Makaron "zielono mi"

Makaron fusilli z sosem mięsno- serowym, z mnóstwem zielonych dodatków. Zdrowo, smacznie i świeżo. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• makaron fusilli 400 g
• świeży groszek zielony 100 g
• szczypior 1 pęczek
• nać z pietruszki 1/2 pęczka

sos:

• mielone mięso wieprzowe (u mnie łopatka) 300 g
• cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• ser mozzarella (tarty) 150 g
• śmietanka kremówka 2 łyżki
• mąka 1 łyżka (płaska)
• tłuszcz do smażenia 1 łyżka
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:

W pierwszej kolejności przygotować sos mięsno- serowy: Mięso wraz z cebulą pokrojoną w kostkę podsmażyć na tłuszczu.

Dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek. Mięso podlać 150 ml wody, doprawić do smaku solą i pieprzem. Dusić przez 10 minut pod przykryciem.

Następnie dodać do sosu posiekaną nać pietruszki, wlać zawiesinę z mąki i śmietanki, wsypać mozzarellę. Sos zagotować, podgrzewać do momentu rozpuszczenia sera.

Groszek zielony wrzucić do lekko osolonej wody, gotować do miękkości. Odcedzić, przelać zimną wodą, aby groszek zachował piękny, zielony kolor.

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą. Podawać polany sosem, posypany siekanym szczypiorkiem, pozostałą posiekaną natką pietruszki oraz zielonym groszkiem.

Smacznego.

Niedzielna jajecznica Izuni

Przyznam, że do tej pory nie używałam kiełbasy podwawelskiej do jajecznicy. Moja siostra skusiła mnie na to połączenie, mówiąc że taka jajecznica smakuje idealnie.

Co tu dużo mówić, miała rację, bo ta jajecznica zawiera wszystko co dobre. Podsmażona kiełbasa z cebulką nadaje całości pięknego aromatu i wyrazistego smaku. Do tego mamy jeszcze pieczarki i paprykę. Czego chcieć więcej?

Polecam na niedzielne śniadanie. 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• jajka 8 sztuk
• kiełbasa podwawelska 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• pieczarki 10 sztuk
• papryka żółta stożkowa 3 sztuki
• sól
• pieprz czarny mielony
• smalec 1 łyżeczka

Sposób wykonania:

Z papryki usuwamy gniazda nasienne, cebulę i pieczarki obieramy ze skórki. Paprykę, cebulę oraz kiełbasę kroimy w kostkę, natomiast pieczarki w półplasterki.

Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć kiełbasę, gdy jest lekko zrumieniona, dodajemy cebulę. Całość smażymy do momentu zeszklenia cebuli, dodajemy pieczarki i paprykę.

Pieczarki najprawdopodobniej wydzielą pewną ilość wody. To sprawi, że nasze warzywka przez chwilę będą się bardziej dusić niż smażyć. Dzięki temu będą miękkie i nam się nie przypalą :)

Po kilku minutach woda odparuje. Wówczas warzywa z kiełbaską zestawiamy z palnika, wbijamy jajka. Całość energicznie mieszamy, doprawiamy do smaku.

Masę jajeczną powoli podgrzewamy, jednocześnie delikatnie mieszając. Smażymy kilka minut, do momentu aż masa się zetnie. Gotową jajecznicę podajemy od razu, najlepiej ze świeżym pieczywem.

Smacznego.

Mangold duszony na maśle

W ubiegłym roku pierwszy raz posadziłam mangold na działce. Wyrósł pięknie i sprawdził sie doskonale w różnych potrawach.
Dzisiaj proponuję mangold duszony z dodatkiem orzeszków ziemnych i kukurydzy.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• burak liściowy (mangold) 1 pęczek
• czosnek 2 ząbki
• kukurydza konserwowa 1/2 puszki
• orzeszki ziemne solone 1/2 puszki
• sól
• pieprz czarny mielony
• parmezan 40 g
• masło 2 łyżki

Sposób wykonania:Liście buraka umyć, pokroić w paski, posolić, podsmażyć na maśle. Następnie podlać 50 ml wody, dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek.
Dusić pod przykryciem około 10 minut. Dodać kukurydzę, orzeszki ziemne, przyprawić mielonym pieprzem. Całość zamieszać, dusić jeszcze 2-3 minuty.
Przy podaniu posypać startym parmezanem.

