Uszka z mięsem

Pyszne domowe uszka z mięsem plus czerwony pikantny barszczyk. Nic więcej mi nie trzeba. 
Przepis na barszcz, kliknij tutaj lub tutaj :)

Składniki, których będziemy potrzebować:
ciasto:

• mąka 70 dkg
• jajko 1 sztuka
• sól
• woda 1 szklanka

farsz:

• łopatka wieprzowa 1.5 kg
• kapusta biała 70 dkg
• cebula 1 sztuka
• smalec 25 dkg
• sól
• pieprz czarny mielony

Sposób wykonania:
Farsz: Białą kapustę ugotować do miękkości, w lekko osolonej wodzie. Wystudzić, następnie odcisnąć z niej wodę.
Mięso gotować przez godzinę, również w wodzie z dodatkiem soli, ostudzić. Kapustę i mięso zmielić w maszynce.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu. W końcowej fazie dodać mięso z kapustą. Całość wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto: Z podanych składników, na stolnicy, zarobić ciasto. Rozwałkować dość cienko, pokroić na kwadraty 3x3 cm, łyżeczką nakładać nadzienie.
Składać po przekątnej i mocno zlepiać. Następnie złączyć ze sobą końce podstawy powstałego trójkąta. Gotować w osolonej wodzie, około 3 minuty
od momentu gdy uszka wypłyną do góry.

Podawać z barszczem czerwonym.

Uwaga: Z podanych proporcji wyszło mi 150 sztuk uszek. Wszystko zależy od tego jakiej wielkości uszka zrobicie. U mnie w domu raczej robimy duuuże "uszy" :))

Smacznego.