bułki tartej, drobno posiekany koperek oraz ziarna papryczki chili. Składniki mieszamy łyżką do momentu, aż powstanie zwarta masa. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Z przygotowanej masy formujemy kotleciki.

Gotowe kotlety obtaczamy w bułce tartej, smażymy na rozgrzanym tłuszczu na rumiano.

Sos: U mnie powstał błyskawicznie. Nie miałam świeżego czosnku, więc wymieszałam jogurt z czosnkiem suszonym i gotowe. Jeżeli macie świeży czosnek, należy
go obrać, przecisnąć przez praskę i wymieszać z jogurtem. Zajmuje to tylko odrobinę więcej czasu a taki sos jest dużo zdrowszy.

Usmażone kotlety podajemy z przygotowanym sosem czosnkowym.

 

 

Uwaga 1: Formując kotleciki, na przygotowanie jednego z nich, zużyłam 1 kopiatą łyżkę masy.

Uwaga 2: Z podanych składników upiekłam 7 kotletów.

 

Smacznego.