Kurczak po chińsku

Pyszne, delikatne mięsko, panierowane w mące i roztrzepanym białku. Wyglądem przypominające mi trochę krewetki. Całość uzupełnia ryż orzeszki ziemne.
Polecam to danie, cudownie smakuje i cudownie pachnie.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• podwójna pierś z kurczaka
• orzeszki ziemne solone 100g
• ryż brązowy 200g
• cebula 1 sztuka
• sól
• papryczka chili (suszona) 1/2 sztuki
• sos sojowy 1 łyżka
• ocet balsamiczny 1 łyżka
• białko jaja kurzego 3 sztuki
• mąka pszenna 150g
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• olej do smażenia

Sposób wykonania:
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w długie paski. 

Białko jajka roztrzepać widelcem, nie należy go ubijać na sztywną pianę. 

Mięso drobiowe obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym białku, smażyć na głębokim, rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia. 
Ryż ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem papryczki chili, nabierze ostrości.
W oddzielnym rondelku podsmażyć na oliwie cebulę pokrojoną w piórka. Dodać orzeszki ziemne, sos sojowy i ocet winny. Całość podlać odrobiną (4 łyżki) wody, dusić przez chwilę. Następnie dodać ugotowany ryż, zamieszać. 

Jeżeli kawałki kurczaka w tym czasie wystygną, należy je podgrzać w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. Podgrzewamy kilka minut. Ciepłe podajemy z ryżem i ulubioną surówką lub ogórkami curry ze słoiczka.

 

Smacznego.