Pasta kanapkowa z bobu

Pasty śniadaniowe są bardzo lubiane przez moich domowników. Staram się szukać nowych połączeń i urozmaicać pasty, aby nam się nie znudziły.
Dzisiaj polecam sezonową pastę z bobu i świeżej mięty, której mam w ogrodzie pod dostatkiem.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• bób 150 g
• sól
• posiekana świeża mięta 4 łyżki
• ser kozi 50 g
• jogurt naturalny 1 łyżka
• olej Kujawski z czosnkiem i bazylią 1 łyżka
• świeżo mielony kolorowy pieprz

Sposób wykonania:
Bób płuczemy, zalewamy wodą, solimy (pół łyżeczki), doprowadzamy do wrzenia i gotujemy do miękkości (około 20 minut). Ugotowany bób studzimy, następnie obieramy ze skórki.
Obrany bób blendujemy z jogurtem, olejem i serem kozim. Doprawiamy świeżo mielonym kolorowym pieprzem, łączymy z posiekanymi listkami mięty.
Smacznego.