Zupa z czerwonych warzyw

O tej porze roku na naszych stołach zupy sprawdzają się znakomicie. Najlepiej przygotować je z jesiennych warzyw. Tym razem postawiłam na paprykę, marchewkę i soczewicę. Zupa jest rozgrzewająca i świetnie sprawdzi się w zimowe dni, gdy wieje wiatr i pada śnieg.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• papryka świeża czerwona 1 sztuka
• czosnek 3 ząbki
• oliwa z oliwek 1 łyżka
• woda 200 ml
• marchew 2 sztuki
• soczewica gotowana na parze 1 puszka (310g)
• masło klarowane 1 łyżka
• sól
• papryka ostra w proszku 1/2 łyżeczki
• bulion mięsny lub warzywny 400 ml
• koncentrat pomidorowy z przyprawami 150 ml

Sposób wykonania:
Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach, soczewicę osączamy z zalewy. W garnku rozgrzewamy masło, wrzucamy marchew i soczewicę, smażymy 10 minut. Wlewamy bulion, koncentrat, dodajemy przyprawy. Zupę gotujemy 15 minut.
W tym czasie paprykę pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki. Paprykę z czosnkiem podsmażamy na oliwie, następnie zalewamy wodą, gotujemy 10 minut, blendujemy.
Zblendowane warzywa łączyny z zupą. Całość gotujemy 5 minut, ewentualnie doprawiamy do smaku. Podajemy ze świeżą bagietką.

Smacznego.

 

 Zastawa marki Ambition 

#myAmbition   

Uwaga:  Na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition w sklepie Dajar

(rabat obowiązuje do 31.12.2017 r.)   

 

 

Deser jogurtowy z orzechami, płatkami i syropem klonowym

Deser, który przygotowałam możecie zjeść bez wyrzutów sumienia na śniadanie, jest lekki i zdrowy, a do tego bardzo smaczny. Płatki przyjemnie chrupią pod zębami, smażone owoce rozpływają się w ustach. Smaku całości dopełniają prażone orzechy i syrop klonowy.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• banan 1 sztuka (dojrzały, jednak niezbyt miękki)
• świeży ananas 1/2 sztuki
• orzechy włoskie 1/2 szklanki
• orzeszki pinii 2 łyżki
• jogurt naturalny 400 g
• wiórka kokosowe 4 łyżki
• płatki Corn Flakes pełne ziarno firmy Lubella 6 łyżek
• syrop klonowy 4 łyżki
• sok z cytryny 1 łyżeczka
• olej kokosowy 2 łyżki

Sposób wykonania:

Ananasa obieramy, kroimy w plastry, wycinamy zdrewniały środek z każdego krążka. Plastry ananasa kroimy na ćwiartki. Banana obieramy, kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, obsmażamy na nim owoce przez około 2 minuty. Wlewamy sok cytrynowy, 2 łyżki syropu klonowego. Całość smażymy do lekkiego zrumienienia. Orzechy rumienimy na suchej patelni, najlepiej każde oddzielnie, ponieważ mają różną wielkość. Gdybyśmy je zmieszali orzeszki pinii mogłyby się spalić, podczas gdy orzechy włoskie zaledwie byłyby lekko rumiane. Jogurt mieszamy z wiórkami kokosowymi.

 

Mamy już przygotowane wszystkie półprodukty, a więc czas na złożenie deseru.

 

Na spód wysokich szklanek wrzucamy 3 łyżki płatków, zalewamy trzema łyżkami jogurtu z kokosem. Następnie do szklanek wkładamy usmażone owoce, które zalewamy resztą

jogurtu. Wierzch deseru dekorujemy prażonymi orzechami, płatkami i syropem klonowym.

 

Uwaga: Z podanych proporcji przygotowałam 2 porcje deseru.

Smacznego.

 

 

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes 

 

Zapiekanka ziemniaczana z porem

Aromatyczne jesienne danie, które możemy zjeść z surówką, ketchupem czy ulubionym sosem. Może się ona jednak również stać dodatkiem do mięsa. Por w połączeniu z ziemniakami, cebulą i czosnkiem. Wszystko zapieczone z sosem śmietanowo- jajecznym i serem żółtym. Warto spróbować, polecam.

Składniki, których będziemy potrzebować:

• ziemniaki 4 sztuki
• olej Kujawski aromatyzowany czosnkiem i bazylią 3 łyżki
• por (mały) 1 sztuka
• cebula 1/2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• jajka 3 sztuki
• śmietana 18% 2 łyżki
• ser żółty 100 g
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

• świeża bazylia

Sposób wykonania:
Ziemniaki obieramy, gotujemy 15 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, studzimy, kroimy w plastry. Pora kroimy w półtalarki, cebulę w piórka. Na patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy rozdrobnione warzywa, dodajemy odrobinę soli.
Pora z cebulą smażymy 5- 7 minut.

Na spód naczynia żaroodpornego wlewamy 1 łyżkę oleju, układamy plasterki ziemniaków, które posypujemy czosnkiem pokrojonym w drobną kosteczkę. Ziemniaki przykrywamy smażonymi warzywami.

Całość zalewamy jajkami roztrzepanymi ze śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, posypujemy serem żółtym tartym na tarce o grubych oczkach.

Zapiekamy w temperaturze 180 stopni przez 30 minut, następnie obniżamy temperaturę na 150 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut.

Uwaga: Z podanych składników powstaje zapiekanka dla czterech osób.

Smacznego.

