Schab pieczony z cebulą

Dzisiaj zapraszam na kruchy, pachnący czosnkiem i kminkiem schab. Mięso przyrządzone w ten sposób jest delikatne, aromatyczne a w smaku lekko słodkawe. W marynacie idealnie sprawdził się miód gryczany zarówno ze względu na smak jak i na kolor a cebulka pieczona w tej marynacie jest najlepsza na świecie. Zachęcam Was do skorzystania z tego przepisu.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• schab wieprzowy bez kości 1 kg
• sól
• pieprz czarny mielony
• kminek 1 łyżeczka

marynata do schabu:

• ocet balsamiczny 3 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• miód gryczany 1 łyżka
• czosnek 2 ząbki

dodatkowo:

• masło klarowane 2 łyżki
• cebula 2- 3 sztuki

Sposób wykonania:
Schab myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, nacieramy solą i pieprzem. 
Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy ze sobą wszystkie składniki marynaty. 
Schab wkładamy do miski, obtaczamy przygotowaną marynatą i wkładamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie mięso wyjmujemy z marynaty i obtaczamy
w kminku roztartym na proszek w moździerzu. 
W miseczce zostanie sporo marynaty, nie wylewamy jej, przyda nam się do pieczenia schabu.
Na patelni rozgrzewamy masło, obsmażamy mięso równomiernie z każdej strony. 

Marynatę przelewamy na spód naczynia żaroodpornego, wkładamy obsmażony schab
i wlewamy tłuszcz pozostały ze smażenia mięsa. Schab obkładamy ćwiartkami cebuli. Naczynie przykrywamy pokrywą i wkładamy do piekarnika.

Mięso pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 60 minut, następnie zdejmujemy pokrywę naczynia żaroodpornego, obniżamy temperaturę na 170 stopni i dopiekamy mięso jeszcze przez 30 minut.

Gorący schab kroimy w plastry i delektujemy się jego smakiem. 

Smacznego.