Domowy słony sos karmelowy i jabłka pieczone w piekarniku

Wspaniały deser dla dzieci i dla dorosłych. Soczyste, gorące jabłka polane lekko słonym sosem karmelowym rozpływają się w ustach i kuszą swoim zapachem. 
Jestem pewna, że nie poprzestaniecie na jednej porcji i nie raz będziecie wracać do tego deseru.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jabłka lekko kwaskowe (u mnie odmiana Idared) 4 sztuki

słony sos karmelowy:

• cukier 250 g
• masło 82% 100 g
• śmietanka kremówka 30% 150 ml
• sól do smaku

dodatkowo: 

• papier do pieczenia
• rondelek z grubym dnem
• łyżka drewniana

Sposób wykonania:
Zaczynamy od przygotowania karmelu:
Cukier wsypujemy do rondelka, podgrzewamy na średnim ogniu  (5- 6 na płycie indukcyjnej) do momentu, aż cukier osiągnie płynną konsystencję i będzie miał 
jasnobrązowy kolor. W tym czasie nie mieszamy cukru, możemy jedynie od czasu do czasu potrząsnąć rondelkiem.

Do płynnego cukru (karmelu) dodajemy masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu (u mnie 3- 4 na płycie indukcyjnej) do momentu połączenia składników. 
Na tym etapie możemy już użyć łyżki drewnianej do mieszania. 

Gdy masło połączy się z karmelem i nie będziemy widzieć żadnych grudek, dodajemy śmietankę. 
Całość mieszamy do połączenia składników, oczywiście wciąż podgrzewając nasz sos karmelowy. 

Gotowy sos doprawiamy do smaku solą. Jej ilość jest uzależniona od tego jaki poziom słoności sosu karmelowego chcemy osiągnąć dodajemy. Możemy dodać
przysłowiową szczyptę lub nawet około 1/2 łyżeczki. Na początku dajcie odrobinę, zawsze możecie dołożyć więcej gdy zajdzie taka potrzeba. 

Uwaga: Przygotowując sos karmelowy musimy uzbroić się w cierpliwość. Często zdarza się tak, że po dodaniu masła grudki cukru nie chcą się z nim połączyć.
Nie przejmujemy się tym, tylko cierpliwie podgrzewamy i mieszamy, w końcu składniki się połączą. Jeżeli wydaje nam się, że trwa to zbyt długo, możemy już na etapie 
łączenia tych składników wlać śmietankę i zwiększyć nieco moc palnika (u mnie 5- 6 na płycie indukcyjnej, czyli średnia moc). 
Z moich obserwacji: Przyspiesza to nieco połączenie wszystkich składników ze sobą i rozpuszczanie grudek cukru.

Czyli co? Sos gotowy. 
Czas przygotować jabłuszka.

Jabłka myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy na ściereczce. Blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Na tak przygotowanej blaszce
układamy jabłka, nakłuwamy lekko wykałaczką w kilku miejscach. Owoce pieczemy w piekarniku o temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
Gorące jabłka przekładamy na talerzyki, polewamy słonym sosem karmelowym.

Smacznego.