Smacznego.

Kompot ze śliwek (na zimę)

U nas w domu robienie przetworów, czyli zapasów na zimę, idzie pełną parą. Czas na śliwki.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• śliwki (tyle, ile uzbieramy lub kupimy)
• cukier 5 łyżek do każdego słoika

Sposób wykonania:

Przygotować litrowe słoiki, wyparzyć. Śliwki umyć, osuszyć na sicie.

Do każdego słoika wsypać śliwki, zapełniając go owocami do 3/4 wysokości, oraz po 5 łyżek cukru. Owoce zalać zimną wodą, która powinna sięgać 3 cm poniżej brzegu każdego słoika.

 

Słoiki (ich brzegi) dokładnie wytrzeć suchą ściereczką, zakręcić. Wstawić do dużego garnka wyłożonego papierem (u mnie papier szary do pakowania), z taką ilością zimnej wody, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Naczynie ze słoikami ogrzewać do zagotowania,

pozostawić w stanie wrzenia około 40 minut.

Wówczas słoiki wyjąć, np. na stolnicę, ostudzić. Kompoty przechowywać w suchym, chłodnym pomieszczeniu.

Smacznego.

 

Koktajl porzeczkowy z imbirem

Zdrowy napój na bazie czarnych porzeczek i... o miodzie nawłociowym słów kilka. Zacznę od tego, że to mój ulubiony gatunek miodu. Ma niepowtarzalny,
lekko kwaskowaty smak i cudownie pachnie. Jest wytwarzany z nektaru kwiatu nawłoci, potocznie zwanego mimozą. Nawłoć kwitnie przez całe lato aż do późnej jesieni, praktycznie do pierwszych przymrozków. Z tego powodu jest jedną z cenniejszych roślin miododajnych, dzięki której pszczoły mogą przetrwać zimę.
Moje podniebienie zachwyca się tego rodzaju słodyczą od 3 lat. Wówczas nabyłam pierwszy słoiczek miodu nawłociowego i po raz pierwszy usłyszałam nazwę "nawłociowy".
Zważywszy na to, że jest to mało popularna odmiana miodu, czuję się usprawiedliwiona z mojej niewiedzy.
Miodzik, oprócz walorów smakowych, wykazuje właściwości wysoko lecznicze.
Polecany głównie w chorobie nadciśnienia tętniczego, przy schorzeniach układu krążenia, w leczeniu infekcji górnych dróg oddechowych, dróg żółciowych i stawów. Prewencyjnie zalecany przy miażdżycy. Ponadto miód nawłociowy wykazuje działanie moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne i dezynfekujące. Duża zawartość rutyny i kwertycyny sprawia, że jego stosowanie wpływa korzystnie na ukrwienie nerek a także żył kończyn dolnych.
Z kolei spora zawartość glukozy pozytywnie wpływa na kondycję mięśnia sercowego.
Tyle teorii :)
Teraz czas na przepis z porzeczkami w roli głównej. Zapraszam!

Składniki, których będziemy potrzebować:

• czarne porzeczki 6 łyżek
• banany 2 sztuki
• jogurt naturalny 400 g
• świeży imbir (kawałeczek około 2 cm)
• miód nawłociowy 2 łyżki

Sposób wykonania:
Porzeczki obieramy z gałązek, płuczemy. Banany obieramy ze skórki, kroimy na kawałki. Owoce wrzucamy do blendera, dodajemy obrany imbir, wlewamy jogurt i miód. Wszystkie składniki blendujemy do uzyskania napoju o jednolitej konsystencji.
Gotowy koktajl przelewamy do szklanek, schładzamy przez kilka minut w lodówce.

Smacznego.