Klopsy w sosie pomidorowo- oliwkowym

Soczyste, sycące klopsiki w aromatycznym pomidorowo- oliwkowym sosie. Idealne danie w takie zimowe dni jak dzisiejszy. Polecam Wam gorąco ten przepis.

 

 

Składniki, których będziemy potrzebować:

• mięso wieprzowe mielone (z łopatki) 500 g
• kasza gryczana biała 100 g (1 torebka)
• cebula 1/2 sztuki
• czosnek 2 ząbki
• jajka 2 sztuki
• mąka pszenna 1 szklanka
• olej rzepakowy 1/2 szklanki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

 

sos pomidorowo- oliwkowy:

• koncentrat pomidorowy (Pomidorowa koncentrat z przyprawami Winiary) 1 butelka
• woda 200 ml
• suszone pomidory w zalewie 8 sztuk
• zalewa z pomidorów 2 łyżki
• zielone oliwki 12 sztuk
• por 1/2 sztuki
• cebula 1/2 sztuki
• śmietanka do zup i sosów 18% 3 łyżki

dodatkowo:

• świeża nać pietruszki

Sposób wykonania:

Kaszę gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzamy, pozostawiamy do wystudzenia. Mięso solimy, doprawiamy pieprzem, łączymy z zimną kaszą. Dodajemy jajka, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Składniki wyrabiamy ręką

na jednolitą, zwartą masę. Następnie formujemy małe kuleczki (klopsiki), które obtaczamy w mące. Klopsiki smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano.

Sos: Do rondelka wlewamy zalewę z pomidorów, wrzucamy pokrojonego w półtalarki pora i posiekaną drobno cebulę. warzywa podsmażamy kilka minut, do zeszklenia.

Dodajemy oliwki, koncentrat Winiary, suszone pomidory. Wlewamy 200 ml wody. Całość gotujemy na wolnym ogniu 10 minut, następnie blendujemy. Wlewamy śmietankę, podgrzewamy i gotowe. Sosu nie doprawiałam ponieważ koncentrat pomidorowy Winiary był wystarczająco aromatyczny.

 

Klopsiki wkładamy do sosu, podgrzewamy. Podajemy ze świeżym pieczywem, posypane posiekaną natką pietruszki.


Smacznego.

 

Przepis bierze udział w Konkursie na przepis miesiąca na Winiary.pl

Zupa dyniowa z gruszką

Jesień to zdecydowanie kolor pomarańczowy, a jak pomarańczowy to od razu sięgam po dynię, którą w sensie kulinarnym odkryłam kilka lat temu i zakochałam się w niej. Szczególną miłością obdarzyłam zupy dyniowe. Gotując je uwielbiam kombinować ze smakiem, z dodatkami. Tym razem dynia w połączeniu z gruszką, rozmarynem i ziarnami słonecznika.
Polecam.

 Składniki, których będziemy potrzebować:

• dynia 900 g (po obraniu)
• ziemniaki 3 sztuki
• gruszka 2 sztuki
• cebula 1 sztuka
• czosnek 2 ząbki
• chleb tostowy 4 kromki
• ziarna słonecznika 4 łyżki
• śmietana 18% 3 łyżki
• masło klarowane 2 łyżki
• olej rzepakowy 3 łyżki
• suszony rozmaryn 1/2 łyżeczki
• sól
• pieprz czarny świeżo mielony

dodatkowo:

• szczypiorek 1/2 pęczka

 
Sposób wykonania:
Cebulę obieramy, kroimy w piórka, czosnek po obraniu kroimy w plasterki. Ziemniaki i dynię obieramy, kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy dwie łyżki oleju, wrzucamy ziemniaki i dynię, dodajemy sól, odrobinę pieprzu i rozmarynu. Całość podsmażamy na małym ogniu. Jednocześnie na patelnię wlewamy łyżkę oleju, na którym rumienimy czosnek z cebulką.
Po 5 minutach smażenia, do garnka z warzywami dodajemy zrumienioną cebulkę z czosnkiem oraz jedną gruszkę pokrojoną w kostkę. Wszystko razem smażymy kolejne 5 minut. Po tym czasie do garnka wlewamy 500 ml wody, doprowadzamy do wrzenia. Zupę gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Odstawiamy do przestudzenia, następnie blendujemy. 

W czasie gdy zupa nam się chłodzi przygotowujemy trzy składniki potrzebne do tego, aby powstała zupa jaką zaplanowaliśmy. Tak więc najpierw na patelni rumienimy ziarna słonecznika. Zrumieniony słonecznik przesypujemy na miseczkę. Teraz na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego, wrzucamy chleb pokrojony w kostkę. Grzanki smażymy (suszymy) na wolnym ogniu, często mieszając, następnie przekładamy do osobnej miseczki. Na patelni rozgrzewamy resztę masła, na rozgrzanym tłuszczu smażymy plastry gruszki do momentu zrumienienia.

Mamy już właściwie wszystko. Zblendowaną zupę podgrzewamy, dodajemy do niej śmietanę i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Gorącą zupę podajemy z plastrem zrumienionej gruszki, ziarnami słonecznika, grzankami. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego.

 #myAmbition

 

 Zupę podałam na talerzu marki Ambition i zjadałam łyżką Dream Flower Ambition. 

 

Uwaga:  Na hasło ZDROWA-JESIEŃ otrzymacie zniżkę 10% na produkty Ambition w sklepie Dajar (rabat obowiązuje do 31.12.2017 r.)