Ligawa z anyżem, czerwoną cebulą i śliwkami

Uwielbiam kruche ciasto ze śliwkami, powidła śliwkowe, ale przecież śliwki równie dobrze sprawdzają się jako dodatek do mięs i sosów (chociażby wszystkim znany schab ze śliwkami). O tej porze roku warto korzystać z owoców sezonowych, dlatego u mnie w kuchni postawiłam właśnie na śliwki. Tym razem połączyłam je z wołowiną, anyżem i czerwoną cebulą. Powstało aromatyczne danie, które gorąco Wam polecam :)

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• wołowina (ligawa) 500 g
• czerwona cebula 1 sztuka
• śliwki węgierki (świeże) 10- 15 sztuk
• anyż 1 sztuka (gwiazdka)
• jasny sos sojowy 1 łyżka
• bulion wołowy 250 ml lub 250 ml wody i 1/2 kostki rosołowej Winiary
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony
• mąka pszenna 1 łyżka
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• świeża, posiekana nać pietruszki 1 łyżka

Sposób wykonania:
Mięso kroimy w plastry o grubości 2 cm, doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, obsmażamy mięso z obu stron. Tak przygotowane mięso przekładamy do rondelka.

Cebulę obieramy, kroimy w piórka, szklimy na tłuszczu ze smażenia mięsa
z dodatkiem sosu sojowego. Następnie na patelnię wsypujemy mąkę, delikatnie mieszamy ją z cebulą. Całość podsmażamy 2- 3 minuty.

Cebulę dodajemy do mięsa, wlewamy bulion (ewentualnie wlewamy bulion i wrzucamy 1/2 kostki rosołowej), dodajemy anyż. 

Całość doprowadzamy do wrzenia, dusimy pod przykryciem do miękkości (u mnie 2 godziny i 20 minut). Po godzinie wyjmujemy anyż. Po dwóch godzinach wyjmujemy na chwilę mięso, sos blendujemy. Następnie wkładamy do rondelka kawałki mięsa, dodajemy śliwki (wcześniej przekrojone na połówki i wypestkowane). Wołowinę ze śliwkami, jak łatwo się domyślić, dusimy 20 minut.
Gotowe mięso posypujemy posiekaną natką pietruszki, podajemy z ryżem na sypko i surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego.

Jajecznica z kiełkami

Nie ma jak wspólne śniadanie. Polecam jajecznicę z kiełbasą i kiełkami... pychotka.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 4 sztuki
• kiełki na patelnię 70 g
• kiełbaski śląskie 3 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• masło 2 łyżki

Sposób wykonania:
Kiełbaski kroimy na drobne kawałki. Na maśle, przez około 5 minut, podsmażamy kiełki z pokrojonymi kiełbaskami. W tym czasie jajka wbijamy do garnuszka i roztrzepujemy widelcem. Masę jajeczną doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy do podsmażonych kiełków z kiełbasą.
Całość powoli podgrzewamy, jednocześnie delikatnie mieszając. Smażymy kilka minut, do momentu aż masa się zetnie.
Gotową jajecznicę podajemy od razu, najlepiej ze świeżym pieczywem.

Smacznego.

Wielkanocna sałatka serowa z rzeżuchą

Sycąca, zdrowa sałatka, która świetnie sprawdzi się podczas rodzinnego śniadania.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ser żółty (u mnie Gouda) 500 g
• jajka ugotowane na twardo 2 sztuki
• pomidory śliwkowe 4 sztuki
• papryka konserwowa 150 g
• świeża rzeżucha drobno posiekana 2 łyżki
• majonez 2 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Ser żółty kroimy w drobną kostkę, podobnie paprykę i pomidory. Jajka ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy majonez, posiekaną rzeżuchę.
Całość mieszamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smacznego.

Pasta z wędzonej makreli i rzeżuchy

Święta, święta i po świętach. Co z rzeżuchą? Oczywiście żal wyrzucić, więc trzeba ją wykorzystać w kuchni.
Osobiście lubię jej wyrazisty, lekko ostrawy smak i chętnie używam rzeżuchy w kuchni, na ogół do sałatek. Dzisiaj postanowiłam wrzucić garść rzeżuszki do pasty rybnej. Pychotka, polecam gorąco.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• makrela wędzona 1 sztuka (średniej wielkości)
• serek homogenizowany naturalny 2 łyżki
• świeża rzeżucha drobno posiekana 2 łyżki

Sposób wykonania:
Makrelę dokładnie obieramy ze skóry i pozbawiamy ości. Mięso ryby przekładamy do miseczki, dodajemy serek homogenizowany i całość starannie ucieramy widelcem,
aż do uzyskania jednolitej masy. Do pasty dodajemy posiekaną rzeżuchę, mieszamy.

Smacznego.

 

Kokosowe ciasteczka z bakaliami

Pyszne, maślane ciasteczka z mnóstwem bakalii. Nie ma przy nich dużo pracy, a ich smak da nam wiele radości.

Przepis zaczerpnięty z portalu Durszlak.pl

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mąka pszenna 2.5 szklanki
• cukier 1 szklanka
• masło 200 g
• jajka 2 sztuki
• wiórka kokosowe 1/2 szklanki
• szczypta soli
• rodzynki 3 łyżki
• ziarna słonecznika 3 łyżki

dodatkowo:

• ziarna słonecznika 2 łyżki

Sposób wykonania:

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy cukier, jedno jajko i jedno żółtko. Całość miksujemy do połączenia składników.

Następnie do masy maślanej dodajemy mąkę, szczyptę soli, oraz kokos. W tym momencie możemy wybrać, albo zarabiamy ciasto ręcznie, albo w malakserze.

Jeżeli wybieramy pierwszy sposób, możemy od razu dodać do ciasta bakalie. Zarabiając ciasto ręcznie nie zniszczymy

struktury bakalii. Jeżeli decydujemy się na drugi sposób, bakalie dodajemy dopiero do zarobionego ciasta i delikatnie przerabiamy go rękami.

Z gotowego ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce, najlepiej tej z wyposażenia piekarnika, wyłożonej papierem pergaminowym.

Kuleczki lekko spłaszczamy dłonią tak, aby powstały okrągłe placuszki o grubości pół centymetra.

Ciastka smarujemy białkiem, posypujemy ziarnami słonecznika. Pieczemy, do momentu zrumienienia, w piekarniku o temperaturze 180 stopni.

 

Uwaga: Z podanych proporcji otrzymamy około 40 sztuk ciasteczek.

Smacznego.

 

Dziękuję za wspólne pieczenie:

Marcepanowy kącik

Czarna od kuchni

Moje domowe kucharzenie

Esmeralda ze smakiem

Grunt to przepis

 

Pozdrawiam :)