Dyniowe curry z kurczakiem i zieloną soczewicą

Curry to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni indyjskiej. Obecnie danie to zachwyca swoim smakiem ludzi na całym świecie. Przygotować je można bardzo szybko, przy czym nie trzeba być znawcą sztuki kulinarnej. Curry to mnóstwo warzyw oraz mięso duszone w sosie pełnym aromatycznych przypraw. Dzisiaj podrzucam Wam przepis na moje pyszne curry dyniowe z kurczakiem i soczewicą.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• dynia Hokkaido 300 g (po obraniu)
• cebula 100 g
• czosnek 1 ząbek
• filet z kurczaka 250 g
• zielona soczewica 70 g
• mleczko kokosowe 300 ml
• zielona/ żółta pasta curry 1 łyżeczka (płaska)
• cukier 1 łyżeczka
• sok z limonki/ cytryny 4 g
• masło klarowane 1 łyżka
• suszone liście kolendry 1/2 łyżeczki
• ziarna gorczycy 10 sztuk
• sól

Sposób wykonania:

Dynię kroimy w cienkie plasterki, cebulę obieramy i kroimy w piórka. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy dynię, cebulę i pokrojone mięso drobiowe. Składniki doprawiamy odrobina soli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, suszoną kolendrę i gorczycę.

Całość smażymy 15 minut na dość dużym ogniu. (kuchenka indukcyjna/ moc 7)

Następnie na patelnie wlewamy mleczko kokosowe i dodajemy soczewicę, mieszamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pastę curry, cukier i sok z limonki lub cytryny.

Smacznego.